白鲳鱼价格多少钱一斤？淡水白鲳成鱼养殖的前的准备

随着白鲳鱼肉多刺少、味道鲜美以及营养价值高的特点被越来越多的人熟知后，就有许多人开始在市场上选购白鲳鱼了，不过因为白鲳鱼是从台湾引进内地养殖的鱼类，所以其实大多数人还不是很了解白鲳鱼。白鲳鱼价格多少钱一斤？淡水白鲳成鱼养殖的前的准备，具体来了解一下：

白鲳鱼价格多少钱一斤？
因为地区不同，所以白鲳鱼的价格还是有细微的差别的，基本上白鲳鱼的价格在65元一斤左右，具体的价格还是要去当地的市场上考察考察。
白鲳鱼的选购技巧
新鲜：鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。
冰冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。 
保存：保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。 

 怎样的鲳鱼新鲜味美呢？ 
一看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整；二用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；三看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
禁渔期刚过，现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的，等过段时间，很多商家会出售冷冻鲳鱼，市民在选购时需特别谨慎，以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的“臭鱼”，肌肉几乎没有弹性，一闻还会有一股发臭味道；贮存过久的冻鲳鱼，头部会出现褐色斑点，鱼腹部位会呈暗黄色。 
最简单的“鱼眼挑鱼法”：“新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷，而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。” 
保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。用吸水布将鲳鱼表面水分擦干，放入保鲜袋，冷藏可保鲜5天，冷冻则可保鲜3个月。
白鲳鱼的营养价值
白鲳鱼是热带和亚热带地区分布较为广泛的一种鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够帮助预防心血管疾病。另外，白鲳鱼中还含有大量的微量元素，包括钙、铁、磷、硒、镁等，其中的钙和磷，有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用；其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用，同时还能预防癌症的发生。总的来说，白鲳鱼的营养虽然不够全面，但是胜在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多种矿物元素，如搭配蔬菜水果食用，可满足日常人体生理活动对营养的需求。

淡水白鲳成鱼养殖的前的准备
一.池塘条件
淡水白鲳成鱼养殖池塘面积以10～20亩为宜，水深1.8米左右，要求池塘水源充足，水质清新无污染，注排水方便，池底平坦淤泥少。
二.清塘消毒
年底干池暴晒，清除过多的淤泥，然后进行清塘消毒，采用干法清塘，每亩用生石灰150公斤化浆全池泼洒，以杀死病原菌以及其它敌害生物。
三.池塘进水
根据放养模式适时进水，进水时用40目网袋过滤，防止野杂鱼进入。
四.苗种放养
1、放养时间
南京地区放养时间5月5日至5月15日，较为合适，可根据天气情况适时调整。养殖池塘水温稳定在18摄氏度以上，放养时越冬池与养殖池温差控制在3摄氏度以内。
2、苗种选择
选择体格健壮，无病、无伤、无畸形、无寄生虫的苗种。并要求检查越冬苗种记录，有无使用硝酸亚汞、硫酸铜等重金属药品。
3、鱼种消毒
鱼种放养前用3%～5%的食盐水浸浴5～10min,进行鱼体消毒。