椴树蜜：与众不同的雪蜜价格高养蜂效益年赚十万　[每日农经]

[每日农经]与众不同的雪蜜（20130829）

20130830-每日农经-与众不同的雪蜜

养蜂户 张立荣：准备上，上啊。

黑龙江省虎林市东方红林业局神顶峰蜜蜂加工企业负责人 战立新：挺快的，真是运动员出身。

养蜂户 张立荣：两只手往上蹿脚也往上蹬。身子往上去别往下坠，再使劲往上。

记者 邢堡任：我真不会爬树，但是我必须得上去，上去干嘛？采花，哈哈，您说了挺大个男人采什么花啊？嘿嘿，这您就不知道了，能采到这棵树上的花就是采钱，谁不爱钱啊，我也爱钱，不行，我还得加把劲，兄弟们帮忙。

这种叫做椴树的乔木，每年到了6月底枝头上就开满了小花。因为树高花小看不清楚，这不，我们的记者非要爬上去看看这花儿到底长个啥模样。

养蜂户 张立荣：大老爷们这个头不能白长，再一蹿就上去了。

邢堡任：诶呀我的天啊，终于算是爬上来了。往下一看好吓人啊。

养蜂户：注意安全，抓住了，别掉下来。

邢堡任：好在是亲眼见到这树上的花了，说实在的有点小失望，您看这花很小，模样不算好看。椴树6月底开花，7月20号就谢了，花期很短也就20天，但是，就是这20天，这些小花能给当地的林区人带来几千万元的经济收入，一朵小花怎么能赚这么多钱呢？别急，待会再告诉你。我得琢磨怎么下去。

椴树花开，一年等一回，很多人就急红了眼。赚钱多少就这20天的事儿。家住黑龙江省虎林市东方红林业局的战立新，带领当地几百号林业职工，没白天没黑夜吃住在深里到处寻花。

黑龙江省虎林市东方红林业局神顶峰蜜蜂加工企业负责人 战立新：天不亮就要起来，到天黑黑的还要干。

养蜂户 葛玉福：这辈子就在山里逛了，真的。

养蜂户 薛立芹：就是害怕，一刮风一下雨，再说是晚上能不害怕吗？

椴树花怎么就能给当地人带来几千万元的财富呢？为了寻找这个答案，我们的记者可是担着不小的风险啊。

邢堡任：我还从来没想到，能这种方式这么近距离的靠近它们，这里是它们出门干活的唯一通道，如果迎面挡住它们的去路，一定会受到惊扰，所以我这样靠近它们是最好的办法。每年椴树开花以后，最忙的就是它们，你看这些蜜蜂飞回来的时候行动都非常的缓慢，有的已经飞不动了就直接落在门前的底上，这是因为……，诶呀！疼死我。

黑龙江省虎林市东方红林业局神顶峰蜜蜂加工企业负责人 战立新： 别慌，叫蜂子蛰了。别着急，我给你看看。被蜂子蛰了。

由于防护经验不足，我们的记者还是体验了一把东北黒蜂的厉害。

养殖户：蜜蜂蛰了这叫蜂疗。

东北黒蜂是由前苏联远东地区引进(www.nczfJ.com/)，它身体强壮、采集力强，适合黑龙江的低温气候和当地蜜源特点。这也是黑龙江虎林和饶河地区特有的一种蜜蜂品种。7月上旬，是采收椴树蜜的黄金季节。这些干活不要命的东北黒蜂，肚子里装的花蜜，脚上沾的花粉，全部是从那朵椴树花上采回来的。

黑龙江省虎林市东方红林业局神顶峰蜜蜂加工企业负责人 战立新：当椴树花一开，蜜蜂发现蜜源的时候，它是非常兴奋的。整个蜂场都非常活跃，有侦查蜂出去飞行发现蜜源之后它回来要报告，所以它要跳舞，有个舞蹈动作，向大家传递信息，哪块有蜜源，大家跟着我一起走，然后采蜜去。

东北黒蜂采集的椴树蜜，相比东北其它的杂花蜜色泽清亮、透明粘稠，是当地价值最高也是最主要的蜜源。

中国蜂产品协会副会长 刘进祖：东北黒蜂也是咱们农业部保护区的一个蜂种，也是非常少见的，东北黒蜂采集了东北椴树蜂蜜二者有机的融合以后，这种椴树蜂蜜价值更高，营养更丰富。椴树蜜有油脂的光亮，味道非常的甘甜适口，也是我们国家一级蜂蜜。

