微型冷库建造技术(上)

主持人：听众朋友，大家好！我是田园，欢迎您收听“致富早班车”节目。微型冷库是一种与我国现行的农村家庭联产承包生产体制以及农村、农民的经济与技术水平相适应的家庭式机械恒温库，它具有建造快，造价较低，操作简单，性能可靠，自动化程度高，保鲜效果良好等特点，是产地农民、小型果蔬批发市场和流通中转良好的果蔬保鲜场所，可以有效地调节果蔬淡旺季，实现农副产品的减损增值。微型冷库有哪些优点？怎么建？如何管？今天，我们就和国家农产品保鲜工程技术研究中心的王文生研究员。一起来聊一聊。好，现在王老师已经来到了我们的演播室，王老师，您好！

专家：主持人，你好！听众朋友，大家好！

主持人：王老师，农产品贮藏保鲜一直是让农民朋友们比较头疼的问题。现在比较常用的办法就是采用冷库贮藏保鲜，但是一般的冷库贮藏需要的成本很大，不适用于多数农户使用。那么，今天您要介绍的微型冷库，顾名思义就是小型冷库，他有什么不同呢？到底多大容积的冷库才可以称为微型冷库呢？

专家：在概念上微型冷库是比小型冷库还要小的。因为按照我国商业冷库规模划分，1000吨以下的冷库就可以称为小型冷库了。但是1000吨以下这样的贮藏量是不适合一般生产规模的农民贮藏果蔬使用的。

那么，微型库到底贮藏量是多大呢？目前，上还没有严格的定义，但一些工程技术人员把微型冷库初步定义为：库容积在500立方米以内，贮藏量在100吨以下（一般在10～40吨）的机械冷库。

主持人：那么，除了容积大小不同外，微型冷库与以往的冷藏场所有什么不同吗？

专家：大家都知道，果品和蔬菜贮藏离不开贮藏场所，少量的果蔬保鲜我们可以存放在冰箱或保鲜柜里，但是如果大量的果蔬需要贮藏，那就需要用到冷库技术了。

根据建造的难易和贮藏要素控制特点，我们可以将贮藏场所粗略地分为：简易贮藏场所（比如土窑洞、山洞、地窖等）、机械恒温库和气调贮藏库三类。

主持人：王老师，刚才您提到的简易贮藏场所，比如：土窑洞、山洞、地窖。好像农村以前应用的比较多，现在已经很少了。而机械恒温库，也就是冷库，似乎应用的越来越多了。

专家：是这样的，目前，虽然这几种贮藏场所在我国都还在采用，但是总的发展趋势已经发生了明显的变化。机械恒温库和气调贮藏库已经占据了主导地位，而刚才主持人提到的简易贮藏场所在不断的萎缩，所占份额越来越小。

主持人：这是为什么？王老师。采用简易贮藏场所它需要的人力、物力、财力，肯定比机械恒温库和气调贮藏库要更经济实惠的多，比如：地窖，我们农民朋友在自家田地里挖个坑就可以贮藏果蔬了，怎么简易贮藏场所反而会不断萎缩呢？

专家：我觉得主要原因就在于，虽然简易贮藏场所有建造方便，花钱少等突出优点，但是，贮藏场所的温度是靠自然环境的温度来调节的，也就是受自然温度的影响和左右，不容易调节到适宜的贮藏温度，这样就会导致产品贮藏期短，贮藏质量差。

主持人：看来简易贮藏场所主要是受到自然环境的制约，只能贮藏一些晚熟的果品，而且效果还不是太理想。了解完了简易贮藏场所，再来谈谈机械恒温库。近些年，机械恒温库开始在农村地区出现，但是我发现也并不多，因为它规模挺大的，而且建造机械恒温库所需要的资金应该不小吧？王老师。

专家：大型机械恒温库和气调贮藏库一般贮藏量都比较大，投资也很高，比较适合建造在大中城市、交通枢纽、果蔬产地或者果蔬集散地。大型机械恒温库和气调贮藏库大多是由政府投资或者企业投资建造的，因为它所需要的资金确实很大，所以说，农民在产地建造大中型冷库的并不多。

