鲍鱼的生活习性和经济价值

鲍鱼为软体动物门鲍科动物，我国常见品种有皱纹盘鲍，产于我国辽宁、山东、江苏北部沿海；杂色鲍主要分布于广东、福建沿海。鲍是久负盛名的珍贵食品和药材，现在仅依靠自然资源已满足不了国内外市场的需要，因此，我国各产鲍海区已由自然采捕发展到移植和养殖。

一、鲍鱼的经济价值

鲍的贝壳可人药，称为石决明，其性味平成，具有乎肝熄风、潜阳、除热、明日、通淋的功效，主治头目眩晕、虚劳骨蒸、青盲内障、高血压、吐血、淋病、胃酸过多、失眠等病症。此外，鲍肉味鲜美，营养价值极高，可以鲜食或制成罐头和鲍鱼干。每百克鲍鱼含蛋白质19克、脂肪3.4克、碳水化合物1.5克，多种矿物质等营养成分。

二、鲍鱼的生物学特性

(一)形态特征

它只有一个贝壳，卵圆形耳状，由石灰质构成，较坚厚，贝壳螺旋部只留痕迹，占全壳极小部分，成体多被腐蚀，有珍珠光泽。大部分贝壳是体螺层，壳口很大，靠近体螺层边缘有一列由小渐大、排列整齐的突起和壳孔。皱纹盘鲍，盘大，有壳孔4—5个。杂色鲍则有7—9个(又称大孔鲍)。壳子L是的排泄、生殖和呼吸的孔道。壳面粗糙呈深绿褐色，常附生红藻苔藓虫和石灰虫等，生长纹明显，贝壳内层具有珍珠光泽，银白色，带青、绿、红、蓝彩色交织。壳口与体螺层等大m.mfservicos.com/，雌雄外形上无显著差异，躯体全部由柔软的肌肉组成，头部于身体前端，较小，背面两侧各有一细长的触角，腹面的足部肌肉非常发达，几乎占体重一半，扁平状适于爬行或吸附，也是食用的主要部分。背部有内脏囊，身体背部还披一层薄膜，称外套膜(图6)。

(二)鲍鱼的生活习性

1.栖息习性

鲍鱼在自然海区一般喜好海水澄清，透明度5米以上，盐浓度较高，潮流通畅，生有海藻的礁石地带。分布于水深几米或几十米处。鲍白天常群集在一起不动，晚上缓慢爬行觅食。受惊动时，其足的吸附力变得很强。鲍的幼体处于浮游状态，受潮汐影响，环境变化大，成鲍移动范围不大，相对环境稳定，但季节水温变化对其有所影响，如冬季水温低，其向深水移动；春夏水温高，则向浅水移动，要求冬季海水不能结冰。

2.食性

鲍食物的种类随生长发育阶段的不同而异。出膜后的幼虫依靠卵细胞内的营养物生存，一直持续到面盘幼虫初期。面盘幼虫后期，经常栖息于基面上才吞食少量单细胞藻类及有机物碎屑，发育至围口壳动体后，借发达吻部的活动，以舐食的方式从基面上获得较多的单细胞藻类为食。

动体进入底栖生活后，一般都以容易消化和便于吞食的底栖硅藻为食。常见的有：舟形藻、角刺藻、卵形藻等。成鲍摄食的海藻有海带、裙带菜、鹅掌菜、马尾藻类、点叶菜、幅叶莱、萱藻、石花菜、江篱角叉藻、钩仙菜、浒苔、海松和一些底栖硅藻等。对同一种海藻，鲍喜欢吃幼嫩的。

3.繁殖和发育习性

繁殖期因生长地区及鲍的种类而异，持续时间也不一致。如福建、广东一带的杂色鲍，多在3—6月，而辽宁的皱纹盘鲍是7—9月初。发生后一周年壳长3厘米的子体，用人工诱导法可排精，并具有授精能力，壳长5—6厘米以上的个体，全部是性成熟的个体。

鲍为雌雄异体，比例基本1：1，精卵在海水中体外受精。鲍产卵都在夜间，雌鲍采用喷射的方法将卵从壳孔射到水中，精液则从雄鲍的壳孔中慢慢溢出，呈白线状，然后扩散成白色烟雾状。

鲍的胚胎发育经过以下几个阶段：初期胚体发育、担轮动体、面盘动体、匍匐动体、围口壳动体、动鲍。

在生长发育过程中，小环境对鲍的影响很大，不同地区之间个体差异十分明显，甚至可相差一倍以上。以下几个因素与其摄食、生长有密切关系：

(1)水温

皱纹盘鲍在7℃以下时，摄食明显下降，很少活动，在10.9℃水温下，以裙带菜为饵料，月增重12.8％，20.3℃则为32.1％，其最适温度为15—20℃

(2)光照

皱纹盘鲍的担轮动体和初期面盘动体具有趋光性，随个体发育，趋光性逐渐不显，从围口壳动体起，壳长0.4—4毫米，它不分昼夜进行摄食，当生长至4—5毫米以后明显改变了趋光现象而转为避光性，和成鲍一样，摄食多集中于夜间。

(3)相对密度

皱纹盘鲍的面盘动体和出现壳孔后的动鲍在相对密度1.018以上的海水中能正常生活，相对密度1.016时出现麻醉现象，两天时间可死亡，相对密度为1.U14时立即麻醉，并相继死亡。