即使同样的椴树蜜，品质也有所不同。当地人判断椴树蜜质量好坏，最直接的方法就是看你家的椴树蜜是不是封盖蜜。

养蜂户 薛立芹：小蜜蜂不是把蜂蜜采回来，放在这里就万事大吉了。它先是在花上把蜜吸到它的蜜囊里，回来之后吐到蜂巢里，到晚上反复吐出来吸进去加工，蜜蜂身体里含有好多种酶，反复加工过程中它就把酶带到蜂蜜里了，蜂蜜品质达到最好的时候它就把盖封上了。

俗称的封盖蜜也叫成熟蜜，这个时候采收，才是质量最好的椴树蜜。不过要完成的第一道工序，就是要把上面这层盖去掉。

黑龙江省虎林市东方红林业局神顶峰蜜蜂加工企业负责人 战立新：看，这个粘稠度，全都是蜜，这个浓度多好，线一样随风飘， 看看，它回弹，这个也回弹。回弹证明这个蜂蜜真正达到了成熟度，它那种粘稠度，它那种弹性真正体现在这里，回弹是成熟蜜标志之一。

封了盖的蜜，最好马上采收，这是鼓励黒蜂努力工作的好办法。采收蜂蜜的时候，很容易被蜜蜂蛰伤，您也别担心，这次啊我们记者可有经验啦。

邢堡任：大姐，烟大点，你别误会，我们这可不是拍电影，人家告诉我说这个烟雾是为了驱赶蜜蜂，蜜蜂一旦遇到烟雾转身就跑，所以说这个办法是驱赶蜜蜂最好的方法，大姐，烟再大点。

养蜂户 张立荣：好的。

折腾了大半天，这个封了盖的椴树蜜到底是个啥滋味呢？

养蜂户 薛立芹：我让你看看我们的成熟蜜，你搅搅看看感觉一下。

记者邢堡任：不用力还真是搅不动，感觉这蜂蜜很粘稠。

养蜂户 薛立芹：对，它这浓度高了，里面没什么水分之后，它淌下来下面打褶。

记者邢堡任：还真是，那这蜂蜜的粘稠和口感有啥关系？

养蜂户 薛立芹：当然，不信你尝尝。

记者邢堡任：我这穿着防护服怎么品尝？

养蜂户 薛立芹：你看你。把拉锁拉开，把你嘴露出来。

记者邢堡任：嗨，原来这有个拉链。

养蜂户 薛立芹：看你不方便，不如我拿给你尝尝吧。

记者邢堡任：行啊，这是无微不至的关怀和照顾，恩，这个蜂蜜有一种淡淡的花香，如果用两个字来形容它的味道就是香甜。

让我们记者没想到的是，当地人吃椴树蜜一般还真不是这样吃，而是这样、这样和这样。

黑龙江省虎林市东方红林业局神顶峰蜜蜂加工企业负责人 战立新：小邢，这是什么？

记者邢堡任：这个我知道，是结晶的椴树蜜。

战立新：对，这是液态，这是结晶的。这是我们的一种新吃法。

记者邢堡任：你这么说我还真得再尝尝。

战立新：对 ，你看看什么感觉？

邢堡任：嗯，这个结晶的椴树蜜口感冰凉，爽滑，甜而不腻。

大多数蜂蜜温度在13摄氏度时都会出现结晶的物理现象。这主要是蜂蜜中含有大量的葡萄糖导致的，在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。椴树蜜因为葡萄糖的含量更高，与一般蜂蜜相比，不仅更容易结晶，而且颜色亮白，因此也被当地人称作雪蜜

