丰水梨分等级包装卖更赚钱

[每日农经]卖梨细分更赚钱(20110922) 

视频介绍：

一般的梨销售按斤卖，优质梨果论个卖，更精品的梨可以做到按口感卖。在青岛平度的一家丰水梨生产基地用几个关键质量控制环节来实现按口感卖梨。首先是梨的基因：日本引进的丰水梨种苗，其品质优于幸水和新水；然后是靠优良的种植技术保证梨果长大。这两点是保证种出来的梨有口感好的必要条件，但一个成熟的梨摆在眼前怎么判断它有没有好口感呢？总不能尝一口再卖吧，这里的生产企业有一套判断梨果口感的方法：

1、 称体重：水分是梨好不好吃的重要因素，重量相对轻的梨很可能是水分不足，而口感好的梨都是多汁的梨，单果重量均在500克以上；

2、 筛果型：同等重量的梨果里面把“长得不好看的”挑出去，这可是判断口感优劣的重要一步，因为梨长歪了有多种原因：基因变异、阳光不均、营养吸收不均等等，都有可能影响到口感；

3、 看外观：梨的果皮颜色、手感、斑点多少、表皮光滑度透明度以及丰水梨成熟后的褐色程度，以上因素综合考察就能对梨的口感做出判断。

称体重是通过机器完成，而筛果型和看外观就完全是人工挑选了。受过专业培训的工作人员在梨的生产旺季每天要筛检几千个梨果。经过层层把关，梨被分成一二三级，分等级包装后再销售，有了这一按口感分级的工序，梨的价值又增加了，生产者扩大了利润空间，消费者也能更明白的消费。

视频同步解说词：

记者：现在这个时候正是吃梨的季节，我也到超市里面挑几个回家。您说这挑梨还真不知道怎么挑了，您看这个头有大有小，颜色有深有浅，这斑点还有多有少，到底什么样的梨口感好啊？

市场上的梨各式各样，怎么才能挑到品质好的呢？

消费者：我就挑个大的，果皮光泽度好的。

消费者：有时候挑这种好看的，回家去吃不一定很甜。

消费者：我是挑个头比较均匀的，颜色比较漂亮的，可是买回家去口感也不一样。

看来想一下子挑出品质好的梨还是有难度的，小邢还发现，在青岛的市场上丰水梨很受欢迎，这又引起了记者的兴趣。

记者：中国最大的丰水梨生产基地在青岛。您别说，这丰水梨是挺好吃的，个又大又甜，超市里面的丰水梨卖价又高又受欢迎，我呀，去看看去。

为什么丰水梨卖价高？品质好的梨到底怎么挑？带着问题我们的记者到了青岛平度。

青岛平度台办主任崔汉栋：这片梨园整个是2860亩，是中国最大的丰水梨生产基地。

这里种植丰水梨将近30年，是什么原因让这种梨在市场上长盛不衰呢？

青岛市平度县果树站高级农艺师张书辉：丰水梨从上世纪80年代引进我们平度，在这儿栽培多年与原来相比有了很大差别：糖度、色泽有了大幅度提高，12%左右，其它梨一般含糖量是8%-9%，所以说很受消费者喜欢。亩产，在一般情况下就能达到4-5千公斤。

专业人士介绍，和黄金、绿宝石、黄冠相比，丰水梨个头大、果核小、水分足，市场售价高出10%到30%，还很受欢迎。

消费者：它的口感比较好。

经销商：细滑，进口没有渣。

经销商：又甜又脆又好吃。

记者：一摸这梨就知道个头小不了，王老师，我发现这梨树上挂的果不多啊？

技术员王学才：我们已经采过两遍了。

记者：这么回事，我说呢。那咱们一亩地能有多大产量啊？

技术员王学才：大约3千公斤吧。

记者：3千公斤？专家告诉我了，像这个丰水梨，每亩能产到4-5千公斤呢。您这也太少了呀！

技术员王学才：同样是丰水梨，如果你产量一定要拉到一万斤它那个质量就会下来。

记者：降产量保品质这事我能理解，不过您这个产量下来了，那这效益不也下来了？

王学才技术员：那你可以算算账：一亩地产一万斤，外观的品质、内质的品质，个头、风味那都会降下来，那它的产值就上不去了。收购价只能是1.1-1.2元/斤，限制在6千斤以内，收购价可以达到2.5-3元/斤。

