养鸡专业合作社组织效益分析和发展前景

在市场经济条件下，农户与市场之间需要构建一个互通的“桥梁”和“纽带”，以提高农民的组织化程度，帮助农民进入市场，实现千家万户的小生产者与千变万化的大市场的对接。像养鸡协会这样一类专业合作经济组织就是小生产者与大市场的“对接器”，是联结农户与市场的“桥梁”和“纽带”；只有把分散的农民联合起来，发展合作经济组织，提高农民的组织化程度，形成规模经济，才能规避市场风险，增强竞争力。本文以三原县养鸡业为例，探讨了专业化合作经济组织的养殖新模式。

1三原县养鸡业背景及存在的问题

根据三原县养鸡业的统计数据，源县2009年养鸡共计226万羽。目前，三原县养鸡业主要采取3种经营模式。

1）“龙头企业”型。典型的有位于三原县境内的陕西正大现代蛋鸡养殖场。该鸡场总建筑面积

12 078 ｍ2，其中鸡舍面积9 908 ｍ2，投资6 476.48万元，拥有5栋鸡舍饲养蛋鸡56万羽的机械化、标准化养殖棚，年生产优质品牌鸡蛋10.64万T。全程采用机械化养殖，是亚洲最大的机械化鸡类养殖场之一。

2）“公司＋农户”型。典型的有三原成恩禽业有限公司，是由养鸡大王王成恩创办的集肉、蛋、鸡饲养、孵化、食品加工、饲料生产于一体的私营企业，年可向社会提供种蛋500万枚，良种小鸡300多万只，饲料1万T，鸡肉制品600 T。建成了从种鸡培育、孵化、饲料配制、饲养到分割速冻、加工成品一条龙生产线。

3）“养鸡协会（专业合作社）＋基地”型。典型的有以丁留村肉鸡养殖大户为中心，成立了“三原县高渠乡养鸡协会”，发展正式会员451户，辐射高渠乡及周边泾阳、高陵等县区。高渠乡有6个村建成养鸡大棚156个，肉鸡存栏38万只，并且建立了丁留肉鸡屠宰分割生产线。兴塬养鸡专业合作社“统一鸡苗采购，统一饲料供给，统一防疫管理，统一技术指导，统一销售，统一利益分配”的“6个统一”的管理方法。

目前养殖业存在的问题是：龙头企业存在着超市对接问题；家禽种类及产品结构不尽合理，且各种禽类发展不平衡，优质肉鸡、精深加工产品及熟制品占比例较低；金融危机爆发后，肉鸡出口企业更加艰难；“公司＋农户”模式，农户养鸡的鸡肉药残难以控制。

2三原县养鸡业的利润分配

2.1饲料生产企业的利润

通过对几家饲料加工厂的调查了解，每加工1 T产蛋鸡配合饲料的生产成本为1 740.00元，出厂价为 1 760.00元/T，批发价为1 780.00元/T。即配合饲料的单价成本是1.74元/kg、出厂单价为1.76元/kg、批发单价为1.78元/kg，而到养鸡户手中的饲料零售价为1.84元/kg。在整个饲养周期内1只鸡的饲料消耗量按50 kg计算，那么饲料厂、批发商、零售商从每只鸡身上所获得的毛利润分别是1.00元、1.00元和3.00元//农村致富经网m.mfservicos.com //。这样饲料行业从养鸡生产中得到5.00元的毛利润，是养鸡利润的115.0％，也就是说，饲料行业在1只鸡消耗饲料中所得到的毛利比养鸡户在整个生产周期中得到的利润还要高15个百分点。

2.2鸡蛋运输户的利润

鸡蛋运输户的经营形式是从养鸡户手中直接收购鸡蛋，然后再送给购销门店，每运输1箱鸡蛋（360枚）要获取1.00元的利润，1箱鸡蛋平均重21.5 kg，1只鸡1个饲养周期内产蛋16 kg，每只鸡可使鸡蛋运输户获利0.74元，是养鸡利润的17.0％。

2.3鸡蛋购销户的利润

鸡蛋购销门店是鸡蛋流通渠道的重要环节，利用购销门店对鸡蛋的收集、发放这种吞吐功能来实现鸡蛋产品的内销外运。鸡蛋购销门店相当于一个中转站，每收购1箱鸡蛋购销户也要获取毛利润1.00元。这样购销户从每只鸡生产中也获利0.74元，是养鸡利润的17.0％。

2.4淘汰鸡运输户的利润

淘汰鸡运输户从养鸡户手中收购淘汰鸡的价格是7.50元/kg，交给屠宰加工户的价格为7.60元/kg，差价0.10元/kg。1只淘汰鸡平均体重1.75 kg，这样每运输1只淘汰鸡，运输户从中平均得到0.18元的利润，是养鸡利润的4.0％。

