温贤湘的香甜橄榄种植前景好[每日农经]

[每日农经]俏销的香甜橄榄(20130108)

记者：我现在是在广东的揭西县，我的一位好朋友温大哥，特意邀请我来到这儿，据说还要送我一件小礼物， 搞得还挺神秘的。

导游：您好，小李。

记者：您好，温大哥。

导游：远道而来送你一个见面礼。

记者：这不就是用树枝做的花环吗？

导游：这可不是一般的花环。它的枝条有特殊的寓意。它的果实是我们的家乡最著名的农产品。

记者：这是什么枝条啊

导游：就是这片美丽的橄榄树。橄榄枝象征着友谊与和平。

记者：那我知道了，你说的特产是不是你们当地的橄榄啊？

导游：这橄榄在我们家乡有特殊的含义。

记者：那到底是什么含义？

导游：走，我带你去看看，你就明白了。

橄榄分乌橄榄和青橄榄两种，青橄榄是中国南方特有的亚热带常绿果树之一，又名“青果”。青橄榄从生到熟，始终保持育翠的颜色，果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。

记者：温大哥，你们这儿全都是橄榄树啊？

导游：是啊，这成片都是。橄榄在我们家乡种植已经很悠久了。像这样最高的能长到几十米高。哎，小李，干嘛走那么快。

记者：啊，你看这树这么高，这矮的地方还可以用手采，这高地方的果子，难不成用杆子打。

导游：小李，你干嘛走那么快，刚要跟你说这个事。

记者：啊，那到底怎么摘啊，待会你就知道了。

记者：大叔，你这个梯子大概有多高呢？

摘果工人：我这个梯子10多米高，我们叫云梯。

记者：你这么大岁数能行吗？

摘果工人：不行你就爬爬看。

记者：那我来试试看。

摘果工人：你慢慢来，不要紧张。

记者：这古人都说站得高望的远，我现在确实站的挺高的，不过心马上就要跳出来了，就感觉这不叫云梯，叫晕梯。想到我们师傅每天都要从这个梯子上，上上下下爬好多回采那么多果子，真的是非常辛苦，我看我能不能再往上爬一爬。我不行了，真的不行了，好紧张啊。我的心都要出来了。

小李攀登的这种橄榄树是鲜食的青橄榄，这棵橄榄树已经生长了30多年，现在一年就能摘350多斤鲜果，售价接近14万元。

记者：在这个橄榄园里我发现了一个很有意思的现象，你看在每棵橄榄树下面，都有这样一个黑网，直径大概有10米左右，而且这个网眼非常紧密，还有弹性，那么这个网到底有什么用途呢？

“桃三李四橄榄七”，原来一般的橄榄需栽培7年才挂果，新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显著增加，所以非常珍贵。这个网就是为了保护果品免受外表的损害。

记者：我听说这一颗果子就能卖到10多元钱

导游：是不便宜，你尝尝再说。

记者：你看，虽然果子小，离这么远，我都会闻到一股香气，我来品尝一下味道怎么样。

怎么这么苦啊？

宋代有一首《橄榄》的诗中写到：食之先颦眉 皮肉苦且涩。那么，这橄榄的口味真的是就这么苦涩吗？

导游：良久有回味、始觉甘如饴，你再接着品吧。

记者：你别说，这多嚼几口之后，就有一种非常清新，非常甘甜，这咬在嘴里的感觉还真挺特别的。

小李吃的这种橄榄叫三棱橄榄，果实成熟时略成三棱形，故称三棱橄榄。具有入口清新、甘甜、口感香等特点。这种三棱橄榄已经是一个非常好的品种，当地人又利用三棱橄榄的特性，培育嫁接出了另一个品种。

导游：小李，你看一下另外一个品种，摘一个你尝尝。记者：这和三棱橄榄比颜色更绿一些，是不是没熟啊？

导游：熟了，成熟了。

记者：那我来品尝一个。

记者：这与三棱橄榄相比，它的果味更浓郁一些，而且水分更足一点，吃起来还比较甜，这到底是什么品种？

导游：这是香甜橄榄。

提起这种香甜橄榄，不得不提起这个叫温贤湘的老人，他被当地人称为橄榄大王，他也是最早种植香甜橄榄的。

基地负责人采访：香甜榄是用三棱榄作为砧木，用甜榄作为接穗，第一年接下去，成活的第二年剪出来，再接在三棱榄的砧木上，第二年再用嫁接成活的枝条出来重新嫁接在新的三棱榄上，反复这么五六年。又把它接在比较大的树上，大概三个五六年，就是十八九年，丰收到现在是两三年，大概加起来20年左右。

这种香甜橄榄前后嫁接就经历了近20年，那么这种嫁接后的香甜橄榄，有什么特点呢？

专家：这个就是香甜橄榄，香甜橄榄比较起来，它比较圆，它的果皮为青绿色，它在生长过程中，叶绿素比较丰富，叶绿素在光合作用所产生的有机物，它直接储藏到果实里，香甜橄榄粗纤维含量比较多，所以吃起来比较脆。

除了颜色肉质具有优势外，香甜橄榄会如其名字一样？真的会又香，又甜吗？

专家：香甜橄榄之所以会香，是里头含有丰富的挥发油，特别是榄香烯，它的含量非常丰富，它的甜主要是含有一定的甜分和高维生素c，我们吃起来的时候，就有甜甘的口味。

这种香甜橄榄含有20多种挥发油，大量的钙质和维生素C,其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。具有开胃下气，生津止渴，化痰止咳，降脂减肥、解毒之功效。这种品质好的香甜橄榄，它的产量究竟怎么样呢？