但是，建造微型冷库却具有强劲的势头。目前，通过大致测算，我国各地已经建造的微型冷库将近万个，由其是在辽宁、新疆、河北等地微型葡萄冷藏库最多，有的农户在自己的庭院里甚至建造了几个微型冷库，形成了微型冷库村或微型冷库一条街。

主持人：主持人：好，听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目，今天我们为大家介绍的是微型冷库建造及其管理技术，为此我们请来了国家农产品保鲜工程技术研究中心的王文生研究员。刚才的节目时间里，王老师介绍了微型冷库的概念，以及为什么要选择使用微型冷库，使我们了解到在诸多贮藏场所的选择上，微型冷库是比较适合中小型农户进行果品、蔬菜、花卉的贮藏保鲜的。

那么，王老师，刚才通过与其它三种贮藏场所的比较，我们已经对微型冷库有了一个大概的了解。那么下面请您具体的来介绍下微型冷库的相关知识吧。

那王老师，目前我国农村建造的微型冷库通常是多大容积呢？

专家：目前农村建造最多的微型冷库，容积是90～120立方米。

主持人：那120立方米的库容积大概能贮存多少果蔬呢?

专家：120立方米的库容积，如果是贮藏苹果、梨、葡萄、红果、枇杷、杨梅等，大约可以贮藏35000斤左右，贮藏蔬菜20000～30000斤（如番茄、马铃薯等实心蔬菜贮藏量达35000斤左右，青椒等空心的蔬菜大约20000斤左右，蒜薹等需要货架贮藏的可贮藏10000多斤。

这里我们可以帮农户计算一下：一户农民如果种10亩葡萄，按每亩产量3500斤计算，那么产量就是35000斤，这样的产量120立方米的微型库正好能放下。所以，有人也把微型冷库称为农家小冷库。

主持人：“农家小冷库”这个名字确实很贴切，库容积在90至120立方米之间，正好适用于一户农民。那王老师，微型冷库除了具有储存量适用于农民日常储藏量的优点外，还有哪些优点呢？

专家：微型冷库除了刚才提到的实用性比较强以外，它还具有建造周期短、造价费用低廉的优点。比如建造一个容积为120立方米的微型冷库，可采用砖混结构，也可用聚氨酯或聚苯乙烯隔热嵌板组装。采用砖混结构建造（包括砌体必须的干燥时间）需要20多天时间，加机器安装一般需要1个月左右。采用聚氨酯或聚苯乙烯隔热嵌板组装，需要3～5天，加机器安装通常为1周左右。

主持人：那需要花费多少钱呢？这是农民朋友很关心的话题。

专家：如果是120立方米采用砖混结构的微型冷库，那么，总投资大概是5.5～6.0万元，如果是使用隔热嵌板组装的大概需要6.5～7.0万元。当然，由于不同地区建材价格的差异，所以总投资会略有偏差。

主持人：建造微型冷库的投资大概要在5.5-7万元之间，对于一般农户来说也不是一个小数字了，所以农户投资建造前，还是要根据自家情况合理选择。那王老师，微型冷库还有哪些优点呢？请您接着介绍。

专家：其次，微型冷库自动化程度高。一般系统采用微电脑控制，在－5～15℃范围内可任意调节温度。控温温差一般为±0.5℃。

主持人：微型冷库自动化程度高，那农民在操作时会不会很复杂呢？王老师。

专家：不会的。微型冷库比较易于操作管理。正常使用时像冰箱、空调一样方便。存放果品和蔬菜时，只要按照要求设定好适宜的贮藏温度，机器一开就自动运行了，不需要人工在机器房守侯看管。

