[乡约]绍兴周波老台门汤包 绍兴土糟货赚千万

[乡约]周波闯市场  视频转自：CCTV7央视七套乡约官网

央视乡约栏目《周波闯市场》嘉宾联系方式：
乡约嘉宾：周波
联系电话：0575—88755877；13957555099；13600634855（厉水峰总监）
邮编：312000
联系地址：浙江省绍兴市皋埠镇道口对面

概述：

周波是一个有“故事”的绍兴商人，他从最普通的东西中“嗅”到了蕴含的无限商机，一个小小的老台门汤包以3000多家加盟门店的数量，在全国各个角落“开花”，如今这名包子大王又一次转型，准备将绍兴的传统美食“土糟货”推向全国。他让传统的糟货披上了QS认证的外衣，让绍兴的糟货摆上了全国各地的餐桌。

以下视频正文：

播音：他的一生经历丰富、曲曲折折，却在千百年最传统的小吃上，成就了上千个老板，也成就了自己的事业。

字幕：绍兴市驰名商号、全国年度创富项目、全国美食博览会金奖。

同期：

主持人：包子就能买房买车？

周波：一天能赚三万。

主持人：直接下手。

周波：小心，这就是比别人多一口汤。

主持人：我把这两年积蓄，全部都丢到这个厂里面去了。我吃几年苦，我就能享几年福。

《周波闯市场》——周波《乡约》拜访！

互动：小时候最开心的事？

主持人：观众朋友大家好，欢迎收看《乡约》，我是肖东坡。我现在是在鲁迅的故乡浙江省绍兴市，

今天节目一开始我有话要问。来那边的大娘，来，你站起来。我问题你个事，给我回忆一下小时候最开心的事？小时候最开心的就是哈哈哈哈这样的是不是？说啥呢？喂，哎！克星？旁边翻译一下行不行？

观众1：小的时候，穿新衣服过年的时候最开心。

主持人：哦，小的时候，最开心的事是穿新衣服过年。话筒给旁边这位，来，小时候最开心的事是什么事？

观众2：玩。

主持人：喂？是这个吗？

观众2：玩。

主持人：玩儿！小时候最开心的就是玩？玩什么呢告诉我？

观众：玩游戏，打弹子。

主持人：打弹子。

观众2：对。

主持人：只要能打弹子就行？有没有衣服穿不要紧。

观众2：没有关系。

观众3：我最开心的事情，应该还是叔叔阿姨，还有帅哥美女夸我身材好，然后长的漂亮、皮肤又好。

主持人：哇噻！身材好漂亮！

观众3：哎呀我好开心呀！

主持人：怪不得我长成这样，小时候没人夸我。你怎么这么不绅士呢？把话筒给抢过来，中间还有一位呢！

观众4：我小时候开心的事儿太多了。

主持人：随便捡出一两件来说道说道。

观众4：我是盼着天天家里来客人，我就能吃到好吃的。

主持人：我也是盼着来客人，但是结果吃成这样。

观众5：到我了，这回有绅士风度了。最开心的的事情，就是上中学那会儿，抽屉里边多了一封情书。

主持人：真的假的？

观众5：对，我觉得我很开心。

主持人：初中啊？

观众5：那属于早恋。

主持人：你还说的感觉到挺自豪的样子？

观众5：可能长的太帅了吧！

主持人：吹吧！

观众5：主持人你也有人给你写给过情书啊！

主持人：我光给别人写！你看看那些大爷们，他们小时候最开心的是穿衣服、是打弹弹。你看到了你们这一辈儿最开心的事变成写情书了！来我们来看一下，今天《乡约》的嘉宾小时候最开心的事儿是什么？来，掌声有请今天《乡约》的嘉宾——周波。

