文登黑鸭

山东省文登畜牧兽医局 山东 文登 264400

1 地理特点及品种形成

文登市位于山东半岛东部，北纬36°52'—37°23'、东经121°43'—122°19'。南北濒黄海。总面积1645平方公里，海岸线155.88公里，浅海、滩涂60万亩。全市13处镇1个经济开发区，3个街道办事处，834个行政村，67万人口。这里属于暖温带东亚季风区域大陆性气候，四季分明。年均气温11.5℃，降水量762.2mm，年日照时数2540.7小时，无霜期194天。境内浅海滩涂、河流水面等充足，营养丰富，饲养水禽有着得天独厚的条件。

上世纪初，当地农民就有养鸭习惯，他们利用沿海浅滩及河流等自然条件，饲养着当地的一个体型紧凑清秀、外貌一致、耐粗抗病、觅食力强、产蛋量高的一个高产黑色蛋鸭。1980年以来，文登市畜牧局科技人员在品种资源调查的基础上，开展了文登黑鸭的育种工作，经过资源普查、性能测定、遗传育种、品种选育等措施，采取组建核心群，建立育种档案，选优去劣，本品种选育等技术手段，育成了体型基本一致，产蛋性能优良，耐粗饲，适应性广的地方蛋鸭品种。1992年经山东省科学技术委员会审定，其生产性能达到国内先进水平。“文登黑鸭”已被列入国家畜禽遗传资源志和山东省畜禽遗传资源保护名录。

2 体型外貌特征

2.1 公鸭特征

文登黑鸭公鸭全身羽毛以黑羽为主，颈下嗉囊部羽为白色，群众称“白嗉”，但头、颈羽毛为青绿色，脚呈橘红，蹼为腊黄，尾部有3～4根向上弯曲的雄性羽毛。体型比母鸭略高大，体格健壮、体型匀称。

2.2 母鸭特征

文登黑鸭母鸭，羽毛主翼羽处则有3～5根不等的白色羽毛，群众称“白翅尖”。头呈方圆形，眼大有神，喙以青黑色为主，深黑、黄褐色较少。颈细中等长，颈羽略带青绿光。蹼为橘黄色或呈黄黑斑花，皮肤呈浅黄色。体型细致、紧凑、前胸深广、背部宽平、后躯发达。

3体尺、体重（见表1）

4 生产性能

4.1 产蛋性能

文登黑鸭平均年产蛋210～240枚，个别优秀个体达280枚以上。平均蛋重75克，个别群体平均蛋重可达80克。蛋壳颜色多为淡绿色，蛋形为椭圆，指数为1.39。

4.2 繁殖性能

4.2.1 性成熟

在正常的饲养条件下，公鸭120天开始有性行为，母鸭120天个别产蛋，50%的母鸭开产日龄为140天。该鸭无就巢性。

4.2.2 受精率与孵化率

在正常饲养条件下，其公母比例为1∶30，受精率可达95.05%，孵化率达85.5%。

4.2.3 成活率

在适宜的环境下，育雏成活率92.7%，育成成活率98%。

4.3 生长发育

文登黑鸭由于适应性、抗逆性、觅食力强，其生长速度较快。各阶段生

长发育情况见表2。

4.4产肉性能

4.4.1屠宰率

文登黑鸭屠宰率，公鸭半净膛为77.02%，全净膛为71.82%；母鸭半净膛为72.85%，全净膛为66%。

4.4.2 肉质

文登黑鸭肌肉丰满，骨骼较细，肉质细嫩，味道鲜美，品质较好。

5 结论与讨论

（1）文登黑鸭觅食力强、成熟较早、产蛋较多、蛋重较大、蛋皮绿，是优良的地方水禽种质资源，价格可高出鸡蛋30～50%，养殖效益可观。

（2）文登黑鸭耐粗饲，抗病力强、适应性广，饲喂时无需添加化学合成类添加剂及药物，故鸭蛋、鸭肉无污染，可谓绿色禽产品，深受市场青睐。

（3）文登黑鸭鸭蛋、鸭肉均为凉性，具有保健功能，也可用于加工松花蛋、咸蛋等制品，且风味独特，是消费者极为欢迎的禽产品。

（4）文登黑鸭性情温和，喜聚结成群，适应规模饲养。

（5）由于文登黑鸭在沿海、河流地带形成，大规模饲养时最好有沿海滩涂、山涧湖泊、沼泽草川等条件及运动水面。推广利用前景广阔。