主持人：微型冷库如果能像冰箱、空调一样操作方便，那就太好了。那微型冷库会不会很费电呢？

专家：由于微型冷库在库体和制冷系统设计时采用了优化设计，把机械制冷与充分利用自然冷源相结合，所以可节能省电。具体的耗电量与季节、存放产品种类、进出的次数等有关。

主持人：微型冷库贮藏效果如何呢？

专家：由于微型库贮藏的果蔬多是自产自贮，所以农民在栽培管理、采收期和采收质量的控制、运输及分级挑选、冷库控温管理等方面都比较认真，对自己负责，这为获得良好的贮藏效果奠定了基础。

主持人：总的来看，微型冷库具有实用性强、建造周期短、造价低廉、操作简单、自动化程度高，节能、贮存效果好七大优点。

（间奏乐2）

主持人：主持人：好，听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目，今天我们为大家介绍的是微型冷库建造及其管理技术，为此我们请来了国家农产品保鲜工程技术研究中心的王文生研究员。刚才的节目时间里，王老师为我们介绍了微型冷库的基本知识，使我们了解到微型冷库具有实用性强、建造周期短、造价低廉、操作简单、自动化程度高，节能、贮存效果好七大优点。了解了这么多优点，我想很多农户可能已经心动了，想在自家建造一个微型冷库。那么王老师，下面就请您来介绍一下如何建造微型冷库吧。

专家：好的。我从建筑尺寸和结构；隔热和防潮结构；库门、排风；制冷系统等方面分别加以说明。

主持人：好的，那请您先来谈谈微型冷库在建筑尺寸和结构上有哪些要求？

专家：以120立方米冷库为例，在建筑尺寸上，库内净深7.0～7.5m,净宽3.5～4.0m,净高3.2～3.5m。这个尺寸虽然不是绝对的，但是应优先选择设计使用。因为当净长超过7.5m时，对温度的均匀分布有明显影响，而净高低于3.2m，单位投资的库容利用率降低较多。建筑结构可采用砖混结构和库板组装两种形式。砖混结构，四墙砌体为24cm砖墙，水泥砂浆砌筑，顶子可用楼板，下面做保温层，上面是防水结构。

主持人：看来120立方米的冷库，库内净深7.0～7.5m,净宽3.5～4.0m,净高3.2～3.5m，这样一个范围，是比较优化的选择。那隔热和防潮结构呢？有哪些要求，请您介绍一下。

专家：冷库和普通民用房屋建造的主要不同是，冷库需要设置隔热和防潮结构，也就是说需要设置隔热层和隔汽防潮层。具体做法是：屋顶、墙体和地面都要做隔热层和防潮层，屋面除做防潮层外，还要做防水层。

主持人：隔热层材料应该如何选择呢？

专家：近年来聚苯乙烯泡沫塑料（也叫聚苯板）在微型冷库上应用最为普遍。因为它具有隔热性能良好，不易吸潮，耐低温，使用方便，建造快等优点。购买聚苯板时，应选择阻燃型，要求容重大于或等于18kg/m3。阻燃型是从安全防火角度考虑的，容重是决定保温性能的重要指标，达不到上述容重，漏热多，热天耗电严重，冬天极端低温且贮藏量少时，可能使贮藏产品受冻。

主持人：我们了解了隔热层的选择和安装，那接下来请您再来介绍一下隔汽防潮层的选择与安装吧。隔汽防潮层有什么作用，我们又如何操作呢？

专家：设置隔汽防潮层的作用，是保护隔热层免于因吸水或吸潮而降低保温性能。微型冷库因为使用了吸湿性很低的聚苯乙烯泡沫塑料，所以可以用质量良好的大棚膜做设置隔汽防潮层，大棚膜厚度不低于0.12mm，连接的接口要用热合的方法热和牢固。施工时用双面胶带粘贴在四墙和楼板内面的水泥面层上，地面的隔汽防潮层要做在10cm的保温板两侧，起到既防水又防潮的作用。注意施工时不能将大棚膜破损，如果发现漏洞，可及时修补。