嘉宾上场

主持人：你好周波，请坐请坐！每个人都有童年，但是快乐的方式各有不同。今天当着大家伙讲一讲你小时候最开心的事是什么？

小片2：字幕：周波，1972年出生在浙江省绍兴市嵇东乡上冯村。

小标题：童年记忆

周波：印象当中最开心的一件事情，就是爸爸妈妈在田头劳动的时候。每天到了下午三点四点，我们小孩就要送点心，送到田头。

主持人：点心？

周波：对。

主持人：蛋糕？

周波：没有，没有那么高级。以前就是，比如说面条。

主持人：面条叫点心啊？

周波：对。汤圆，比如说地瓜。

主持人：谁做啊？

周波：我记得很清楚，我应该是七八岁，我妹妹五六岁，就是我们两个烧的。

主持人：你们俩做面条？

周波：因为我们是那种大糙灶。那个时候个子太矮，我要烧这个这个点心时候，我下面要垫个小凳子踩到上面。

主持人：那多危险，一不小心掉锅里！

周波：还好没有掉进去。

主持人：那你不一边烧着一边就都吃了？

周波：不能！因为那个时候，家里条件不是很好。所以先想着解决爸爸妈妈（吃）。但是到了田头

送到之后，妈妈肯定会叫我跟妹妹一起吃。

主持人：一家人在田头吃面条？

周波：对，我觉得这个应该是小时候最开心的事情。

主持人：小的时候你怎么样，学习好吗？

周波：我妈妈（在我）小时候，她最喜欢的就是去开我的家长会。我们开家长会有这种惯例，就是先校长把所有的学生家长，统一在一个大礼堂。然后校长在上面讲话，每次校长都会表扬到我。然后回到班级里面，班主任再开班里的家长会，班主任也会表扬到我。甚至妈妈进入学校门口，就会看到这种荣誉傍。上面一定有我的名字，从一年级开始。

主持人：那你妈妈就没有生你气、打你的时候？

周波：有。有一次我记得很清楚，六一儿童节，我们家就两个苹果。一个很大，一个很小。

主持人：那自然是孔融让梨。

周波：没有。可能也是一个面子，本来也没关系，妹妹大的我小的，也没关系。但那天偏偏妈妈分的时候，有很多隔壁邻居的小孩在。结果妈妈就当着我的面，把一个大的给了我妹妹，把小的给了我。太没面子了，我这么大为什么我拿小的？然后我就把一个小的给砸掉了，然后妈妈当场发火，罚我跪了半个小时。

主持人：脾气还不小呢？那个时候吃的最好吃的饭菜是什么饭菜？

周波：家里出了一个很大的意外，我父亲出了一个变故。

主持人：父亲怎么了？

周波：父亲因为投机倒把罪，被判刑坐牢。怎么说好吃的东西我们不能吃，也舍不得。因为要送到里面去。

小片3：父亲入狱，是周波原本幸福快乐的童年中，最最难忘的记忆。

小标题：遭遇变故要自强

主持人：你爸爸是什么原因入狱的？

周波：你要按现在来讲的话，他是一点没事情。比如说，我这个袜子很便宜，那我拿着长沙去或者拿到兰州去，每双袜子加个两角加个五角。

主持人：你爸爸就做这件事情？

周波：对。

主持人：就被抓起来了？

周波：对，定位就是投机倒把。

主持人：你爸爸以前是不是曾经也很风光过？

周波：好像是我们整个公社的第一个打领带，第一个穿西装，第一个做飞机的人。

主持人：真的在村里还打领带？

周波：太招摇了。

主持人：父亲入狱，给你和你的家庭带来怎样的变化？

周波：非常非常大的打击。每天都在担惊受怕，还有已经要为生计而想了。

主持人：家境也极端直下了？

周波：直接可以说是从天下掉到地下。

主持人：在学校里会不会受影响？

周波：从小有个外号，劳改犯的儿子！我最恨人家叫我这个外号。

主持人：有人这么叫你？

周波：有。叫一次我打一次！

主持人：老师不说你？

周波：说！我是大队长那个时候，我是市级三好学生。但是我还是打！因为我觉得这是我的面子，

你不能够这样叫我。怎么说，我从小有点好强好胜。再打，头打破。打过两次之后，他就不敢叫了。

小片4：在没有父亲的家庭里，14岁的周波要为母亲和妹妹撑起一片天空。

小标题：年少撑起一片天

主持人：那家里的收入来源是什么？

周波：当然主要也是靠妈妈，靠外婆去打短工。我妈妈真的很辛苦，在我眼里是最好的妈妈。那当然我因为十一二岁就懂事了，那我觉得我要帮家里，我要赚钱，让妈妈减轻负担。说实话我从十二三岁开始，脑子里最主要的事情不是读书，最主要的事情就是怎么赚钱。

主持人：十二三岁怎么赚钱？

周波：摆香烟摊。我们家隔壁邻居有一个摆香烟摊的，生意做的蛮好的。我一天到晚叔叔叔叔的会叫，后来我就提了个要求。我就在你这里拿几包香烟，我每天去卖，我说把它卖掉了我当天就来给你钱。连这个香烟的盒子，都是他送给我的。摆香烟不是要一个盒子吗，我就一个盒子、一个小凳子，我在我们家旁边卖。

