河蟹生态养殖技术

兴化河蟹养殖，经过十多年的大力发展、推广，现已成为一个养殖面积达78万亩、产量5万多吨、产值26亿元的大产业。笔者经过多年的探索总结出以下河蟹生态养殖技术。

一、营造良好的生态环境

这是开展河蟹生态养殖的首要条件，具体措施如下：

1. 选好蟹池

蟹池应水源充足、水质良好、排注水方便，以新开池为好，面积10～30亩，水深1.2～1.8米，底部保留富含腐殖质的淤泥10～20厘米厚；池形最好为东西向长方形，以便于饲养管理和拉网操作；周围不应有高大的树木和房屋，以免遮挡阳光。蟹池四周要开挖宽2.0米、深1.8～2.0米的围沟，并根据面积大小在池中纵横开挖5～8条宽度不同的沟，以便河蟹栖息和年终的捕捉作业。

2. 清塘消毒

消毒工作要求在春节前完成，清淤消毒后暴晒15～30天。消毒方法：池内保留水20厘米深，亩用生石灰150～200千克，化水后趁热连渣带汁全池均匀泼洒，随即用耙均匀翻动底泥；也可用漂白粉、三氯异氰尿酸（强氯精）等清塘消毒，效果都不错。

3. 种植水草

蟹池中适宜种植的水草有伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，以伊乐藻生命力最强。这些水草均属沉水植物，具有多方面的优点和作用：①草质鲜嫩适口，营养丰富；②能在水中进行光合作用，释放氧气，增加水体溶氧量；③繁殖能力与再生能力强，能大量吸收池底淤泥营养，改善水质和池塘底质；④为河蟹提供遮阴、避敌、栖息、蜕壳的良好场所，相应地减少了河蟹活动量，从而降低了能量消耗；⑤可起消浪护坡作用，防止池埂倒塌；⑥有助于提高河蟹品质。

水草种植时间一般在春节前后至清明。伊乐藻和轮叶黑藻以无性繁殖为主，采取切茎分段扦插的方法种植，用量为15～30千克/亩；苦草以播种为主，用种量为0.1千克/亩。水草种植面积以水域面积的1/3～2/3为宜。如水草生长过密，可每隔10～15米留出2～3米宽的无草通道，以便行船和观察河蟹摄食活动情况。

4. 投放螺蛳

螺蛳在蟹池中既可摄食腐殖质、残渣剩饵和有机碎屑，净化水质，又可为河蟹提供天然动物性饵料。螺蛳要分两次投放，第一次投放在3月至清明前进行，投放量为150～200千克/亩，第二次投放安排在5～6月，投放量为200～400千克/亩。

二、放养优质河蟹苗种

这是开展河蟹生态养殖的基础，具体要求如下：

1. 做好准备工作

放养前沿池埂四周内侧建防逃设施，可选用加厚薄膜、玻璃、铁铝皮等材料。进排水口加装30～60目双层筛网，防止较大敌害生物入池。水草未形成优势的蟹池，在蟹种放养前15天用网片圈出1/10～1/5的面积做暂养区；水草已形成一定优势的可不设暂养区。

2. 确定放养模式

以河蟹为主，搭配放养适量青虾、鳙鱼、鲢鱼、鳜鱼、黄颡鱼、虎头鲨等，建立多品种生态养殖环境。

3. 选择优质苗种

蟹种宜就近购买，要求规格整齐，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全，体表光洁鲜亮无损伤、无污物附着。

4. 适时合理放养

蟹种放养宜选择在2月底3月初、水温8～12℃时进行，水位控制在50～60厘米。放养规格为120～200只/千克，放养密度为500～800只/亩。蟹种先用3%～5%食盐溶液浸泡5～15分钟，或用10～20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟，再放入池内或暂养区。待暂养区外水草覆盖率为50%～60%时移去网片，暂养时间一般不超过4月底。