中国蜂产品协会副会长 刘进组：这个蜂蜜容易结晶，结晶非常细腻，和其它蜂蜜不一样。所有一级蜂蜜中来说它的价格不算最高也差不多。

蜂蜜结晶本来不是什么新鲜事，可是东方红林业局的战立新，却把液态的椴树蜜全部做成结晶体的雪蜜，质地又细又白，与市场上传统的椴树蜜相比有些与众不同。

黑龙江省虎林市东方红林业局神顶峰蜜蜂加工企业负责人 战立新：这是我们一个零上8度恒温库，我们蜂蜜能做出天然结晶，跟这个恒温库的温度有直接的关系，这是一个小秘密。你看这个蜂蜜经过它的结晶，它非常细腻非常均匀，你看这个在日常温度下没有达到恒温条件下的蜂蜜，它结晶不完整，颗粒大，有的结晶有的没结晶，跟这个一对比有明显的差别。

记者邢堡任：原来你的秘密就是这个？

战立新：不是，这只是其中一个环节，其它的我真的不方便告诉你。

我们把两种结晶的椴树蜜分别倒入盘子当中，发现传统的椴树蜜结晶不均匀，颗粒粗大。而战立新加工出来的椴树蜜颜色更白、形态紧实、细腻。

邢堡任：这些都是结晶后的椴树蜜，仔细一看完全不同，你看这个颜色有点黄，颗粒大，这个颜色雪白，非常细腻润滑。

如此细腻、润滑、适口的椴树蜜让很多人垂涎欲滴。更为叫绝的是，即使在摄氏30度以下温度，这个结晶后的椴树蜜依然会保持奶油冰淇淋的形态，同样的椴树蜜为什么如此不同？

记者邢堡任：这两个结晶后的椴树蜜一看就不同，吃起来这个细腻，润滑，就像奶油巧克力。

生产工艺改变的是形状和口感，取决蜂蜜质量高低的还是蜜源好坏。

黑龙江虎林市东方红林业局的葛玉福和大多养蜂人一样，为了寻找好蜜源，整日奔波在大山深处。对于他们来说，蜜源的好坏带给他们最大的变化就是收入的多少。

养蜂户 葛玉福：最多时候走20多里地，你不偏僻你也打不到好蜜。

提起葛玉福，当地几乎没人知道，但是说起虎剩子，那是大名鼎鼎，因为这个绰号的背后，记录了他曾经为了找蜜源差点喂老虎的一段传奇经历。

养蜂户 葛玉福：林地里找椴树，只听嗷的一声，等我转过身，一只老虎扑到树上了，结果我用胳膊一挡就掐住我这，结果老虎转身就走了，我转身就跑，我这一生上树最快的速度半分钟就爬树顶上。

养殖户：这都是老虎咬的？哪个是牙印？是不是这么咬的？

养蜂户 葛玉福：就一口，就这么咬的，上下咬透了。

战立新：老虎没吃了剩下的，叫虎剩子。

东方红林业局位于乌苏里江沿岸，虽然地理位置偏僻，但是这里的蜂蜜却是名声在外。椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果酸70%以上，有补中益气、止咳、润肠、还有医治和减轻高血压、心脏病、失眠等多种疾病的功效。在当地，这种东北黒蜂椴树蜜无论在大小商店，1市斤装的椴树蜜，同样要卖到100到200元钱。

消费者：这个口感又香又甜，而且孩子吃了不容易感冒。

消费者：价格相对高一些，但是它物有所值。

消费者：口感特别好，吃了这个蜂蜜，就不想再吃别的蜂蜜了。

东北黒蜂和椴树是大自然馈赠这些养蜂人的礼物。养蜂是个技术活，赚的是辛苦钱，但是养蜂人豁达乐观，因为他们从事的是甜蜜的事业。

养殖户：今年蜂蜜价格每斤能达到100元左右，一桶能买一千八九百元钱。

记者：你这是多少桶？

养殖户：这是20多桶。

养殖户 刘海军：我纯剩10万元吧。

养殖户 葛玉福：他10万不止， 他卖蜂蜜一次就卖11.8万元，还有20桶蜜没卖，一桶蜜是1600元，你算算20桶蜜多少钱？是不是3万多？11.8万加上3万多，15万，是不是15万？去掉2万元费用是不是13万？纯的。

记者：你的帐算的比人家自己还明白呢，

养蜂户 葛玉福：我这人说话就是实在。

黑龙江省虎林市东方红林业局神顶峰蜜蜂加工企业负责人 战立新：为了甜蜜的事业，来碰一下，干杯。

联系人：黑龙江省虎林市东方红林业局 战立新 18604513998