长得像茄子的蓝靛果种植前景好　[每日农经]

[每日农经]七月发现(1)长得像茄子的蓝靛果(20140721)

记者 张苑：茄子大家都很熟悉吧，非常常见的一种蔬菜，它的价格也非常的亲民，但是在黑龙江省的勃利县我却听说当地有一种山茄子，它的个头比它要小，但是价格却比它高出十几倍，这倒是引起我的好奇心，既然是山茄子，那咱们就进山寻宝吧。

字幕：黑龙江省七台河市勃利县。

山茄子顾名思义是山上长的茄子，这是一种什么宝贝，为什么会在山里？这引起了记者张苑的浓厚兴趣，但她找了好久，也没有发现山茄子的踪迹，那么山茄子到底在哪里呢？

记者 张苑：大哥，您好，我想问一下，你们这儿有没有山茄子？

黑龙江省勃利县红星林场 种植户 刘长勤：有，这都是。

记者 张苑：在哪？这哪有茄子。

种植户 刘长勤：这就是山茄子。

记者 张苑：这个就是山茄子，这么小，难怪我找不到。

哎！这山茄子无论从颜色和形状上都很像我们经常吃的茄子，怪不得叫山茄子呢。它的个头要比我们常见的茄子小了很多。张苑手里拿的普通茄子大概三四个一斤，而这野生状态的山茄子一斤大约要1000个。

山茄子是当地老百姓的一种叫法，它的学名叫蓝靛果。

东北农业大学园艺学院 霍俊伟 教授：蓝靛果是小浆果的一种，果实颜色是蓝色的，外面有一层白霜，我们也称之为果粉，它是长椭圆形，整个果实是柔软多汁，皮也比较薄。

蓝靛果，虽然名字没有山茄子感觉亲切，但由于它是北半球寒地浆果带广泛分布的一种小浆果，除了中国之外，俄罗斯、日本、朝鲜都有，我们还是叫它的学名蓝靛果吧。

种植户 刘长勤：这些蓝靛果都是野生的，摘一个尝尝。这个。

记者 张苑：这个好像在里面看着个儿也算大了。好酸，而且还有点微微的苦味和涩涩的感觉。

种植户 刘长勤：你是头一次吃不习惯。你看。

记者 张苑：多吃就习惯了是吗。

种植户 刘长勤：多吃就习惯了。

虽然野生蓝靛果在口感上很酸，也略带苦味，但刘大哥也有自己的绝招。

种植户 刘长勤：小张走，我给你取一个宝贝。

记者 张苑：宝贝好啊！什么宝贝？

种植户 刘长勤：这个宝贝可不是什么人都给的，你跟我来。

宝贝，这可让张苑来了精神，是什么样的宝贝能放在这样的地方呢？

种植户 刘长勤：小张，接着宝贝。

记者 张苑：就是这个。这个是蓝靛果。

原来刘大哥说的宝贝，是简单加工之后的蓝靛果，刘大哥把挑选好的蓝靛果鲜果平铺在容器内，撒上糖，这样铺上几层，封好，放入地窖中保鲜，三五日之后糖慢慢侵入蓝靛果内，就制作好了。

记者 张苑：实在是太好吃了，你说要是有不加糖，就这么好吃的鲜果那该多好啊。

不加糖也甜的蓝靛果，谁说没有啊！野生的蓝靛果糖度低、口感差，当地人早就想到把它们进行改良了。

记者 张苑：刚看见这个吓我一跳，跟变魔法一样，怎么突然一下就这么大了呢？

东北农业大学园艺学院 霍俊伟 副院长：这是我们人工选育的一个新品种，首先果实很大，产量很高，适合鲜食的，风味也变好了。可以尝尝。

记者 张苑：我觉得它的口感好像已经接近于蓝莓的味道，几乎是尝不出什么苦味，因为果实变大了，更加能够吃到果肉的细腻柔软的感觉，而且确实甜了很多，那这个糖度能达到多少？

东北农业大学园艺学院 霍俊伟 副院长：整个蓝靛果的甜度可能比蓝莓要低一些，好的品种糖度值可能达到9或10。

虽然蓝靛果在口感上甜度比蓝莓要低[www.nczfJ.com/]，但它也有独特的优势，蓝靛果树可以在-40多摄氏度下生长，抗寒能力强易种植管理，而且蓝靛果的花青素非常高。

中国林科院 张清华 教授：这个蓝靛果属于第三代小果，根据分析现在所有的小果当中它含花青素最高，它比蓝莓的花青素要高一倍还多。

记者 张苑：好吃。过足了嘴瘾，可是你看我的手已经被染成了这样，蓝靛果的皮特别薄，只要稍稍一用力，皮就破了，汁水就会把手染成这个颜色，还有点黏。

东北农业大学园艺学院 霍俊伟 教授 ：这是好事情，虽然你手被染上颜色，这恰恰说明蓝靛果花青素含量成分是非常高的。

蓝靛果可以药食两用，蓝靛果中的花青素不但对人的健康有益，而且蓝靛果的汁液有很大用处。

俄罗斯科学院西伯利亚分部西伯利亚中央植物园 伊丽娜 研究员：蓝靛果当中因为含有很多的花青素，所以它的果汁颜色呈鲜红色，所以它是非常好的天然色素，可以应用到食品工业当中作为天然色素使用。

蓝靛果浑身都是宝，果皮加工提取，果叶可以做成茶品，蓝靛果的汁液由于出汁率比较高，因此果汁更是被勃利县当地人用来做成这种自制饮品。

记者 张苑：这个口感没有那么的酸，而是甜中带酸的感觉，另外它的果香味还是非常浓，而且非常醇厚。

在黑龙江勃利县从每年的六月底到七月初是蓝靛果的采收销售旺季，在这20多天的时间里也是种植户最忙碌、最高兴的时候。

种植户1：一亩地采七八百斤。卖市场至少十七八块钱一斤。

由于蓝靛果皮薄，因此只能用手一粒一粒采收，一个种植户在盛果期一天要采收2万多粒。

种植户2：我这树18年了，像这么大的树，一年产七八斤。七八千粒。

经销户1：纯野生的，最低200元钱一件。

记者：这一箱有多少斤？

经销户1：将近九斤，这是勃利县的特产，供不应求，我们基本上都是先预定。

由于蓝靛果皮薄，不耐运输，像这样的蓝靛果鲜果常温下只能保存两三天，那么要想一年四季都品尝到蓝靛果该怎么办呢？

中国林科院 张清华 教授：可以速冻，速冻起来以后可以保证18个月，它色香味不变，营养价值也不变。

记者：我觉得这个冻了以后，反而比吃鲜果味道好像要更好一些，好像已经尝不出那种苦味。

蓝靛果加工企业 邵长利 董事长：冻果这块主要是80%用于深加工，还有20%的产量作为鲜果食用

目前，蓝靛果在国际上应用非常广泛，如果酱、果酒、饮料、化妆品、药品等产品，蓝靛果以其独特的营养价值成为市场的宠儿。

黑龙江省勃利县人民政府 田树盛 副县长：我们勃利县共有蓝靛果面积是13500亩，其中野生蓝靛果面积7500亩，野生驯化的蓝靛果面积在4500亩，今年我县蓝靛果的产值能够达到6000万元人民币。

联系方式：吴威 0464-8520696/18646437237