三、加强日常管理

这是河蟹生态养殖取得成功的关键一环，主要工作如下：

1. 科学投放优质饵料

在整个养殖过程中，投喂的饵料主要有河蟹配合饲料、螺蛳、冰鲜鱼，另搭配投喂少量的大麦、小麦、豆粕、玉米等植物性饵料。

日常投饵，应“掌握一个方法、坚持一个原则、突出一个重点”，即“四定、四看”科学投饵方法，“精青结合、荤素搭配”的原则和“前期精、中期青、后期荤”的重点。具体操作：养殖前期（3～6月）以豆饼、麦粉、蚕蛹粉、鱼粉或以切碎的小鱼、轧碎的螺蛳与蚌肉为原料，混合成团粒投喂，或以配合饲料为主进行投喂；养殖中期（7～8月）主要投喂豆饼、玉米、小麦、马铃薯、南瓜、甘薯等；养殖后期（8月下旬至11月）则适当提高动物性饵料的比例（动物性饵料占50%）或投喂河蟹后期专用配合饲料。投喂次数养殖前期为每天1次，饲养中、后期为每天2次，上午投喂日投饵量的30%，晚上投喂日投饵量的70%。日投饵量3～4月为存塘蟹体重的1%～2%，5～7月为存塘蟹体重的3%～8%，8～10月为存塘蟹体重的8%～10%。日投饵量视天气、水温和河蟹摄食情况调整。精饲料与鲜活饵料隔日或隔餐交替投喂，均匀投在浅水区，坚持每天检查吃食情况，以投喂后3～4小时吃完为宜。

2. 水质管理

整个养殖期间，始终保持水质清新，溶氧丰富，透明度20～40厘米，溶解氧5毫克/升以上，pH值在7.5～8.5之间。水位调控遵循“前浅、中深、后稳”的原则（即前期保持浅水位，以提高水温、促进河蟹蜕壳；中期特别是炎热的夏、秋季保持深水位；后期经常加水换水，始终保持水质清新，溶氧充足），具体为3～5月保持水位0.5～0.8米，6月后逐步加深水位，7月上旬以后至8月底保持水位1.2～1.5米，9月以后保持水位1.0～1.2米。

当蟹池水质不良时，应及时采取换水或其他措施改善水质。一般春、秋季每15天换水1次，每次换水10～20厘米深；6～9月每5～10天换水1次，每次换水10～20厘米深，方法是先排老水后注新水。此外，5～9月每10～15天施用1次微生物制剂，再根据水质情况适当施肥。施用微生物制剂，可有效分解水体中的有机物，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质的含量，保持良好的水质，特别是在换水不便的情况下或高温季节效果更加明显。微生物制剂可与生石灰交替使用，生石灰用量为10～15千克/亩·米，化浆后全池均匀泼洒，以调节水体酸碱度和增加水中钙离子含量，促进河蟹蜕壳生长。

3. 加强蜕壳期管理

此期坚持每天早、中、晚巡塘，并做好塘口记录。早晨巡塘时观察池坡上的残饵情况，同时检查防逃设施是否完好；中午巡塘时观察池坡上河蟹数量，并测定14时的水温；傍晚或夜间巡塘时主要观察全池河蟹的活动、摄食与上岸情况，发现问题及时采取相应的对策。

河蟹蜕壳期要勤换水，最好能保持微流水；饲料中应适量添加复合维生素和蜕壳素或贝壳粉、骨粉、蛋壳粉、鱼粉等，以满足河蟹对钙的需求。

四、开展生态防病

这是河蟹生态养殖取得成功的重要保证，要遵循以下原则：

河蟹病害防治应以“生态防病为主、药物治疗为辅”。实行严格的清塘消毒、放养健壮蟹种、保持池塘良好水质、投喂新鲜优质饵料等生态养殖技术措施，有效预防河蟹病害的发生。在河蟹发生病害后，应采取相应治疗措施，并注重蟹池水体的修复，以保证河蟹生长环境良好。对河蟹细菌性疾病，可全池均匀泼洒溴氯海因、二氧化氯或碘制剂等高效低毒的消毒剂，另在饵料中拌喂适量的诺氟沙星、大蒜素、维生素C和免疫多糖等；对河蟹纤毛虫病，可选用纤虫净（硫酸锌）、甲壳净（三氯异氰尿酸粉和亚甲蓝的复配物）等药物化水全池均匀泼洒予以杀灭。蟹池水体修复的具体方法：在病害治疗取得较好效果后2～3天，先全池泼洒1次水质保护解毒剂，然后根据水质情况适当增施1次生物肥并辅以适量微生物制剂。