怎样熬猪油
猪油是很常见的,这类油在使用上,适量的选择对人体健康没有任何损害,而且猪油对提高食物的味道,有着很好的帮助,同时长期吃猪油,对提高自身体力也是有着很好效果,但是在对猪油制作上,都是有着一些方式方法,那怎样熬猪油呢,这也是很多人不太清楚的。
对怎样熬猪油也是有着一些方式,不过在熬制猪油的时候,需要注意的是,在熬制的时候,要掌握一些技巧,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得吃的时候,利于身体健康。
做法:
1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融,水洗不净油污的),如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块,放入锅中,开中火煎;(三口之家,一次买猪板油800克就足够了,不宜一次买太多,食油要食新鲜)
2、锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干,猪油炼老些,味道足也不亦变质,但小心别把猪油熬出焦味,炼好的猪油捞出油渣并过滤,摊温凉。
找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升汤匙),彻底晾凉后加盖密封,放到阴暗低温处存放,如果是透明器皿,最好放进冰箱保管,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。
以上就是对怎样熬猪油详细介绍,在熬制猪油的时候,完全可以选择以上方法,但是制作的时候,对猪油保存方法也是要想好,这样使得它的保存时间能够延长,使得吃的时候,它没有变质变坏,这点也是要进行注意的。
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