馋嘴牛蛙的做法大全
不知道从何时开始，全城都刮起了一阵吃牛蛙的旋风，无论如今牛蛙的单价是如何的贵，只要爱吃的朋友还在，牛蛙永远都不会过时。牛蛙作为家常菜的做法并不多，其中馋嘴牛蛙就是比较常见的一类做法。今天小编就来给大家介绍下馋嘴牛蛙的做法大全吧。
馋嘴牛蛙所需准备的食材
牛蛙，黄豆芽，莴笋，丝瓜，水煮鱼调料包，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，蒜片，蒜末，姜丝，葱花，香菜，干辣椒段，花椒粒
馋嘴牛蛙的做法
1、牛蛙宰杀和去皮清洗干净后切块;
2、用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制牛蛙，(注意牛蛙最好是提前腌制半个小时以上);
3、莴笋、丝瓜去皮切成条状，黄豆芽清理后沥干;
4、开火，锅内干爆香蒜片和姜丝，再把水煮鱼调料包煸炒至出油;
5、加一小碗水，等水开后把条状的莴笋、丝瓜倒入锅内煮开(如果味道淡，可以加少许盐调味);
6、煮熟后捞出铺在碗底;
7、再把牛蛙放入锅里煮5分钟左右，煮熟后连汤汁一起倒入碗里;
8、撒入大量蒜末、花椒粒、干辣椒段、葱花、香菜(可根据个人忌口减少调料)，并用熟油爆香出味。
9、等蛙肉熟透后即可出锅，一份馋嘴牛蛙就这样成功出炉了!
馋嘴牛蛙做法小秘诀
1、去腥：我们在清洗牛蛙时，一定要将牛蛙内的血水和黑膜清洗干净，否则做出来的牛蛙会有腥味。
2、热油：蒜末、花椒粒、干辣椒段一定要多，香菜则可以根据个人口味选择。且熟油一定要热，这样才能把这些香料的香味完全的激发出来。
3、复制：当然这种馋嘴牛蛙的做法还可以适用于做水煮鱼、水煮肉片和水煮牛肉时使用，有想法的朋友们可以自己去尝试看看。
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