大球盖菇种植成本低，收益高！每亩效益84000元

近年来，因具有新鲜美味、消费者易接受，成本投入较小、生产者易接受，利用冬闲田、不与粮争地，栽培技术简单且经济效益高等十分突出的优势，大球盖菇作为一种乡村振兴、产业扶贫的经济作物广泛种植。安乡县稻草资源丰富，且气温条件十分适合大球盖菇生长，当地采取露地稻草简约栽培技术种植大球盖菇，获得了产量与效益的双丰收，667 ㎡预期产量3500kg，预期效益84000元。

大球盖菇是一种新兴的食用菌品种，属担子菌亚门球盖菇科球盖菇属，又称酒红球盖菇、皱环球盖菇、赤松茸，其菌盖肥厚呈暗红色，菌柄洁白粗壮，外观艳丽美观，形态憨厚可爱，口感嫩滑细腻，营养价值丰富，是联合国粮农组织向发展中国家推荐的一种特色菇类，是国际贸易市场中菌菇类十大交易产品之一，在国内外均有十分广阔的市场。

发展大球盖菇具有十分突出的优势：

一是产品新鲜美味，消费者易接受。其口感极佳、营养丰富，适口性好，还能增强人体免疫力，作为一种中高端菇类新品种，受到消费者的普遍欢迎。

二是成本投入较小，生产者易接受。露地粗放栽培主要需要投入秸秆原料与菌种，不需要设施及大量肥料、农药等农资投入，农民易于接受。

三是利用冬闲田，不与粮争地。利用水稻生产后的冬闲田实行稻菇轮作，在不与粮争地的同时，还充分利用了长江中下游大量的冬闲田。

四是栽培技术简单。大球盖菇抗性强、病虫害少、适温性广，4～30℃范围内均可出菇，在粗放管理下也很容易获得成功，利于大规模推广。

五是经济效益高，鲜销、加工均有好价格。大球盖菇正常直播处理每667 ㎡纯收益13510元，远高于冬油菜的462.12元。

六是有利于发展循环生态农业。大球盖菇生产使用的原料主要是稻草、玉米秸秆等，通过大量消耗秸秆，一定程度上缓解了农村秸秆禁烧难题，且生产大球盖菇后的菌渣又是极好的有机肥料，可供下季作物使用，这样形成了一种循环生态农业，是国家大力提倡的农业生产模式。正是因为具备这些优势，大球盖菇近几年在国内获得了飞速发展，在很多地方作为一种乡村振兴、产业扶贫的经济作物广泛种植。

安乡县是传统的粮油大县，2020年全年水稻播种面积74万亩（4.93万h㎡），其中一季稻35万亩（2.33万h㎡），一冬闲田，有十分丰富的稻草资源。同时，安乡季稻收获之后，存在大量的县属中亚热湿润气候，四季分明，无霜期长，气温条件也十分适合大球盖菇生长，目前湖南锄勤生态农业有限公司等引进大球盖菇，在安乡县采取简约化技术种植，仅使用稻草作为培养料，操作管理简单，获得了产量与效益的双丰收，现将适合安乡县及周边地区的大球盖菇露地稻草简约栽培技术介绍如下。

 

1关键参数

洞庭湖区种植，9月中下旬播种，次年1～5月采收。采用稻菇轮作，露地稻草越冬栽培模式。每667㎡用种量1000袋，每袋500g；菇料用量16000kg/667㎡；预期产量3500kg/667㎡，预期效益84000元/667 ㎡（按24元/kg价格计算）。

2品种选择

选择适应长江中下游气候特点，适合以稻草为主要栽培料，菌丝活力旺、爬土强，易出菇，丰产、抗病、优质，外观漂亮的品种。菌种要求包装完整、菌丝洁白，无发黄、无污染现象。

应选择有较强的研发能力、生产技术与成熟经验的供种厂家，能够提供后续技术服务为佳，提前3个月左右预订菌种。

3整地备料

3.1 整地

选择中稻（一季稻）收获后的田块，要求田块平整、土质疏松肥沃、排灌方便，以砂壤土为佳，忌砂土或黏土。将稻田的水排干，晒田，深耕整地成垄，垄宽160 cm，垄高30 cm，垄成龟背形，沟宽40 cm。以利后期管理与采摘，深开围沟与腰沟以利排水。将垄背上的表层土取出堆放到沟里播种后备用，表层土要求质地松软，富含腐殖质。全田撒生石灰见白，并喷施辛硫磷与多菌灵预防病虫害。