2.5淘汰鸡屠宰户的利润

一般情况下，屠宰加工户每屠宰1只鸡平均从中可得到0.20～0.50元的利润。目前，加工1只白条鸡按活重1.75 kg×全净膛屠宰率67.0％×白条鸡批量销售价11.00元/kg＋鸡内脏、鸡毛等0.80元计算，收入为13.70元；成本按淘汰鸡收购价7.60元/kg×活重1.75 kg＋国税0.005元＋地税0.001 3元＋水电人工及其他0.10元计算，支出为13.41元，屠宰1只鸡可获利0.29元，是养鸡利润的6.7％。

2.6运输户的利润

鸡粪运输户从养鸡户中收购鸡粪的价格每吨30元，而卖到鸡粪加工厂的价格是每吨60元，每吨差价30元。1只鸡在500 ｄ内约可产鲜粪47 kg，那么鸡粪运输户从每只鸡饲养生产中所得到的毛利为1.41元，是养鸡利润的32.4％。

通过上面的分析，养鸡户所得到的利润很少，所以养鸡业推行一体化经营模式事在必行，这样可以减少不必要的损失，通过规模养殖，使经济效益最大化。

3国外养鸡业经验借鉴

日本蛋鸡产业的一体化主要是由作为龙头企业的孵化场和饲料加工厂为源头展开的。这些龙头企业采用的模式是委托养鸡农户加工生产。根据龙头企业的类型，日本的养鸡产业一体化可以分为以下几种［1］。

3.1“孵化场”型的一体化

孵化场采用合同的方式委托农户养鸡。孵化场向合同农户提供建设鸡舍的图纸，传授饲养的技术。农户按照企业提供的资料和技术，建造鸡舍养鸡，然后龙头企业派专车到农户或农场回收鸡蛋。孵化场的一体化特点是，企业把农户的合同生产与自己生产总计划结合起来。龙头企业的生产总计划包括各家农户的雏鸡孵化、青年鸡的育成、产蛋鸡的产蛋日期和淘汰日期的计划等。同时农户还必须把农场每日的生产情况，包括蛋鸡的病历都做详细的记录，提交给龙头企业。所以农户是在龙头企业的严格控制下从事生产的。

3.2“鸡蛋批发商社”型一体化

“鸡蛋批发商社”型一体化经营模式主要是利用早期的鸡蛋收购渠道，通过合同生产方式收购农户的鸡蛋。龙头企业事先把雏鸡、饲料贷给农户，农户把生产的全部鸡蛋交给企业，然后结账。“鸡蛋批发商社”型一体化的优点在于，农户可以不需要事先投资购买雏鸡和饲料。

3.3“饲料商社”型一体化

20世纪60年代初，日本开始进口大量的饲料，为“饲料商社”型一体化创造了非常好的发展条件。饲料企业为了扩大饲料的销售数量，自己建立鸡蛋处理工厂以后，通过合同方式让农户饲养蛋鸡，收回鸡蛋通过批发商销售。随后饲料龙头企业自己建立直属养鸡场和饲料生产基地，把饲料强行卖给合同农户并收购他们的鸡蛋，然后把经过自家工厂清洗和包装的鸡蛋直接销往大规模超市和连锁商店。

3.4“综合商社”型一体化

日本的综合商社是大企业集团内部从事贸易的专业公司。由于这些商社与战前日本的财阀有密切的联系，因此他们拥有相当大的经济实力。“综合商社”型一体化特征是，从种鸡繁育、雏鸡孵化、青年鸡培养、饲料生产直至产蛋生产和销售，全部由综合商社自己来经营。综合商社是日本在养鸡产业方面采用的是现代化的生产技术和经营管理方式。

3.5“鸡农协会”型一体化

日本农协养鸡有多种形式，有农协组织成员分散型的小规模家庭饲养，也有大规模集中的养鸡团地。对于养鸡的一体化管理也分“单协”型和“单协联合”型。

①“单协”型农协产业一体化经营。日本的农协分为全国农协、地方农协及与前两种农协没有直接联系的独立农协。“单协”型农协产业一体化经营是指独立养鸡农户联合成立的农协。“单协”型农协拥有独立的饲料加工、雏鸡销售和鸡蛋处理工厂。

②“单协联合”型产业一体化经营。“单协联合”型产业一体化经营是指若干个单一养鸡协会联合起来，使用一个共同的鸡蛋加工处理工厂，负责共同出售，然而饲料工厂仍然归各个单一协会所有。

总之，随着三原县养鸡业的不断发展，通过借鉴国外成功经验，需要有一个中介组织来解决小生产与大市场的矛盾。发展农村专业合作经济组织，已成为三原县养鸡业发展的必然要求。

4养鸡专业合作社管理模式效益分析

“统一供销，节支增效”是养鸡专业合作社的营销理念。在运作过程中，对全体社员实行“统一组织技术培训、统一供应疫苗、统一供应饲料、统一组织销售”的办法。2007年7月，随着《农民专业合作社法》的实施，促进了农民养殖积极性的提高。养鸡业以饲养容易、养殖周期短、成本低、效益稳定等优势成为带动大量乡镇经济发展、农民增收致富的支柱产业。