主持人：有人买你的吗？

周波：很多人会帮我，有的叔叔他故意就挑我（的买）。

主持人：他是为了帮你。

周波：对。

主持人：就在你这儿来买香烟？

周波：对，买我的买烟。还有出了个小点子，那时候香烟在一般人眼里也是个奢侈品，反正也要五六角一包。我就想，我为什么不拆开卖？我一根一根也可以卖。比如说五角钱一包的香烟，我一根就是两角五。

主持人：两分五。

周波：对，两分五。

主持人：那我就把它变成三分。

周波：那我当然不可能收两分半，就有利润，这一招很灵。后来搞得我们这一代的小店引出这种风俗了，香烟可以半包半包买，就是我想出来的。

主持人：卖过香烟，还干过什么？

周波：卖冰棍。我要到棒冰厂先去批货过来，本来正常你去批的话，工具，自行车、三轮车应该有这些东西。我没有，我哪有这些工具？我也买不起。那我们就这么大一个箱子，里面可以放400根棒冰，我去背。

主持人：到哪去卖？

周波：是一个纺织厂，里面的温度非常高。尤其到了中午的时候，很多工人都渴死了。都要到外面来买瓶水、买根冰棍。我就给传达室的那个人，给他点小恩惠。

主持人：这么点小孩就知道给人恩惠？

周波：我说你让我在你厂门口摆摊，我每天给你一包香烟。我也冒风险，万一我棒冰卖不出去，我香烟还是要给他的，他同意了。

主持人：你这棒冰在那卖的怎么样？

周波：非常好！我曾经最高峰的时候，一天能卖到3箱棒冰。

主持人：1000多根？那也赚到钱了。

周波：每根我能赚两分钱。

主持人：我就不知道了，你这个又摆香烟摊，又卖棒冰。同时还在上课吗？

周波：学习我始终没有落下过，绝对没有。我们家以前有一面墙，整面墙上全部贴满，都是我跟我妹妹得到的荣誉。人家叫我们五划家庭，什么叫五划家庭？就是我是三划，我妹妹是两划，我们叫五划。

主持人：那我想知道，你看这边干着副业，你那边还要上课。这样的状况能考上大学吗？

周波：完全应该可以，但是后来我初中毕业我选择了读技校。当我把那个志愿填好的时候，我们的班主任，我们校长都找我谈话。我说只有一个原因，因为技校每月能拿17元钱，我们家钱不够用，我要补贴家用。

主持人：我听说技校没毕业，你就赚了一辆车是不是？

周波：我还是要感激我妈。在我技校刚刚进去的时候，我说我要去考驾驶员。所有人都反对，这么小去考驾驶员干吗？我妈支持。我们那个时候学车很困难，6个月，晚上也要开夜车，还要拉这种黄沙车，就是重车。所以应该说，那个时候技术学的是蛮好。那个时候我是感觉有个空白市场，我觉得可以赚。因为那个时候绍兴出租车只有两个地方有，一个是绍兴市出租车公司，就是如果你要出租车的话你打电话他给你派个车过来。一个在火车站，统一集中地有几辆车停在那里。买车！买车的钱怎么弄，那天爸爸出差，然后我跟我妈，我们两个合力把我爸的抽屉撬开，拿了一张现金支票。上面我填，我妈帮我盖章，拿了5万元。但是我订的那辆车要九万两千元，我妈拉着我，两个人，因为我们后来做食品批发，就整条街上的所有商铺都问我们拿东西大家关系都蛮好的。我妈就走了几家店，就帮我借了四万两千元，买了这辆二手的桑塔纳。

主持人：我关心的是你爸回来之后啥样？

周波：大发雷霆。回来在炒菜的人，当时知道买了辆车，直接把锅都砸掉。我说五万元钱，你给我半年时间，我一定全部还给你。买来车第二天，我做了一件事情。我就印了一包卡片放到星级宾馆总台，因为总台它很需要这种服务。他客人要车的话先跟总台讲，就会想到我。意想不到，电话打爆了，我最多一天跑四趟杭州。

主持人：一趟杭州能有多少钱？

周波：250元。

主持人：一天就是1000元钱？

周波：当然要成本，汽油钱要50元钱。

主持人：那你也赚大了！

周波：赚大了，这确实赚大了。没几月，我就把这个债务给还清了。

小片5：年轻岁月的周波，算得上是春风得意。1995年，周波的父亲再次入狱，全家多年辛苦打拼积累的财产全部耗尽，还欠下六十多万的债务，23岁的周波生活再次跌入谷底。