3.2 备料

提前准备好培养料，培养料为水稻收割机收获时直接打烂成丝的稻草，在田间晒1天后直接打包备用，每667 ㎡总用量16 000 kg左右。要求稻草新鲜、干净、干燥、无霉变污染。

4铺料播种

第1层铺料：将打包的培养料运送到栽培田，平铺到垄土上（宽度略窄于垄宽，以利于侧面铺设微喷带），厚60 cm，要求铺放整洁，铺平压实后浇透水，其标准是培养料两侧有水滴滴出即可。

第2层播种：将菌种掰成拇指头大小的小块，点播在第1层铺料上，采用梅花形点播，穴距10～15 cm。

第3层铺料：播种后在第2层上再次铺料，厚3～5 cm，长、宽与垄一样。

第4层覆土：将前期整地刨开的表层土覆盖到在第3层栽培料上，要求铺平，厚1～2 cm。

第5层盖料：在第4层覆土层上再覆盖1层2 cm厚的稻草。完成盖料后，在垄侧面垄土与培养料的交界处铺设微喷带作为浇水设施。

5田间管理

田间管理分为菌丝生长期（发菌期）管理与子实体生长期（出菇期）管理2个阶段，菌丝生长期60天左右，子实体生长期30天左右，每阶段对温度、湿度、光照等生长条件有不同的要求。

5.1 温度管理

菌丝生长适宜温度5～34℃，最适温度12～ 25℃；子实体生长适宜温度4～30℃，最适温度14～ 25℃。正常气候下气温基本符合要求，不用过多管理。但应定期监测培养料温度，发现温度过高时可在垄上料堆中打孔透气降温，同时喷洒雾状水降温。如果遇到了气温急降，低于5℃，可以采取覆盖薄膜及搭建塑料小拱棚等方式保温、提温，促进子实体生长。

5.2 湿度管理

一般保持料堆湿度65%～70%，空气湿度90%以上。发菌期不用过多管理湿度，进入出菇期则应长期保持培养料湿润，可使用微喷带断续喷水来保持湿度。

5.3 光照管理

菌丝生长期不宜见光，通过多层覆盖保持菌丝生长的黑暗环境；子实体生长期需要散射光，通过松动料堆上的覆土及稻草来创造适宜的散射光。

6病虫害防治

大球盖菇主要生长在冬、春季节，病虫为害较少。按照“预防为主、综合防治”原则，一般优先采用农业、物理与生物措施进行防治，谨慎采用化学药剂防治，出菇期不宜在培养料上喷施化学农药。

6.1 杂菌防治

主要有鬼伞、盘菌、裸盖菇等杂菌为害。防治措施：一是培养料消毒，在制作培养料时将新鲜稻草暴晒，同时添加生石灰，创造碱性环境有利于杀灭鬼伞等杂菌；二是在大球盖菇生长期发现杂菌后及时人工拔除。

6.2 病害防治

尚未见大发生的病害。主要预防措施：一是培养料及垄土提前消毒杀菌；二是在子实体生长期严格控制料堆湿度，防止湿度过大导致菇体腐烂。

6.3 虫害防治

主要有蜗牛、蛞蝓、菇蚊、蚂蚁、老鼠、跳虫等为害。主要防治方法：一是整地时用生石灰及杀虫剂提前对菌床消毒灭虫；二是发现蜗牛、蛞蝓后及时人工捕捉，发现老鼠可机械诱杀；三是使用化学药剂诱杀，用敌敌畏将棉球浸湿，放在菌床周围可驱避菇蚊、跳虫与螨类，用红蚁净与白蚁粉喷施蚁巢可杀灭红蚂蚁与白蚁，用四聚乙醛诱杀蛞蝓与蜗牛，用老鼠药诱杀老鼠。

7适时采收

为达到最佳品质与最好商品性，宜在菌盖呈酒红色、形状内卷为钟形，菌褶未破或刚破时采摘，采摘时注意用手轻抓菇柄、轻轻扭转菇体拔出，切忌粗暴采收损伤周边小菇，采摘后留下的小坑可及时用料渣填平，以利后续出菇。对于采摘后的鲜菇，应清除掉菇根上的泥土与料渣，用竹篮等合适容器置于低温下存放，及时对外销售，防止变质。