开心果外壳不白了
在超市坚果类货架上，姚生记、华味亨、恒康、徽记、洽洽等所有炒货品牌的开心果外壳颜色都显得很深。超市的促销员介绍，这是因为按照新的食品添加剂使用规定，开心果在生产时都不会进行漂白了。
业内人士介绍，原来开心果壳漂白会用到食品级漂白剂，这也是食品添加剂的一类，主要种类有二氧化硫和食品级过氧化氢。在旧版《食品添加剂使用标准》中规定，食品级过氧化氢作为一种食品生产加工助剂，可以用于食品加工过程的漂白处理，但在终产品中不得残留。
去年6月20日，国家新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)正式实施，删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂，其中，过氧化氢也被清出了食品加工助剂之列，不得再用于食品加工过程的漂白处理。
另外，新《标准》明确规定二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠三种添加剂可用于食品漂白、防腐，在加工坚果与籽类罐头时的最大用量以二氧化硫残留量计为0.05g/kg。
天然开心果壳就是浅棕色
此前，中国农科院农业经济与发展研究所专家、博士生导师胡定寰曾对开心果的“身世”进行了详细了解。开心果学名阿月浑子，原产于伊朗，在我国只有少量的种植，市场上流通的开心果依靠伊朗和美国进口。
胡定寰指出，中国普通消费者在上世纪90年代接触到开心果，由于价格不菲，当时一些进口和加工企业选择进口价格非常便宜的落脚货——闭口开心果，并曾使用过氧化氢对开心果进行漂白。
由于最初进入我国大众消费市场的是被开口的漂白开心果，受先入为主的影响，中国消费者对开心果的认识存在误区，以为优质开心果是“纯白色”的。胡定寰指出，其实开心果成熟以后会自然开口，天然开口的开心果外壳是浅棕色。
全球最大的开心果种植商美国派拉蒙农场也介绍，天然的开心果果衣呈紫红色，果仁翠绿饱满，开心果在经过层层漂白之后，果壳成了不自然的苍白色，果肉变成暗淡的黄绿色，果衣为黄褐色，营养成分也会流失。
新闻附件
去年，本报曾报道，因为新的食品添加剂国家标准的实施，去年的月饼就没有往年好看了，因为面粉少了增白剂，酥皮月饼的饼皮显得微黄了，而且由于减少了防腐剂等添加剂的使用，水果馅变少了，莲蓉馅和蛋黄馅作为主打口味，保质期也有很大缩短。
网址：//m.mfservicos.com/yzzz/fuye/183478.html
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
[副业]期价创下“十连阳” 国庆节后，鸡蛋期价迎来连续拉升，本周一（15日）主力1901合约价格继续上行，最高升至4251元/500千克，创下1月29日以来新高，收报4245元/500千克，涨2.49%，创下“十连阳&rdquo...
[副业]高额养殖利润推动供应增加 补栏量主要是受养殖利润影响，利润可观养殖户补栏的积极性就会增加，如果对未来不看好，补栏的积极性就会降低。通过近几年蛋周期的统计分析，较为可观的养殖利润长达一年之后，...
[副业]奶业生产方式加快转变，2017年奶牛规模化养殖比重达到58.3%，规模养殖成为主力军；奶牛年均单产达7吨，比2008年增加2.2吨，增幅接近50%，乳制品产量达2935万吨，乳品加工主营业务收入达3590.41亿元。农业农村...
[副业]白果怎么吃不会中毒 白果虽好,但是为了预防中毒,熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建...
[副业]1先结果后整形，回缩培养结果枝组 板栗是喜光树种，最理想的树形是自然开心形，中心无主干，内膛通风透光，树冠波浪形，结果面积大，以利立体结果。嫁接板栗幼龄树要形成自然开心形，只能先促进幼树开花结果，在结...
[副业]1.根据相关部门对蛋鸡存栏数据的统计监测，最新2018年5月全国蛋鸡总存栏量为13.34亿只，环比增加0.23%，同比减少4.17%。 2.山东省东阿县物价局价格监测数据显示，本周主要商品呈以下特点：鸡蛋价格小幅下...
[副业]由于核桃今年4月份遭受冻害，结果量减少，所以在进入结果初期的核桃树水肥过剩的出现旺长，要进行摘心提高座果率。 一 、摘心长度 一般留5、6片叶进行摘心，因为摘心长度超过5、6片叶的易使基部光秃，来年...
[副业]如何使桂圆肉尽快干燥 桂圆买回来是一串串的,所以要剪成一粒粒哟,小心不要剪破皮了,还要挑出一些好看的桂圆才行。 清洗桂圆哈,将桂圆放入盘子里洗,最好是用水龙头直接冲洗。 煮桂圆啦,烧热水之...
[副业]1优质早实核桃病害及防治策略分析 1.1早实核桃黑斑病防治策略分析 早实核桃发生黑斑病主要由真菌导致的，当这些真菌侵蚀到核桃当中就会导致核桃发生腐烂现象，造成核桃幼果出现脱落情况。在防治早实...
[副业]1核桃的种植原则 1.1光照充足、温度适宜 核桃树生长的适宜年日照时数需要满足在2000h以上，年平均气温要保持在9～16℃，最高气温不能超过38℃，最低气温为一25℃左右，核桃的栽植地区要求冬春无大风，无霜期...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