主持人：关键是钱没了！

周波：她说你想不想做生意？

主持人：想，那还不想。

周波：我偷偷把红酒给倒掉了。

主持人：一下子又有钱了？

周波：短短一个月家当全部输光。

主持人：外贸又怎么样？

周波：就天天有这个风险在。

主持人：新的路该怎么开始？

周波：但是我看看我自己的手，我不像做包子。

主持人：让很多人也因此致富了是不是？

周波：让他们在城市里面，能够买房买车。

小标题：父亲出事儿的日子

周波：现在想起来，我爸的命。我们老话叫竹节命，我信这个东西。竹节命什么概念？就是一关打通一关又来，一关打通一关又来，永远是这么多灾多难。

主持人：父亲又出事了是不是？

周波：我们就是做这种批发生意，就是说因为我们绍兴是这种黄酒很盛名，很多外面的人都要来跟我们要货。但是那个年代，流行一种什么生意？就是没有诚信的叫减法生意，你知道什么叫减法生意吗肖老师？我给你举个简单的例子，我到你这儿来定货，一千箱黄酒总共价值100万元。OK，我先付你30%现金，还有70万元。你帮我送到比方说厦门，送到之后你拿汇票。很正常，生意是这样做的。OK，那就送吧，一个车皮发到厦门，很好的，仓库很大，公司很大，汇票也给你。厦门回来一到银行一交钱。一二联是真的，第三联是假的。我感觉苗头不对了，我们再赶去的时候，仓库也没了，公司也没了。

主持人：关键是钱没了。

周波：对，钱更没了。

主持人：损失了多少钱？

周波：一两百万元。

主持人：刚刚生活有点起色，一两百万元，那你爸爸怎么办？

周波：借钱。出的利息，比银行稍微高一点。结果一借钱，本来说好，比如说11号要还他的。结果那天还不出，就起诉。

主持人：有一个人起诉了？

周波：当一个人起诉以后，他马上就可以申请财产保全。那么他就可以把你的公司全部给封掉，本来其他也不急的，慢慢还好了。那你一看封掉了，他们也急死了。我也要起诉，大家都一起起诉。

主持人：有多少人起诉？

周波：20多个债主。就我们把家里的钱全部亏光了以后，外面还欠了六七十万元。

主持人：把你爸爸再次推上了法庭？

周波：对。就从那件事情之后，我开始钻研刑法，因为我要帮我爸打官司。

主持人：你帮你爸打官司？

周波：对，我没钱请律师。

主持人：你来帮你爸辩护？

周波：对。看书，没钱买书，到新华书店专门找这些法律的书看。一看我知道，刚刚出台了一个新刑法多了一条罪，叫捣乱金融秩序罪。以前没有的，就是那一年，刚刚刑法颁布的，好就扣上去。但我不想让我爸坐牢，我就辩，一关一关。从公安局到检察院到法院到后来司法局，整整一年，我尽全力了，但是还是被判了8年。

小片6：送走了父亲的周波怅然若失，年纪轻轻、一身债务，今后的路该怎么走呢？

小标题：贵人相助

主持人：爸爸到了监狱，家里所有钱又都没有了还欠了账。那你新的路该怎么开始？

周波：真的迷茫了！突然出事情，我一分钱没留。我借钱给他打官司，我欠了四万多元。我借的钱我要还的，压力真的很大。你说我这个人，你让我去上班真的不可能的。再怎么上班，我这四万多元债务怎么还得了？我妹妹、我老妈、我外婆怎么搞定？所以说我要做生意，我就天天出去走找机会。去逛啊、去看啊、去找啊。突然有一天，我走过一个裁缝店，往里面探了探头。它墙上有一尊佛，因为我这个人见佛就拜，我就很自然进去，我这样拜了拜。刚好出来一个中年妇女，她说小伙子你也信佛？我说是啊，我说我很真诚。我就在这拜，她就跟我聊天，从佛开始聊。聊到后来她说小伙子反正这样，你以后比如办斋饭你来一起来参加。熟了她就问我，你现在在做什么？我说我现在没工作做，她说你想不想做生意？

