驴肉怎么做好吃
驴肉怎么做好吃:五香酱驴肉
材料:驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
五香酱驴肉的做法:1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
驴肉怎么做好吃:酱驴肉
材料:净驴肉1000克。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,蒜头20克,葱头50克,老酱汤2500克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克。
酱驴肉的做法:1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。2、酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。
驴肉怎么做好吃:驴肉火烧
材料:驴肉一块,自发粉,香葱4~5棵,香菜一小把,自发粉300克,白芝麻50克,盐,橄榄油,鸡精。
驴肉火烧的做法:1.酱驴肉一块准备好备用;2.香葱洗净,香菜洗净备用;3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟;4.自发粉加入40度温水和成面团;5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟;6.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料;7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状;8.将面分成等同的团,在面板按揉挤出气泡;9.在面板一边倒入一些白芝麻;10.将步骤8中的每个面团擀好;11.将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻;12.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿烙3分钟,表面金黄状盛出。
以上就是三种驴肉怎么做好吃的方法介绍了。
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