记者：那这样算下来还多赚个30%-40%呢！

技术员王学才：对呀

经过进一步了解我们得知，能多赚百分之三四十不仅是因为梨的品质好，还在于对梨果的细分包装。

记者：每年的这个时候正是丰水梨丰收的季节，八月份到十月中旬，您每天都可以看到这热火朝天的劳动场面，您瞧瞧，小半天时间收了这么多梨了，知道多少吗，五六十吨呢！您说市场上就那么几个梨我还分不出高低呢，那这么多梨怎么分成品质好坏啊？别急啊，人家告诉我了，其实很简单，就三个字：称、修、分。称嘛，顾名思义就是称称胖瘦、分出大小，该哪堆归哪堆去，这活儿简单我也会干。

看起来简单却非常重要，新鲜梨果被分成9个重量级，从830克到355克不等，然后才能进行下面的工作。

记者：这第二部修啊，也很简单，就把这果柄啊给剪掉，防止把其它梨碰伤了，这不影响卖相吗。

技术员王学才：这个修也不是那么简单

记者：怎么不简单

技术员王学才：这个梨子在生长过程当中，可能有些袋口会张开，由于风吹雨打有些脏物会落到果面上，那么还有擦一擦。

记者：哦，除了剪再加个擦。不过这第三步这个分，到底怎么才能分出这个梨的品质啊？

技术员王学才：品质分两种，一个是外观品质，一个是内在品质，我们在车间里只能分外观品质。那这个外观品质，第一看一看它的果型，周正不周正；第二看看表光漂亮不漂亮；第三有没有果面污染。然后根据这个情况把它分成四个等级。那么一级果果型比较周正、果皮比较漂亮，二级果果型不周正；还有三级果，上面有硬疤，它不会烂掉但是很难看，四级果有两种情况，一种情况是被鸟啄伤的，另一种情况是被虫叮过的已经造成腐烂。

对农产品进行分级销售很多地方都这么做并不稀奇，但问题在于，如果想通过分级来增加梨的附加值，这个工作是否做到家了呢？因为现在的市场需求已经不那么简单了。

经销商：进我货的包括很多单位、团购的客户。必须从外边到里边都整齐划一，包装很重要。

这位经营了十多年丰水梨的经销商告诉记者仅仅是将产品分出几个级别已经不能满足市场多样化的需求，做的好的生产企业都是按照客户的要求对产品进行更细致的分级包装。

青岛平度某农场负责人张瑞期：同样一级果我们把它分成八种不同的包装，主要是应付客户各种不同的需求，我们把大的果，能让客户逢年过节送礼，那小的果能让客户买回去自己食用，这样会产生更大的效益。

作为重点销售的一级果再按每个梨的重量分成8种不同的包装，别小看了这二次分级包装，它也是拓展销路的好办法。

经销商：挑6个8个，基本上都是客人要送礼用，一年销售500吨左右。

经销商：梨的分级比较标准，像8个的就是说每一个它们基本没有什么差距。客户也比较认可，我一年卖这里梨就得卖六百多吨。

一级果8粒装的售价100元一箱，越大越贵，而个头小的，好吃实惠。既便是超市散装销售的丰水梨经过分级选出的一级果要比不分级的丰水梨卖价高出约60%。梨果细分既为经营者带来更多利润也方便了消费者购买，可面对市场上不分级的丰水梨有没有辨别品质的窍门呢？

记者：怎么样通过梨的外表就能看出这个梨到底好吃不会吃？

青岛平度某农场负责人张瑞期：可以从几个小细节上分辨出这颗梨好不好吃。第一个，它的水分够不够的话，从它的表面的光鲜度跟它的剔透度就可以看得出这颗梨它的水分够不够。

再来我们看它的甜度从这个花萼脱落程度的深度，花萼脱落的越深，这颗梨它甜度一定够，另外一个判断的方法，从它表皮上的斑点，它的斑点扩散了表示这颗梨的成熟度够了。

记者小邢为您总结了一个顺口溜，至少在购买丰水梨时多少能有点帮助：深肚脐，穿黄衣，斑点圆润似小米，要吃就吃这样的梨。