主持人：想，那还不想。

周波：罗姐就是这个大姐，我的第一个贵人。她就跟我讲，她说我有一个同学在上海，做红酒做的很大，她说你要不要做红酒？我说好啊，然后带着我到了上海总部谈。要做一个市级代理，首批进货要50万元。我哪有钱，后来好说歹说，我做了一个市区代理。20万元，但我也没钱。罗姐说我帮你担保，拉了这一车红酒，高高兴兴的回到了绍兴。回来怎么办？要开始做生意了，可怎么做，仓库没有，好罗姐家的地库。要有办公室，我没办公室怎么办？裁缝店。

主持人：这酒你怎么卖？

周波：直接进酒店，不要进超市。我把利润拉高，我把一部分的利润反馈给服务员。你就给我开一瓶酒，我给你多少钱。那个厉害了，一个服务员来跟我讲。她说周总，我为了帮你多卖几瓶红酒，她说我跟客人连喝了五杯。甚至有一个服务员更搞笑，她说周总，我偷偷把红酒给倒掉了，让他们再开了一瓶。因为我是第一个，立马就疯掉，我最高一天能卖2000瓶。

主持人：2000瓶，那得多少钱？能赚到多少钱吧？

周波：所有开销都除掉，到我手里就15元一瓶，就一天能赚3万元。

主持人：一天就3万元？

周波：不是天天这样子，但确实做出来了。

主持人：一下子又有钱了？

周波：有钱了，家里也顺起来了。

主持人：有钱了该干什么呢？

周波：还想更多的钱！所以走险路，赌！一开始怎么回事，朋友请我吃饭。来，吃完饭三缺一，帮我坐一下。买面子你吃了人家的饭，人家打个麻将三缺一，难道你不坐？然后也是因为这个要面子、好强。今天输了2000元，我想把掰回来。我输了不甘心，这个2000元我要卖多少酒的！然后第二天再去，第二天输4000元，再玩。输到8000元，这个麻将太小了，来玩纸牌，纸牌来得快。短短一个月，家当全部输光。

主持人：一个月？

周波：甚至把酒店里面的款都输光了。做生意是一点没心思，每天脑子里就纸牌麻将、纸牌麻将，六点钟就开始。

主持人：你好不容易刚有了钱全折腾出去了？

周波：还欠了20万元。老婆真的好，不但不来说我，还四处帮我借钱。当天钱凑完还给人家，我跟他讲了一句话，我说我从今天开始绝对不赌了，你们不要再来叫我了。到现在整整10年，我没有赌过。

小片7：再次身无分文的周波，再次背上一身的债务，已然26岁的他在那段最难的日子里娶妻生子，肩头又多了份为人夫为人父的责任，前些年的那些经历，让他了解了市场，也懂得了生活中有些事情是不能沾不能碰的，做人成熟了许多，可未来的道路会从哪里开始呢？

小标题：商海冲浪

主持人：这个事过去之后，下一步又怎么开始的？

周波：那个时候，我们绍兴的餐厅我做过一些考察。它都是这样的，就是我这个餐厅主题很明确的，我是做杭帮菜我就是杭帮菜，我是做鲁菜我就是鲁菜，都是这种中式大饭店的格局。那时候我就在想我为什么不搞个创意菜？把各地菜系的精华拎到一起，我西餐的台、刀叉，但是我吃的是中餐。结果开起来之后一炮打响，吃饭要预约。

主持人：后来怎么样？

周波：赚了。餐厅开时间开长了，又要重新装修，又要怎么样。一天中午，两个大姐进来吃饭，她说你这个餐厅要盘掉？我说我没有啊，我怎么会要盘掉呢？她说你报上明明登的吗？结果我拿来报纸一看，登错了，不是我。顺手推舟就把它盘掉了，谈了一个很好的价格。

主持人：后来又做什么？

周波：开酒吧。开一家，开两家。我就一件事情，让我的酒吧全绍兴家喻户晓。我以前酒吧名称叫做挪威森林，但是工商局是不能让你注册挪威森林的，因为挪威是个国家名称嘛。我就想我说威挪不也一样吗？威挪森林，然后当这个大招牌做上去的时候呢，已经下面有人在议论了。媒体就讨论是老板故意搞出来的，还是装修工人搞错了，还是怎么样。三天之间，我的酒吧整个绍兴全都知道了。

主持人：后来又开始干别的？

周波：我妹夫是做外贸的，他是个老外想在国内开拓这个市场，我们做外贸。

主持人：外贸又怎么样呢？

周波：现在回想起来这种钱赚的真的不安心。第一个箱子赚十万元，第二个箱子也赚十万元，我拿了二十万元对吧。第三个箱子我做赔了，或者老外那里钱收不回来了，我赔要赔60万元。就天天有这个风险在。哪怕赚了钱我也不敢用，万一下一个柜子做掉了？压力实在很大很大。

