浙江台州：鲳鱼价格直线上涨 本月下旬能尝到“六月黄”
与上月发布的民生商品市场价格统计数据相比较，近期，市区五个菜场中，肉禽类价格略有波动，猪肉价格小幅上涨，水产价格稳定，但鲳鱼价格有明显上涨，蔬菜类价格正常，涨跌各半，涨跌幅度不大，粮食类价格依旧稳定。
在市区监测的五个菜场中，本周路桥中心菜市场价格比较稳定，只有精瘦猪肉、菜花2个商品出现价格上涨，金清中心菜市场和黄岩第一菜市场价格变动较多，有八九个商品出现价格变动。
从市区五个菜市场的监测数据来看，猪肉价格有所上涨，市区两个菜场都涨了价，每斤涨幅为0.5元。据市价格监测与成本调查局工作人员张另加介绍，生猪市场不景气，5月份出栏量再次下跌。来自椒江生猪监测点数据显示，整个5月，该猪场仅出栏生猪216头，比4月份减少60头。这也导致菜场鲜猪肉价格的上涨。
从本月开始，台州进入禁渔期，鲳鱼价格直线上升。6月4日当天，黄岩第一菜市场、金清中心菜市场一斤重的鲳鱼零售价分别为80元和110元，与前阶段相比分别上涨60%、37.5%。
印象中，秋风吹起，就到了吃大闸蟹的好时节。然而现在，生鲜电商平台已经开始叫卖“六月黄”了。
“六月黄”又称“童子蟹”，是指大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳。大闸蟹一生中有十多次的蜕壳，每次蜕壳代表着一次成长，而从“少年”步入“成年”时的大闸蟹体形较小，体重也在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。
“六月黄”主要吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，可以清蒸吃鲜，也可以红烧吃味。根据大闸蟹的生长阶段，“六月黄”上市时间一般在农历六七月，现在的大闸蟹太嫩，还会带点苦味，所以目前市场上出售的螃蟹依然以梭子蟹为主。
目前，在各大生鲜电商上，江苏阳澄湖大闸蟹“六月黄”都只接受预订，真正开卖要到6月下旬，估计到那时市场上也会出现它的身影。
原文：水产渔业 > 水产渔业养殖技术：浙江台州：鲳鱼价格直线上涨 本月下旬能尝到“六月黄”
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