美食蘑菇 畲寨茶香

美食蘑菇 畲寨茶香　　视频来自：CCTV农广天地

在广东省梅州市的丰顺县，蘑菇早已成为了当地人爱吃的美食。特别是杏鲍菇、白灵菇、金针菇已经工厂化生产。为了探寻这些蘑菇，长在工厂里是否能够让消费者放心的食用，栏目记者小单，特地找到了当地的一家蘑菇公司，了解到了蘑菇在生产、加工等方面的情况，并且还向当地的厨师请教了如何用蘑菇作菜肴。除了吃蘑菇，丰顺人还喜爱喝茶。丰顺县潭江镇，高山云雾的环境，让这里的水仙茶树生长良好。产出来的水仙绿茶和乌龙茶，深受人们的欢迎。在本期的节目当中，就请您跟随摄像机的镜头，一起走进广东省梅州市的丰顺县，去看一看那里的特色农产品蘑菇和茶叶的质量安全生产情况。

畲 寨 茶 香
                                
   金秋十月，新圩镇畲族村寨又迎来了秋茶大丰收，每斤干毛茶大多上百元，甚至四、五百元。看到村民们美滋滋的张张笑脸，我们看到了科技富农，兴茶富民初见成效。
官畲村是新圩镇辖区内的一个行政村，又是华安县两个畲族村的其中一个少数民族村。地处边远，水冷山高。全村81户，452人。早些年，这里还是个吃饭靠救济，生病看不起的贫困落后村。改革开放后，村民们开始逐步适应并紧跟山外社会和经济发展步伐，特别是前几年，县委、县政府提出了“兴茶富民”发展战略，村民们积极响应县里号召，充分发挥畲寨高山宜种茶、种好茶、出好茶的自身自然优势，大力种植铁观音优质茶。短短几年，官畲村不仅摘掉了贫穷落后帽子，还成了远近闻名的富裕村。全村90%以上人家盖起宽敞明亮的新楼房，家家户户有电冰箱、摩托车、数字电视、洗衣机，还有近10辆高级小侨车。种茶，村民们种出了希望，种出了富有……
   谁知，正当村民们庆幸赶上了社会和经济发展的好时机，日子越过越红火的时候，这几年来华安铁观音市场出现的量增、质低、价格持续走低。县里决定适度收缩茶业种植规模，整治盲目毁林垦荒种植茶叶等无序发展行为。强调全县所有镜面山，即凭直观就能看到的第一面山不得继续垦荒种茶，已种茶园必须套种想思树等速生速长阔叶树，保护生态环境，促可持续发展。
县里的决定，畲族村寨引起了极大反响。村民们说，按照县里的要求，我们全村80%以上茶园都得种上阔叶树，而一旦套种阔叶树，树大遮阴，叶落茶树，势必破坏茶业生产，甚至造成茶叶绝收，这无疑掐断了我们刚刚富裕起来的“致富路”。
  

 如何让畲寨茶业专业合作成员真正懂得科学种茶的道理，让村民明白县里决定和决策是大局，本身没有错，要坚决去执行，又能得到上级的专项资金扶持。茶园套种生态林，这是有推广有机茶种植的第一步，阔叶树，造成农民利益损害大，而如果能够改种桂花树，就能既不影响茶叶生长和质量，又能起到绿化群山的作用，最终达到保山、保土、保水、保茶、保民生、保政令贯彻落实等多赢目的，一举多得，势在可行。
2013年县阳光办送来及时雨，将阳光工程农民技能培训安排给畲寨茶业专业合作社。由华安职业技术学校承担了此项培训任务。福建省华安县畲寨茶业专业合作社理事长钟海王，得知这个消息后，非常高兴，迅速将有一定的文化程度的畲寨茶业专业合作成员组织起来，华安职校也“送教下乡”，请来专家，将学员请进学堂，系统接受专业技术技能培训，深入茶园，示范指导。对农民进行技能培训。专家不但为畲寨茶业专业合作社的学员做了理论和实践的学习指导，还根据这里的茶园情况和有机茶植的基本情况。为畲寨今后发现展做了一个规划。将现有的茶园改造成生态有机茶业观光区：发挥官畲村良好的生态环境，开辟1500亩生态观光茶园，套种桂花、罗汉松、红豆杉等名贵树种1.5万株；实施茶叶绿色防控技术项目。畲寨茶业专业合作社成员接受这次阳光工程农民技能培训，进一步提升茶业发展水平，推动全村茶叶产业可持续发展。
  畲寨茶业专业合作成员的积极响应，得到了县里的重视，多次派人深入官畲村调研，指导调整方案工作。县有关职能部门也在积极作为，组织精干技术人员翻山越岭，深入畲村实地勘查、丈量和规划，县里还在很短时间内调进了足够的桂花树苗种，满足村民套种需求。至此，调整方案水到渠成，呼之即出，村民们个个喜笑颜开，拍手称好。勤劳朴质的畲族村民积极配合实施调整方案，主动花钱购买种苗，包种、包养、包成活，包管理。那一阵子，我们畲族村寨处处是银锄飞舞，种树正忙。
   官畲村村主任兼任华安县畲寨茶业专业合作社理事长钟海王，谈到当到华安整个茶市不是太好，而他们村依然是生意红火。他认为华安县新圩镇官畲村是一个全体村民都是畲族的少数民族村，该村建在海拔700多米的高山上，这里不但山好水好茶好，而且畲寨也美，这里种茶、制茶是精种精制，我本人非常重视学习，我2009年参加由县委组织部与华安职校联合举办的《农村经济管理》村干中专班学习，现已毕业。我们畲寨茶业专业合作社，实施“科技富农”工程。开展形式多样的农业科技培训，邀请国家级高级评茶师、安溪县制茶高手等专家学者到村里传授技艺，组织村民到仙都名家名厂学习，2008、2009连续两年在官畲村召开漳州市少数民族茶叶生产加工座谈会，有效提高农民科技素质和茶园管理水平。积极引导农民施用有机肥，严把农药关，采用茶园套种名贵树种和实施茶叶绿色防控技术等措施，推广应用生物农药和太阳能杀虫灯，从茶青的生产到茶叶的制作、销售，全部推行无公害绿色茶叶生产，茶叶品质不断提高。现在，官畲茶以其独特的茶香和韵味，吸引全国各地的茶商，茶叶供不应求，成为华安县最出名铁观音生产基地之一。
畲寨茶业专业合作社成立不到5年，已辐射带动全村452名村民脱贫致富，人均年收入从2009年的5596元增长到2012年的8601元，这里的村民为何能致富，走得是一条“科技富农”之路。
谈到下一步发展，村党支部书记雷金福说，要挖掘畲族特色文化，开展文化传承活动，要华安职校为他们培养这方面人才，搞乡村旅游，将现有的茶园改造成生态有机茶业观光区：争取把茶叶专业村打造成为畲族文化旅游村，让畲寨更美更富。”