小片8：时光荏苒，不知觉间曾经年少的周波已然到了而立之年。多年商海冲浪的他，始终希望有一份长远稳定的事业，东一榔头西一棒槌的捣腾，却是在一个不经意的早上，出现了新的转机！

小标题：老台门汤包做出大市场

主持人：怎么发现的包子？

周波：我们家楼下有一家包子店，那个店的包子我就要吃，吃的还津津有味。我还跟朋友讲我说我们家楼下那个包子很好吃，结果很多的朋友都说好吃。那我就想，这个包子店我倒要想开一家。然后我就去打听，他们说这个包子都是一个师傅出来的。第一次见面，我人都吓一跳。这里全部都是油渍，衣服脏的不得了。最最最慌的是什么，他的一双手全部都是茧，我一看就说这双是做包子的手。但是我看看我自己的手，我不像做包子的啊。

主持人：人家那手才是做包子的手。

周波：我说好吧，合作。你出技术我出脑子！

主持人：后来呢？我听说这个包子获了很多全国的奖是不是？

周波：我们是绍兴的驰名商号，我们是全国的这个十佳品牌。

主持人：让很多人也因此致富了是不是？

周波：对，我感觉我积了很多福报，因为很多朋友，尤其是我这帮乡下的朋友。让他们在城市里面能够买房买车，就通过我这个包子店。

主持人：说到这，我觉得有必要让现场的观众尝一尝你的这个包子。

周波：好，上包子。

主持人：直接下手。

周波：哎呦小心，纸巾。这就是比别人多一口汤，我的包子就是汤水多。

主持人：都分一下尝一下，来，小心那个汤！大娘坐下吧。

小片9：就在做汤包做的不错的那段日子里，天生具有商业敏感的周波，嗅到了新的商机！那是一样千百年来，江南百姓生活里最最普通的东西。

主持人：糟货卖得好，不少农民也跟着你沾光了是不是？

周波：反正基本上只要十八岁到六七十岁都没问题。

主持人：销路怎么样？

周波：我们绝对可以买房买车，我们不会给国家增加一点负担。

主持人：别等一下了，现在尝行不行？

主持人：怎么又把目光瞄到了糟货？

周波：摆个摊推个车，也可以卖。

主持人：那钱不就打水漂了？

周波：明天我去要钱了超市没了。

主持人：机会来了我要干个大企业了。

周波：总感觉自己是个做包子的有点说不响。

小标题：糟货隐含新商机

主持人：包子做的好好的，怎么又把目光瞄到了糟货？

周波：我开餐厅的时候，我们的鱼干酱鸭每天销量都非常好。很多外地人都会问我，你们绍兴的鱼干酱鸭怎么没这种礼盒装的糟鸡糟鸭？怎么没的买了？当然还有一个最主要的念头，总感觉自己是个做包子的有点说不响。男人的好面子又出来了，总想做个大的实体，有个大的厂房，有个大的工厂，有个大的车间，有个大的牌子。

主持人：那才叫男人呢！

周波：我也开了很多包子店，但是总感觉是个做包子的，不上层次。说干就干，买土地、搞厂房。要做大嘛，那我必须要领个QS认证，就食品安全认证嘛。好一开始盲目动，自己搞，全部装修好。结果国家来一认证，不行不行这个不行，全部推倒重新再来。好不容易终于把这个QS给拿出来了，好，试产品。光是我丢掉的鱼鸭，两车以上。

主持人：我就先问你，为什么要锁定这样的一个这个这个糟鱼，什么糟鸭这样的东西？

周波：最主要一个原因，因为我觉得这个东西真好吃。很有地方特色，就是那个糟。

主持人：酒糟？

周波：对，酒糟呢很神奇，因为绍兴是以黄酒出名的一个城市嘛。黄酒酿完之后它导致一种也叫废弃物吧叫酒糟。我们绍兴有个传统，把这个鱼把这个肉放到这个酒糟里面去糟一糟。

主持人：糟一糟会怎么样？

周波：味道就完全不一样了，我举个最简单的例子给你听。就拿一只鸡，鸡本来是很油的嘛对吧？我把鸡在酒糟里面糟过以后，这个鸡油没了，都在酒糟上面了。所以说我觉得酒糟糟过的鸡是减肥的，而且这个皮变得很Q，很有筋道的。它有些东西是外人，就是外面城市做不出来的。特制酱油、特制调料包，这个都是由我们来提供，口味不会变。而且我有方法让你这个保质期增加，又符合国家卫生的安全。

