深海鳕鱼肉里的是寄生虫

喜欢吃海鲜的朋友对鳕鱼肯定不会陌生，这是一种生活在深海里的鱼类，肉质很鲜美，价格也比较昂贵！

700多元买回的深海鳕鱼肉里，竟然爬满了寄生虫？！

这条大约3、4厘米长，外表呈红色的线状物体，是上周末，周女士从自家烧好的鳕鱼肉里挑出来的。

周女士：我给女儿吃的时候，发现不对了，怎么跟虫子一样的东西？

记者：它在哪里？

周女士：它就在鱼肉里面！

记者：有多少条？

周女士：数不清楚，看上去很多！

随后周女士将冰箱里剩下的鳕鱼肉解冻，在鱼肉内部发现了更多的疑似虫体！

不少消费者都曾在鳕鱼肉里吃出了这种像虫子一样的东西！

就在去年4月份，杭州市民吴女士在西溪印象城的沃尔玛里买了一袋鳕鱼片，拿回家就在鱼肉内部发现了这种奇怪的线状物体！

市民吴女士：我就怕这个东西是虫子，我用刀把它切开，里面一条长的东西出来了，还有的切开是蜷在里面的，像一个小圈，拉出来就是一条长长的虫子！

记者暗访近江海鲜市场的水产专卖店！

民情观察室记者陪同周女士再次来到这家位于近江海鲜市场的水产专卖店！

记者：这从你们店里买的，吃出这么多虫子！

水产店老板：可能是寄生虫。

记者：你们的鱼从哪里来的？

水产店老板：外面。

记者：外面哪里？加拿大还是哪里？

水产店老板：法国

记者：法国哪里有深海鱼的？

老板表示，他们鳕鱼检验检疫报告齐全，全程冷冻密封保存，此前还从没有发现过有寄生虫的情况。

记者：其他的鱼里有没有遇到过？

水产店老板：有淡水鱼、青蛙、黄鳝什么的，经常有，但是像鳕鱼这种的，真的一次都没有碰到过，你是第一个。

专家：这种寄生虫在人体内部也能存活，会引起腹痛、呕吐等症状！

记者咨询了浙江大学动物科学学院教授刘广绪，他是海洋生物领域的专家。

刘广绪说，从形态上看是比较典型的异尖线虫，异尖线虫是一种在深海海鱼身上非常常见的寄生虫类，它一般寄生在鱼的消化道内，并且能够在宿主的体内迁移。从目前的情况来看，异尖线虫在人体内部也能存活，会引起腹痛、呕吐等症状！

浙江大学动物科学学院教授 刘广绪：这个比较麻烦，因为据我所知，目前是没有特效药可以治这个病，而且这个虫比较讨厌的一点是，它可以迁移，它从消化器官迁移到其他的器官去，这是最讨厌的一点！

生吃三文鱼易得寄生虫病，这究竟是真是假？

事实上，不光是鳕鱼，大多数深海鱼、淡水鱼以及各类海鲜水产的体内，都有着大量的寄生虫！

记者从杭州市疾控中心了解到，近几年杭州地区，鱼类寄生虫的感染率一直居高不下。

杭州市疾控中心地方病寄生虫病防治所副所长王衡表示，现在有越来越多的证据表明，生食是导致人体感染鱼类寄生虫的最主要原因。网络上流传的“生吃三文鱼易得寄生虫病”，其实并非谣言。

国际上的一些研究数据显示，部分海鱼，比如三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等，感染异尖线虫的比例，达到了80%到85%，也就是说，10条三文鱼里，有8条可能被寄生虫感染！

对于幼虫，吃生鱼片蘸酒、醋或者芥末都是无用功！

杭州市疾控中心地方病寄生虫病防治所副所长王衡说，零下20摄氏度，可能大部分寄生虫就已经死掉了，对人就基本没什么危害了，但是，不能排除的一种情况是，成年寄生虫可能会在鱼体内产出幼虫，这种幼虫的抗冻性比成虫要强的多！

这种幼虫不仅抗冻，而且自我防御能力极强，很多人在吃生鱼片时喜欢蘸一点酒、醋或者芥末，企图杀死肉里的寄生虫，其实这也是在做无用功！

由此看来，预防鱼类寄生虫最好的办法还是拒绝生食，无论是海鱼，海鲜还是淡水鱼、淡水水产，高温是杀死其体内寄生虫的最有效途径。一般来说，高温加热到60摄氏度就可将大部分寄生虫杀死，加热到100度以上保持2分钟，可确保杀死所有幼虫！

目前，对于类似生鱼片、刺身这种生食产品，我国国内还没有统一的食品安全标准，一些地方性的食品安全标准已经开始关注这个问题，比如去年修订的江苏省食品安全标准中规定，将对生食类水产品进行3项寄生虫指标检测，明确规定生鱼片中不得检出吸虫、线虫、绦虫这3种寄生虫。