军曹鱼

军曹鱼，又名海竺鱼、海鲡，属鲈形目、军曹鱼科、军曹鱼属。广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋。我国产于南海、东海与黄海。为暧水性底层鱼类。栖息于热带及亚热带较深海区，以虾、蟹和小型鱼类为食，故生长速度极快，一年可生长130多毫米。

军曹鱼体延长，稍侧扁，被细小圆鳞。头平扁，宽大于高。眼小，眼间隔宽。第一背鳍鳍棘短粗，棘间膜低，各棘近似分离。尾鳍形状随鱼的大小而异，小时为尖形，继而呈截形；鱼大时呈叉形，上叶长于下叶。体形较大，体长一般为25～66厘米，大者可达150厘米。

军曹鱼为暖水性底层鱼类，肉质细嫩，是重要经济食用鱼。它的生长速度较快，适应环境能力强、经济价值高，养殖半年可达1～2公斤，1年可达6～8公斤，2年可达10公斤以上。

军曹鱼生活在咸水和咸淡水的较广盐性水中，适宜温度为10～35℃，最适生长温度为25～32℃，因此，该鱼种非常适宜在广东地区进行养殖。

一、生物学特性

1.外部形态特征

军曹鱼体延长，近圆筒形，稍侧偏。头扁平，宽大于高。眼较小，位于头的两侧，其上缘几达背部，无脂膜。口大，前位，下颌稍长于上颌。上下颌、犁骨、腭骨及舌面均有绒毛状牙带。前鳃盖骨边缘平滑。体、颊部、鳃盖上缘、头顶部及各鳍均披小圆鳞，侧线稍呈波纹状。鳃耙粗短。幽门盲囊形小、数多。无鳔。体背部为黑褐色，腹部灰白色。其鳍为黑色，但腹鳍边缘及尾鳍上下缘为白色。

2.食性

在自然海区，较小的军曹鱼主要以虾、蟹和头足类为食，虾、蟹、头足类约占食物总量的80％，其次为鱼类。全长1米以上的军曹鱼，则以食鱼为主，鱼占其食物总量的80％。军曹鱼在人工养殖条件下，可完全驯化摄食人工颗粒饲料。

3.适温性

军曹为热带海水鱼类，不耐低温。经试验，胚胎发育适宜水温在24℃～31℃之间；仔鱼阶段（体重10克～15克），水温低至20℃～21℃，摄食量明显降低，19℃不摄食，17℃～18℃活动减弱，静止于水底，16℃开始死亡，水温22℃～34℃有明显的索饵活动，当水温升到36℃时，虽有摄食行动，但开始死亡。

4.适盐性

为广盐性鱼类，适宜盐度8‰～35‰。较大的军曹鱼对低盐度的忍受力较低，盐度低于8‰，即没有摄食活动。作为食用鱼养殖，海水盐度以保持在10‰以上为宜。

5.耗氧量

经试验平均体重0.5克的鱼苗，水温30℃时，耗氧量为1.08毫克／克·小时，致死溶氧量为1.7毫克／升；水温28℃时，耗氧量为0.86毫克／克·小时，致死溶氧量为1.5毫克／升。一般情况下，水温较高时，耗氧量相对提高；个体愈大，耗氧愈高。

6.生殖习性

(1)雌雄特性及性成熟最小体型

在生殖季节，军曹鱼雌鱼背部黑白相间的条纹会变得更为明显，腹部突出，而成熟雄鱼条纹不明显或消失，腹部较小。但完全从体色上判断雌雄有时不一定准确，尚需辅以体形来作判定。网箱养殖的军曹鱼，性成熟年龄各地有所不同。湛江地区为2龄，雄鱼体重7千克以上，雌鱼体重8千克以上。相对怀卵量为1千克体重16万粒，卵粒较小。

(2)产卵季节

在自然海区，军曹鱼为多次产卵鱼类，生殖期较长，在美国东海岸的北墨西哥湾海域，4月～10月均可发现成熟亲鱼。在我国台湾南部，2月底～5月为产卵高峰，往后有零星产卵，直至10月。产卵适宜温度为24℃～29℃。