主持人：你觉得我干了这么多年了，终于机会来了我要干个大企业了？

周波：那就真的叫企业了。

主持人：用了多长时间把这个厂建好？

周波：一年半搞厂房、试产品、得到认证、再设计包装。好，开始了，万事俱备了。

主持人：销路怎么样？

周波：意外。我自己都没想到，我东西做出来，第一个销路是哪里，那我总要进超市吧？苛刻条件太多了，卖了大半年我的东西，卖出去的钱。不是利润，营业额还不够我付给他的进场费。更有个超市，今天我去送货的时候超市还大大的好好的，明天我去要钱了超市没了。

主持人：那钱不就打水漂了？

周波：基本上等于说，我把这两年的积蓄全部丢到这个厂里去了。

主持人：我发现你特别善于打水漂。

小片10：整整三年，大量精力物力的投入眼瞅着就要泡汤，曾经看好的大生意，会不会再次成为一道迈不过去的坎呢？周波没想到，一个无奈之举的小小举动，竟使他满盘皆活！

小标题：小店撬开大市场

主持人：新的机会怎么来的？

周波：我去北方出差，大庆，因为我那个朋友知道我做这个东西嘛。那个时候是为了省点钱吗，包装都要钱的啊。我就拿点裸的吧，拿点刚刚做出来的。好拿过去了，结果这一吃，他们七个人居然把我带去几盘东西，吃完一盘再上一盘，大家都吃，都吃完了。更夸张，回来竟然叫我带给他们。

主持人：那你不让我尝一尝？

周波：有，等一下让你尝。

主持人：别等一下了，现在尝行不行？

周波：好！来先尝一尝。

主持人：也让大伙尝一尝。

主持人：这个是什么？

周波：糟鸡。

主持人：这是？

周波：酱鸭。

主持人：尝一个这个。

现场品尝

主持人：那么回来之后呢？

周波：我说我怎么这么傻？我干吗要去进超市，干吗要去看人家脸色？我叫了一大帮我身边的朋友包括我的客户，就全国各地的，天天到我食堂来免费吃饭。吃的就是我现做的糟鸡、糟鸭，再配一碗菜汤。每天给我统计满意度怎么样，一个礼拜下来我觉得可以了。十几个平方租下来，现做现卖就不打真空包装了，裸着去卖。

主持人：我听说你自己还用一些办法来促销是不是？

周波：实话讲，甚至一开始时候我还叫人排排队。

主持人：叫了多少人排队？

周波：我叫了二三十个人吧，我本来安排是三天排队的，造势嘛。结果到了第二天，我发现这几个站在这里我怎么不认识了。而且怎么这么不按规矩的，我说每人给他们20元钱，叫他们买20元钱的东西。怎么这个50元也来了，这个100元也来了？后来我一问，真正的客人。年轻人喜欢吃、小孩喜欢吃，更不要说主妇了。很多人买了我这个去送人，要去做福利。

主持人：关键你这个小店效益怎么样？

周波：我12000元一年的房租，3000元的装修。我开店第一个月就赚了9000多元。以前没有把它开发成礼品，那么说干就干，再开第二家再开第三家，我连着开了好几家。

小片11：在“田舍家家藏家酿，驿路处处飘酒香”的浙江绍兴，糟货一道传统名菜，已有上千年的历史。正所谓“入口之物，皆可糟之”。早在《晋书》中就有关于糟货的记载，周代八珍中的渍指的就是用酒糟浸渍的牛羊肉，《宋氏养生部》曾记载：“鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”《红楼梦》里也曾写到吃糟鹅掌、糟鹌鹑的这种食风。然而今天在周波手里这最传统的糟货却成了带动许许多多农民致富的项目。

