台式卤肉饭也能家常做
做法：
我们合理的安排一下时间，先把大米洗好用凉水浸泡一下，我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米，焖出的饭更香，更好吃。干香菇用温水泡发；
鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开；
水开后就关火盖上锅盖焖十分钟，这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟，而且省火还低碳，等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可；
洋葱去皮洗净切成洋葱丁；
五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁；
将泡发的干香菇切成丁备用；
锅热后放入少量的油，烹入洋葱丁翻炒出香味；
放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油；
倒入香菇丁继续翻炒；
放入几片姜和一个大料(也叫八角)；
烹入老抽和生抽，还有台湾米酒，没有台湾米酒用广东米酒也可以；
加入五香粉翻炒均匀；
加入多一点的开水中小火炖一小时；
炖肉的时候，可以焖饭了，这个时候大米已经吸收了很多的水分，锅里的水也看着少了一些，不用添水，直接焖饭；
半小时后放入包好的鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火焖至少一个小时；
卤好的肉和蛋，尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了。
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