主持人：恩，王老师您再介绍一下库门的安装方法吧，它作为建造微型冷库不可或缺的一部分，有哪些应该注意的地方呢？

专家：确实，对库门也是有要求的。微型冷库需要安装冷库保温门，这种门内部装填了保温材料，沿门边沿有密封条，采用专用的门轴和门锁。冷库门需要到生产冷库门的厂家根据尺寸购买和定制。由于微型冷库内货物的堆码、进货都是人工操作，所以库门面积不易太大，以尽量减少开门时进入冷库内的热量。可采用净高1.8m，净宽0.8m，四周门框宽10cm。所以建库时留门洞的高度是2m，宽度是1m。一个冷库只设一个库门。

主持人：恩，微型冷库需要安装保温门且门面积不易太大，这是值得我们农户朋友注意的。安装好了保温门，下一步就是安装排风了，这对于冷库的温度控制系统是十分重要的。那么，排风在安装过程中需要注意哪些呢？王老师。

专家：排风装置需要考虑排风孔的预留和轴流风机的配置。排风孔是为了排风而专门设计的，因为库内长时间存放果品和蔬菜，会产生乙烯等促进果蔬成熟的气体。排风孔应预留在冷库门相对面的墙壁上，位置是排风孔上边距离屋顶30cm左右m.mfservicos.com/、墙的正中位置即可。轴流风机的外径40cm即可。夏季或短暂存放果蔬时，排风孔用保温材料堵严不启用，秋冬季节或长时间存放果蔬时，由于外界气温降低，可开启排风孔，根据需要启动排风扇排风换气。

主持人：刚才的节目时间里，王老师，介绍了建造微型冷库的尺寸和结构的要求，隔热和防潮结构的要求；以及库门、排风的安装，那接下来请您再来介绍一下制冷设备的装置，这应该是整个微型冷库建造中最重要的一个环节了吧？王老师。

专家：是这样的。通俗地讲，微型冷库的制冷装置和家用大空调的原理一样，都是利用电能驱动制冷压缩机运行，使制冷剂在系统内循环，靠制冷剂的相变吸热，达到制冷的目的。所以，微型库制冷设备的安装必须专业技术人员才可以进行。但是用户也必须知道起码的制冷常识，以便于购买性价比合理、工作性能可靠的制冷装置，同时掌握基本的操作技能，如温度的设定、融霜时间和间隔的设定和调整等。

主持人：恩，那应该如何购买性价比合理、工作性能可靠的制冷装置呢？请您详细地介绍一下。

专家：目前微型冷库上应用较多的制冷压缩机，是全封闭或半封闭制冷压缩机。概括来讲，进口品牌的制冷压缩机使用寿命和运行稳定性良好，但是价格要比国内同等制冷量的机组高许多，用户要根据自己的经济实力，选择不同品牌的机组，基本原则是不能单纯考虑省钱而选择最便宜的机组，因为运行过程中如故障率较高，会给贮藏的产品直接带来因为温度升高而导致腐烂的风险。制冷压缩机通常采用三相动力线（380V）供电。

主持人：在机组的选择上要综合考虑，不能单纯考虑省钱也要考虑机组的使用寿命和运行稳定性好不好。那所选择的机组，一般需要多大的配置呢？

专家：长江以南地区或所贮藏的果蔬需要通过夏季的地区（如蒜薹，樱桃等），每立方米库容所需标准工况制冷量一般应≥75W（65kcal/h），120立方米微型冷库需要配制9.0kw(7750kcal/h)的制冷机组。长江以北地区或所贮藏的果蔬不需要通过夏季的地区（如葡萄、苹果、梨等），单位库容积所需标准工况制冷量应≥65W(56kcal/h)，120立方米微型冷库需要配制7.8kw(6700kcal/h)的制冷机组。对于用做预冷库并兼做冷库的，至少要配制上述2倍以上制冷量的机组，水源方便时采用水冷式冷凝器进行冷却。

主持人：好，听众朋友，我们今天节目结束的时间就要到了，微型冷库建造及其管理技术中微型冷库建造技术的部分今天就全部为您介绍完了，明天我们还将向大家继续介绍微型冷库管理技术的相关内容，欢迎您继续收听。