小标题：糟货不糟

主持人：糟货卖的好，不少农民也跟着你沾了光了是不是？

周波：对。我最高峰的时候，就是光是问一个养殖户，我可以问他每个月拿个几万斤鱼几万只鸭几万只鸡。这种养殖户，在我们客户名单里比比皆是。

主持人：今天有没有这样的人？

周波：有，今天我也叫好几个我的养殖户过来。

主持人：来，我一看你就是卖鱼的。是不是早晨刚刚还没干完活就跑过来了？

鱼类养殖户：我没有干完活就赶忙到这里来了。

主持人：那跟这个周波是怎样的关系？

鱼类养殖户：他的鱼呢全是我供应的。

主持人：认识他之前跟认识他之后有什么不一样吗？

鱼类养殖户：认识他以后，我的鱼全销给他了。

主持人：有多少啊？

鱼类养殖户：一天总要销五百只左右。

主持人：一天就500只？每天都有？

鱼类养殖户：每天都要的。

主持人：那认识这样的一个客户，对你来说也带动了不少吧？

鱼类养殖户：肯定生意好一点了，一天500只左右我利润也高一点对不对。

主持人：来旁边这位。

家禽养殖户：我是那个养鸡的和养鸭的。

主持人：有多少只鸡多少只鸭啊家里？

家禽养殖户：几万只都有。

主持人：跟周波怎么样？

家禽养殖户：跟周波呢起先也不认识，现在好像是朋友。就是他要我的鸡，要我的鸭，我就跟他交朋友。

主持人：能够给多少呢每年？

家禽养殖户：平时呢一般都是在四十只鸡和五十只鸭左右。

主持人：每天？

家禽养殖户：过年的时候，半个月左右大概是在两万只鸡到五万只鸭。

主持人：认识他之后你这个养殖规模也扩大了是不是？

家禽养殖户：规模扩大了，生意也好了。

主持人：那糟货呢以前是地方食品，那么这么畅销，你能不能总结一下理由呢？

周波：我做这个店我没有浪费的东西，就今天卖不掉我第二天去卖，照样还是这个颜色照样还是这个味道。因为它可以放的时间很长，八天十天十五天都不要紧。最好的一点呢店面好找啊，十几个平方也可以，二十几个平方也可以，说白了就找不到店面的话，我摆个摊推个车也可以卖。

主持人：还有很多吃法是不是？

周波：现在不光是糟了，也不光是蒸了。你炒也可以，炖也可以，就是放汤也可以。我们有很多种烹饪的方法，但是万变不离其宗，东西就是这个东西。

小片12：字幕：周波向前来请教的农民工传授糟鸡酱鸭的技巧。

字幕：2010年3月11日下午，编导陪同周波前往他刚去世的奶奶的墓地。

字幕：2010年中央一号文件提出对“80、90后”新生代农民工，要积极稳妥推进城镇化、深化户籍制度改革、促进符合条件的农业转移人口在城镇落户等措施……

小标题：解读成功

主持人：这么多年闯市场，我呢想让你总结总结，这一路走来的人生感悟。

周波：我总觉得一个男人一定要吃过苦，你受过挫折，受过磨难，你才会出人头地，才会一帆风顺。我吃几年苦，我就得享几年福。我一直在提醒自己，时刻要有风险意识。不要再打水漂了，不能再打了。当然最要紧的作为一个男人也好，不甘寂寞，要好面子。你不甘寂寞了，你就会去动脑筋，就会去想方法，找财路。当然最要紧的要敢搏，没什么的你搏吧，我不是从头再来吗？不照样可以起来吗？当然家和万事兴，这个也很重要，要有一个安定的家。

主持人：在电视机前有很多农民朋友，还有很多进城打工的农民工朋友，今天在这儿你想对他们说点儿什么？

周波：切身体会吧，自己也是标准的一个农民工，因为也是从农村上来的。看到两会的我们的温家宝总理发言，有一句话真的让我感触非常非常深。温总理说要让我们农民，让我们所有人活的有尊严。

主持人：怎么才能获得尊严你告诉我？

周波：第一个一定要会动脑子，第二个一定要肯吃苦，第三个最要紧要好面子，不甘寂寞。只要你找对这个事情，钻头去做。我们绝对可以找到一种幸福感，找到尊严。我们绝对可以买房买车，我们不会给国家增加一点负担。我们完全可以凭自己去搞，去做。你不要颓废了就天天窝在家里，我基本上到我颓废两三天之后，总会想到一些好的事情，我定目标我就一定要把它实现。

主持人：好，咱们给周波鼓鼓掌。

结束语：周波的故事有点像一部电影，起起伏伏，蛮精彩的。很多人都看到了他在每一个路口处所表现的那份精明，而今天最触动我的，却是那一路走来真实生动的人生感悟！那么今天我代表栏目组，送你一个笔记本电脑，感谢你接受我们的采访。好了观众朋友，本期节目内容，我们将刊登在乡约栏目的联动媒体，欢迎观众朋友浏览查询，咱们下周六21：17再见。

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乡约嘉宾：周波
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