4.1鸡蛋效益

合作社与客商签订合同，不但供应本地市场，而且与地区销售商建立了稳定的供销合作关系。合作社付给社员的鸡蛋价格比市场收购价每千克高0.10元。平均每只鸡产蛋1年可增收1.60元左右。

4.2节约成本

养鸡合作社购买了一台饲料加工设备，加工的鸡饲料以成本价提供给每位社员，每只鸡可节省成本1.50元左右，社员户均节约成本1 500元左右。

4.3肉鸡效益

养鸡合作社在收购社员的肉鸡时，以高于市场0.15元/kg的价格统一收购后组织销售，每只鸡可增收0.40～0.60元，年销售5万只肉鸡可增加收入2.00万～3.00万元。

4.4社会效益

养鸡专业合作社在抵御市场风险、度过金融危机、维护农民权益、推进农业产业化经营、增加农民收入等方面发挥了积极的作用。相信在《农民专业合作社法》的保障下，通过全体合作社社员的努力，将使专业化合作社发展走上一个新的台阶。

5户户（养鸡户）联保模式效益分析

如何解决三原县蛋鸡业发展的制约瓶颈问题，需要实行一种“社会分工、分段饲养、全进全出”的养殖新模式，辅之于户户（养鸡户）联保的家禽业保险机制。欧美发达国家几十年的发展经验充分证明了这一点。该养殖新模式就是：一户（场）只养一批同日龄的鸡，同时进场，同时淘汰；淘汰后，彻底清理、消毒，并空舍一段时间，等于每次进鸡时都是一个新场。该模式需要实行社会化分工，由政府规划、引导和扶持建设一批后备鸡场。产蛋前，由后备鸡场饲养，产蛋后由农户饲养。后备鸡场挣育雏育成阶段的钱，农户挣产蛋阶段的钱。有条件的农户可以自己投资建立自己的配套后备鸡场。经济条件差的乡镇可以先扶持建育雏场，待条件成熟时，再建育成场。后备鸡场建多少，由市场进行调节。

5.1投资分析

以5万只育雏场为例，5万只育雏场投资预算如下：育雏舍5栋为1 645 ｍ2，投资23.00万元；办公生活区140 ｍ2，其中每平方米300元，计4.20万元；育雏笼每只鸡5元，计25.00万元；育雏取暖设施费按每平方米40元，计6.58万元；路、水、电等其他费用5万元；固定资产投资合计63.78万元；流动资金40.00万元，合计103.78万元。

5.2收益分析

以市场价计算，每只可获利近2元，每批50～60 ｄ可收益近10万元；每年根据市场育4～5批，年收益40万～50万元。3年可收回全部投资。

推进“社会分工、分段饲养、全进全出”的新饲养模式，关键环节是建立专业的育雏育成后备场，所以各地政府应把此环节作为重点予以扶持。如给予一定额度的投资补贴和贷款贴息，也可以争取国家农业开发项目资金和其他专项资金的支持，或利用土地和税收政策，鼓励社会资金投资建场。

5.3保险理赔

推进“社会分工、分段饲养、全进全出”的新饲养模式只是解决农村蛋鸡业发展制约瓶颈的一个方面，很有必要辅之以户户联保式的家禽业保险。基本思路是：①建立家禽业政策性保险基金体制（强制性），凡是养殖户都参加。②有联保性质，一户发生问题，大家都受损失，都要承担一定的保险费。发生的户数越多，面积越大，大家受的损失就越大，如果不发生问题，则都不受损失。③保险基金来源于3个方面，即政府补助、农户交纳和养殖龙头企业交纳。额度按每只产蛋鸡0.25元。其中政府0.15元，农户0.05元，龙头企业0.05元。④保险基金不能以盈利为目标//农村致富经网m.mfservicos.com //，要单独设立封闭运行，节余来年再用。保险基金可以交协会或某合作组织管理。政府随时审计和监督，防止违规使用。⑤保险赔付只限于疫病损失，正常死亡和淘汰不赔付，且只有当年死亡和淘汰率超过平均水平（如10％左右）时才予赔付。⑥用户死鸡数的确认要取得协会和周边养殖户（即联保户）的认可，否则不予赔付，防止骗保。⑦本着有利于尽快推进家禽业保险机制的形成，提高农户参保的积极性，建议政府可首次拨付一定数额的家禽保险基金给各地的家禽保险基金管理机构，作为启动资金［6］。

综上所述，在三原县全面推广“社会分工、分段饲养、全进全出”的养殖模式，同时辅之以家禽业的政策性保险基金机制是对三原县蛋鸡养殖业出路的思考，体现了重点突破的新思路。本文的分析希望对促进蛋鸡业的发展起到积极的作用。