记者：香甜橄榄的特点就是便于管理产量高，你看，像这一棵果树大概也就两米多高，但是采摘起来非常方便，虽然它只有四岁，但是已经挂果两年了，像这一株果树可以结果30多斤。

这种香甜橄榄产量高不仅得益于品种的优势，而且在管理上还有一种独特的方法，这种方法能使产量增加至少一倍。

采访：就是因为环割，如果这一刀下去，它的营养枝长得很短，到清明前，它那个果枝就长得很长，它产量起码就增加一半以上，最少有一半。

虽然只是一把小刀，却能产生这么大的效果，不但提高了产量，而且还控制了每棵树高度的生长，更加便于管理和采摘。

采收工人：今天采的是香甜橄榄，一天能采300斤-400斤，香甜橄榄从8月15日开始采收，三棱橄榄采了有几千多斤了，这个香甜橄榄有几万斤了，五六万斤了。

这种香甜橄榄嫁接两年后就可以挂果，以后每年产量  逐渐递增，长成这样一棵高三四米的香甜橄榄树，需要七八年时间，今年就能挂果100多斤，但在这里有一个奇怪的现象，很多收购商不是选择采摘好的橄榄，而是以整棵树为单位购买香甜橄榄的。

收购商：这棵树就是，今天采了8棵树，这一棵树现在能采多少斤啊，100来斤。

为什么这些收购商会选择整棵树进行购买呢？这样收购有什么好处呢？

收购商：如果客户让我买大的，我就来采个子比较大的。如果他喜欢小，我就肯定来采这个小的，要满足客户的意见。他喜欢采什么就采什么，但是我要来到这里看哪棵比较适合我的，我就让师傅采下来。

收购商：看那个成熟度就让他采，有一点光泽度，红透就好。

原来收购商是根据不同地区的消费者和客户要求，对橄榄的成熟度和大小进行筛选，选择更符合要求的橄榄，从而卖出更好的价格。

收购商：收购价格是多少钱，香甜榄收购价格是200元，

收购商：香甜橄榄买是200元一斤，那个三棱的是300多元一斤，现在这个香甜橄榄销量比较多，因为价钱不高嘛。

记者：你看现在这里就是一个橄榄的分级车间，那么这个橄榄又是如何分级，又是怎样选择的呢？

分级工人：我们橄榄一般是分三个等级，个子比较大是分一种、小的一种、这个皮有点黑的，比较次一点的就分一种。一般是分三种。

记者：那为什么要这么分？

分级工人：一般是按照客户的要求来分的

记者：你一天大概能分多少？

分级工人：我们一天都要二三百斤。

这种个头在3厘米以上的，价格在300元一斤；这个个头小于3厘米的，价格在150元一斤；品相不好，有擦伤的在30元左右一斤。虽然和三棱橄榄比价格便宜，但同当地几元钱一斤的土榄相比，价格也高出不少，那么消费者为什么不选择当地的土榄呢？

专家：我们这里叫土橄榄，它的外观不好看，味道也不好，表现为苦涩。

消费者：那种土榄很沾牙，有那种比较次的味。

基地负责人：土榄不好生吃，加工又卖不出去。没人要满地都是掉下来。

既然消费者放弃选择价格低廉的土榄，看来香甜橄榄确实比土橄榄有明显的优势，那么消费者对它的评价到底怎么样呢？

消费者1：这个香甜橄榄吃起来香又甜，我感觉跟这个三棱橄榄差不了多少。

消费者3：我们这里8月份开始一直到过年都要，这个比较脆，不会沾牙。

消费者2：比较好吃润喉，止渴

消费者4：橄榄洗一下就放到酒里，酒里面吃起来就比较香。

消费者：预示着富贵和吉祥，还有我们这里人，特别是传统节日，都喜欢买这个橄榄，作为上品招待客人。

水果批发经理：这个香甜橄榄是220元左右一斤，一天差不多卖500多斤，批发也有，零售也有。

记者：有一些人觉得橄榄口感苦涩，现在就介绍一种蜜制橄榄的加工方法，让橄榄更加美味。

取500克已转黄的橄榄，用少量食 盐擦破表皮，待橄榄稍发软时，用木榔头将其敲扁，并用清水冲净。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄榄，用文火煮30分钟，然后再加150克白砂糖，边煮边搅，待糖液浓缩到70％ 左右，沥去糖浆，便成蜜橄榄。必须浸在糖浆中，放在阴凉通风处存放。

在潮汕民俗中橄榄有吉祥富贵之寓意，是居家食用、馈赠亲友的佳品，产品一直供不应。目前，在揭西县已经发展种植橄榄7000多亩。当地的种植户也都通过种植橄榄提高了收入。

种植户1：我种了一亩多，我现在今年有1000多斤。

种植户2：我种了两亩多地的香甜榄，大概26棵，一棵树7500元，年效益10多万。

导游：小李，经过这次采访觉得怎么样？

记者：经过这次采访我了解到，这橄榄不仅代表着富贵与吉祥，它同时还能给当地带来增收致富。还真不错。

导游：聪明，来的时间才这么短，就了解了这橄榄的内涵，我把这小礼物送给你。

记者：这不是橄榄吗

导游：你别小看这橄榄，一粒值30元钱呢，同时把孕育着吉祥于富贵送给你，带回北京去。

联系方式：温贤湘  13502681113