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如何防止咸菜亚硝酸盐中毒

咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。 腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的

三种小咸菜制作方法

腌糖醋蒜头 食材: 鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。 做法: 削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然

酱八宝咸菜的做法

原料:黄瓜1000克,藕、豆角800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。 做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放

咸菜和腐乳的营养价值比较

物价飞涨,更多的上班族加入带饭大军。可是不新鲜的食物吃来总觉得没胃口,于是提味菜在办公室里逐渐多了起来。咸菜和腐乳都是典型的提味菜,但它们的营养差的还真是十万八千里。 腐乳的营养价值比咸菜高 吃咸菜可以调节

咸菜营养价值有几分

咸菜是一种不容忽视的发酵食品。它一般以蔬菜为原材料,而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,清肠能力显著,一旦做成咸菜,增加了乳酸菌,清肠效果就会更加明显。而且,咸菜腌的时间越长,乳酸菌就越多。 另外,咸菜中的

咸菜的营养归类

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黄咸菜的食疗价值和注意事项

黄咸菜的食疗价值 咸菜家庭日常三种食用方法: 清切。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成 咸菜冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。 煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起

如何让咸菜吃的更健康

在制作和食用咸菜的过程中,用上一些四两拨千斤的小方法,会让咸菜吃起来更健康,美味统统齐齐收入囊中!博主总结了一些,欢迎大家跟帖提供更好的方法。 1、自制咸菜的过程中可以添加一些维生素C、维生素E、维生素A、大蒜、鲜

咸菜疙瘩的营养

咸菜疙瘩是用新鲜的蔬菜腌制而成,含丰富维生素A、B、C和纤维素,能消除内火,清热益肠。 但菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后在胃内的酸性环

咸菜的营养价值

食材名称: 咸菜 别名: 类别: 蔬菜 简介: 用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。 营养价值: 干笋不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。干笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