大闸蟹切记一定不能生吃
醇香的蟹黄，晶莹的蟹膏，无不勾引着人们的食欲。现如今经济和物流业发达，吃大闸蟹再也不是什么困难的事情，不论您在哪都可以有鲜活的阳澄湖大闸蟹送上门，网络上铺天盖地的阳澄湖大闸蟹团购，价格实惠，让阳澄湖大闸蟹不在奢侈，送上了许多人的餐桌。
很多人喜欢吃“生鲜”，像广为人知的“三文鱼”等日式料理，虽然大闸蟹被叫做“生鲜”，但它并不适生吃。螃蟹大多生长在江河湖泊里，又喜欢食一些小生物、水草及腐烂动物，所以它的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，资料表明，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。因此建议您要吃蒸熟煮透的螃蟹。
还有一种关于大闸蟹的食物叫做“醉蟹”，醉蟹就是拿酒泡着生螃蟹，等蟹死了，入味了。就可以开盖食用了。但是这种方法也并不提倡，蟹里面还是会有残留的病菌，酒和生蟹还会引起肠胃的不适。最好的方法还是把螃蟹煮着吃，煮熟煮透，这样才能杀死寄生虫和有害细菌，保证身体的健康不受损。
原文：水产渔业 > 水产渔业养殖技术：大闸蟹切记一定不能生吃
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