独根红韭菜有机韭菜种植很赚钱[每日农经]

[每日农经]赚钱的独根红韭菜(20121228)

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记者张苑：腰镰欲何之，东园刈秋韭（唐，王昌龄）。你看，我这诗里面说的镰刀已经准备好了，今天呢，就要和大家伙一块来收秋韭，这样就可以割了。

种植户杨淑芹：姑娘，你不能这样割，韭菜太嫩，你应该割的矮一些，贴住地皮，如果韭菜老呢就应该留得高一些。

张苑：看来割韭菜的讲究还是挺多的，我发现这割下来以后呢，马上就一股很浓的酒香味就溢出来了，真是很香，而且你仔细看，虽然它现在还有些泥土，但仔细看会发现它的根部有一些发红，其实它的品种就叫做独根红。

独根红是原产于山东省寿光市的一个地方品种，因为根部发红，商品韭菜卖相好，近几年种植面积不断扩大。

山东农业大学教授刘世琦：这个品种的好处就是韭菜味比较浓，产量比较高，相对来说品质不错。作为越冬栽培，特别是供春节以及春节之后的保护栽培来说呢，是比较好的品种。

在泰安市泰山区，一亩独根红韭菜卖到了10多万元，那么这儿的韭菜是怎么种的，又是怎么卖的呢？

技术员李伟康：一年五茬，亩产在一万斤左右。

种植企业负责人梁延国：能进入专卖店和超市的，走高端这块的大约有五千斤左右，收益在二十万左右。去掉成本的话，韭菜和韭花酱年收入在十五万左右。

一亩韭菜年收入15万左右？这是真的吗？那么为什么会有这么高的收入呢？

记者张苑：在每块韭菜地的旁边呢，都有两个像这样的大盆，里面装的是一些黑色的液体。我离这么近，倒是没有什么特殊的气味。我听说它对于提高韭菜的品质有很大的帮助。那这个到底是什么东西呢？您往那边看就知道了！

原来这是在给韭菜浇水，那么怎么有两个管子呢？

记者吴兴民：我看您这个小管子浇的是什么啊？

农民张芹翠：沼液。

技术员李伟康：沼液是经过我们公司营养发酵出来的纯生物有机冲施肥。

原来这儿的韭菜全是按照有机的生产操作规程来种植的，大盆里的黑色液体就是沼液。

山东农业大学教授刘世琦：沼液除了有营养以外，还有一定的灭虫的效果，对于其它的菌类，也有一定的抵抗作用，减少病态的发生。防虫的话主要是靠防虫网，确保韭菜按照有机的要求严格生产。

据专家介绍，种植有机韭菜在自然环节、土壤条件，水以及设施等方面都要满足相应的要求。那么，成本会不会很高呢？

梁延国：首先要解决的就是土地，要把农药和其它的药材料净化掉，需要两到三年的时间，所以它的成本会提高。防虫网一亩地需要五千块钱。

另外除草收割包装等多道工序都需要大量人工来完成，据了解，一亩韭菜的年投入成本至少有5万元。那么，它的收入除了一年五茬韭菜还有什么呢？

主持人张苑：平常我们吃火锅的时候，都会吃到用韭菜花做的蘸料，但是可能有些人不知道，真正的韭菜花到底长什么样。您看，我面前这个白色的小花就是韭菜花。你看，怎么样，挺漂亮的吧！闻上去还是挺香的。据了解，韭菜花从现在这个时候开始就已经开始采收了对么，李大哥？

李大哥：对。

记者：那它的采收期有多长啊？

技术员李伟康：每年的九月份，近一个月的时间。

记者：哦，一个月时间。那韭菜花的亩产有多少呢？

技术员李伟康：五百斤左右。

说到韭花，历史上还有一个典故。话说，五代时书法家杨凝式一天午睡醒来，恰逢有人送来韭花，吃起来非常可口，就提笔书帖以表谢意，写成《韭花帖》，和王羲之的《兰亭序》齐名。您看这韭花也因为味美成就了一段书坛佳话。那么这儿的韭菜花都怎么吃的呢？

哎，这是在干什么呢？原来在山东省泰安市的农村有用碾子轧韭花、吃韭花酱的习俗，轧韭花时要加上姜和梨，然后加盐，那么这样腌制的韭花酱口味怎么样呢？

种植户张光河：轧韭花都在这个碾上轧，轧的韭花格外好吃，每年这儿都排号轧韭花。

泰山区九家河镇种植户姜焕凤：还香，味比较好吃。

消费者：韭花家家都吃，就是每天当咸菜吃。

据了解，在泰安市，有机韭菜的韭花一般都直接打碎了加工成韭花酱，那么，每亩韭花的收入怎么样呢？

泰安市有机蔬菜生产合作社理事长梁延国：韭花酱这块，每亩韭花能产韭花酱五百斤，10元钱1斤，每亩地的收益在5000元，连续釆3年是没问题的。

韭菜和的韭花酱一起打包出售，2斤韭菜两瓶韭花酱，一百元一箱。这样的价格卖得怎么样呢？

记者吴兴民：今天买多少箱？消费者：买了24箱，主要是送给亲戚朋友，过节了嘛，经常吃，经常过来拿。关键是吃了放心。

消费者：价格说起来也不算便宜，反正不是经常吃，过节了包点饺子送给老人都尝一尝。

有机韭菜专卖店营业员李成真：大部分都是团购，就是企业上发福利发得比较多。

梁延国：高端消费者都注意食品安全这块，所以这块市场还是很有潜力的。

记者：别看这个韭菜很普通，但是在吃法上还是有一点小讲究的。比如说你要是想吃营养的话，那就用韭菜配上海肠，要想吃的家常简单的话，就用韭菜搭配鸡蛋，我说的没错吧，王师傅？

厨师长王兆良：一般吃法有很多种，有机韭菜虽然价格稍微高点，但是味道比较好，韭味比较浓，在我们这饭店客人点击率还挺高的。每天都吃都身体也不太好，吃多了对胃不好。

顾客1：这个韭菜吃到嘴里特别香、特别嫩。韭菜花有一股纯天然的韭香味。

顾客2：就像小时候在家里种的韭菜那样，很好吃。

顾客3：特别爱吃韭菜馅水饺，像韭菜鸡蛋的。

顾客4：比较脆，吃起来口味比较重，韭香味比较香。

目前在山东省泰安市，除了很多农民按照常规方法种植独根红韭菜外，有机独根红韭菜种植面积达1000多亩。

老板：中秋国庆节日期间团购的、发放礼品的数量达到一万盒左右，营业额在五百万上下吧。

据了解，有机韭菜种植基地采取错时种植和采收的措施，基本保证每个月都能有新鲜韭菜上市，天气转冷后，又架设了塑料大棚，让韭菜正常生长第五茬，这样可以充分保证春节期间新鲜韭菜的供应。

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