永宁豆腐铺出致富路（一）
“从南京到北京，要吃豆腐到永宁”，这句民谚流传了600余年。延庆县永宁镇的特产酸浆豆腐细嫩柔滑，已有千年历史。近几年，口味独特的永宁酸浆豆腐已经从农村走进超市，走上市民的餐桌。
目前，永宁有家庭式豆腐小作坊大约40余家，加上最大的豆腐生产企业夏都妫源豆制品技术开发有限公司，一天的豆腐产量约8吨，基本上供不应求。其中进入京客隆的盒装永宁豆腐每天仅有1000盒，往往半天便能售罄。为了揭开永宁豆腐的神秘面纱，记者近日深入永宁镇当地最大的豆腐生产厂，见证独具特色的酸浆点豆腐制作过程。
豆腐生产车间闷热潮湿
下午3点，夏都妫源豆制品技术开发有限公司的生产副总孙淑慧和工人们换好工作服和防滑雨鞋，准备开工。为了保证豆腐的新鲜，永宁豆腐都是在下午和晚上生产，特别是在晚上7点至12点这段时间集中生产，第一批豆腐在晚上10点就能做好。
夏都妫源豆制品技术开发有限公司是永宁镇最大的豆腐生产厂，成立于2005年。2009年政府又投资200万元，对生产车间进行了改造，并对豆腐进行深加工，研制出豆腐干、仿真肉等品种。
记者跟随孙淑慧走进车间，顿时感到一股热浪袭来，夹杂着浓郁的豆香。整个车间闷热、潮湿。雾气升腾中，可以隐约看到狭长的车间里，急促运转的设备和忙碌的工人们。
酸浆豆腐制作分五步骤
踏入车间，记者看到一大锅已经浸泡了10个小时的黄豆。孙淑慧熟练地查看着已经膨胀的黄豆颗粒是否整齐，是否有杂质和虫眼。孙淑慧说，只有选用好的黄豆，做出来的豆腐才能鲜嫩细腻。
永宁酸浆豆腐的生产工序包括泡料、磨制、煮浆、点浆、成型等五个步骤。每道工序前都有一到两名工人，很多是工厂的老职工，也有这两年进厂的年轻人。孙淑慧说，豆腐厂的劳动属于体力活，但工资并不高，工人们能安心做豆腐，想的是怎样把祖传的酸浆豆腐手艺传下去，别在自己的手里砸了这块招牌。
泡好的黄豆通过管道流进不锈钢的磨盘里，“以前都是石磨盘，车间改造时换上了钢磨。” 孙淑慧说着，用手指着类似一台搅拌机的钢磨盘，经过磨制，黏稠的豆浆流进一个大桶内。记者用木耙子搅动桶里刚磨制好的豆浆，产生出很多泡沫，一股生豆子味也随之与潮湿的空气相黏稠如同糨糊般的新鲜豆浆通过管道被抽到3个类似蒸锅一样的煮浆罐，这就是豆腐生产的第三个步骤――煮浆。记者也跟随孙淑慧从第一个车间走进第二个车间。
网址：//m.mfservicos.com/yzzz/fuye/169343.html
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
[副业]期价创下“十连阳” 国庆节后，鸡蛋期价迎来连续拉升，本周一（15日）主力1901合约价格继续上行，最高升至4251元/500千克，创下1月29日以来新高，收报4245元/500千克，涨2.49%，创下“十连阳&rdquo...
[副业]高额养殖利润推动供应增加 补栏量主要是受养殖利润影响，利润可观养殖户补栏的积极性就会增加，如果对未来不看好，补栏的积极性就会降低。通过近几年蛋周期的统计分析，较为可观的养殖利润长达一年之后，...
[副业]奶业生产方式加快转变，2017年奶牛规模化养殖比重达到58.3%，规模养殖成为主力军；奶牛年均单产达7吨，比2008年增加2.2吨，增幅接近50%，乳制品产量达2935万吨，乳品加工主营业务收入达3590.41亿元。农业农村...
[副业]白果怎么吃不会中毒 白果虽好,但是为了预防中毒,熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建...
[副业]1先结果后整形，回缩培养结果枝组 板栗是喜光树种，最理想的树形是自然开心形，中心无主干，内膛通风透光，树冠波浪形，结果面积大，以利立体结果。嫁接板栗幼龄树要形成自然开心形，只能先促进幼树开花结果，在结...
[副业]1.根据相关部门对蛋鸡存栏数据的统计监测，最新2018年5月全国蛋鸡总存栏量为13.34亿只，环比增加0.23%，同比减少4.17%。 2.山东省东阿县物价局价格监测数据显示，本周主要商品呈以下特点：鸡蛋价格小幅下...
[副业]由于核桃今年4月份遭受冻害，结果量减少，所以在进入结果初期的核桃树水肥过剩的出现旺长，要进行摘心提高座果率。 一 、摘心长度 一般留5、6片叶进行摘心，因为摘心长度超过5、6片叶的易使基部光秃，来年...
[副业]如何使桂圆肉尽快干燥 桂圆买回来是一串串的,所以要剪成一粒粒哟,小心不要剪破皮了,还要挑出一些好看的桂圆才行。 清洗桂圆哈,将桂圆放入盘子里洗,最好是用水龙头直接冲洗。 煮桂圆啦,烧热水之...
[副业]1优质早实核桃病害及防治策略分析 1.1早实核桃黑斑病防治策略分析 早实核桃发生黑斑病主要由真菌导致的，当这些真菌侵蚀到核桃当中就会导致核桃发生腐烂现象，造成核桃幼果出现脱落情况。在防治早实...
[副业]1核桃的种植原则 1.1光照充足、温度适宜 核桃树生长的适宜年日照时数需要满足在2000h以上，年平均气温要保持在9～16℃，最高气温不能超过38℃，最低气温为一25℃左右，核桃的栽植地区要求冬春无大风，无霜期...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
