桑黄段木栽培技术 桑黄人工栽培技术

桑黄的人工栽培仍处于零星栽培模式,人工段木栽培技术的推广需要同其它食药用菌一样,必然走规模化发展之路,才能更好的为广大消费者造福,才能真正体现桑黄的价值,彻底打破我国桑黄资源被国外疯狂掠夺的现状,让越来越多的人工栽培产品替代野生产品,从而实现野生资源的可持续化利用,达到资源保护的目的.因此,桑黄人工段木栽培技术的成熟性是其规模化栽培的关键.

一、栽培时间安排
　采用筛选出的SH2菌株，由东北食药真菌研究所提供桑黄菌株杨树段木栽培所得。当年11月20日左右制作一级种，菌种10天后满管。12月初将菌种直接转接到二级菌培养料中，生长30天左右即可长满菌瓶。次年1月初进行三级菌制作，菌种生长45天满袋。在三级菌生长过程中，进行杨树段木的准备，劈段，拼接，套袋，两端扎口（大小粗细可根据实际情况而定），便于两端接种。2月中旬左右进行段木接种，4月初进行催蕾并进棚，然后进行出菇管理。桑黄属多年生，一般3～5年可采收。
二、培养基（料）制备
　一级种培养基配方：五维葡萄糖20克，蛋白胨5克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，琼脂24克，加水1000毫升。
　二级种料配方：木屑77%，麸皮15%，玉米粉5%，五维葡萄糖1%，磷酸二氢钾1%，石膏1%。培养料含水量65%。
　三级种料配方：木屑80%，麸皮18%，五维葡萄糖1%，石膏1%。培养料含水量65%。栽培段木基质选择杨木。
三、接种量
　一支一级试管种可转接二级菌种瓶6瓶；一瓶二级菌种可转接三级菌种袋25袋；一袋三级菌种两端接菌种可接段木1段。在栽培核算用料时，可以用逆推法进行原料的准备。
四、灭菌
　可采用高压灭菌，一级菌种料灭菌条件为121℃、20分钟；二级菌种料、三级菌种料灭菌条件均为121℃、120分钟。段木灭菌控制在121℃、4小时左右即可。如果条件不允许，可以从有资质的单位购进一级菌种、二级菌种或三级菌种，段木在常压灭菌条件下灭菌12小时即可。
五、培养温度和通风管理
　二级菌种、三级菌种和段木栽培都需要在一定的温度范围内进行，并要合理通风才能保证桑黄的菌丝生长良好，保持活性，利于出菇。在室内培养，菌丝生长不需要光照，应采用黑暗培养，温度控制在25～28℃。培养前期不需要通风，培养中后期，随着菌丝满瓶（袋），每天通风2～3次，每次有效通风时间控制在1小时。
六、段木进棚准备
　培养段木桑黄菌丝期间，搭好栽培拱棚，挖好蓄水池，喷水设备进入棚内。拱棚覆盖2～3层遮阳网。预留出通风口，但暂时将其关闭，待栽培后期需要加大通风量时再启用。棚内作畦，畦略高于喷水过道。根据棚的大小和栽培量确定畦的数量和宽度。摆放间隙预留20厘米。畦面用沙石铺垫便于滤水。做畦时，中间略高于两边。栽培棚准备好后，每隔两天消毒一次，通风换气。3次消毒后，菌段可进棚内适应环境。进棚两天后，在菌段上切割环形切口，长15～20厘米、宽1～1.5厘米。摆放时，菌段底端脱袋，立于畦内。切口下端尽可能保证与菌皮不脱离，这样可以保证在喷水过程中，袋切口下端不会积水，起到保护菌段的作用。
七、子实体栽培管理
　温度管理：菌段进棚切口后，前期可每天通风两次，每次通风1～1.5小时，后期可加大通风量，将通风口打开，保证每天通风3～4次，每次通风1.5～2小时。白天温度要控制在28～34℃，最高不超过35℃，否则桑黄会提前木质化而停止生长。白天温度过高时，需要加强通风并加湿降温。夜间为自然温度，18～22℃。
　湿度管理：桑黄子实体萌发前，要求地面湿润，空气相对湿度90%～9 5%。切口处喷水时要求少喷水、轻喷水、多次喷水，每天喷水5～7次。子实体萌发后，应适当加大喷水量，减少喷水次数，晴天多喷水，阴雨天少喷水。前期为了保证切口处湿润，需要将拱棚封闭，适当通风。后期需要加大通风量，通风后再密闭拱棚。桑黄子实体生长后，表面不光滑，呈鲜黄色、马蹄形。如子实体表面颜色发生变化，没有鲜黄色，表明子实体已停止生长。此时，应进行越冬前的准备。
　越冬管理：越冬前停止喷水，加固拱棚，以防冬季雪大致拱棚倒塌。天气渐凉后，每天通风换气，不再喷水，至上冻后可以预留通风口，将棚两端封闭。冬季下雪后，要及时将棚上的积雪扫除。至次年3月下旬开始，可以逐渐进行地面加湿，一次加湿量不要过大。当桑黄子实体重新出现鲜黄色时，进入正常的栽培管理。
　病虫害防治：桑黄极易发生木霉、绿霉、链孢霉等杂菌感染，因此，在栽培过程中，需要不断灵活变通栽培管理措施，还要适当选择分解快、无残留的生物菌剂进行病虫害防治。病虫害防治主要以物理防治为主，将感染的菌段及时清除至指定地点进行单独管理或处理。用药物治虫时，喷药方式以地面喷药为主，将菌段移出，喷完药后再重新摆放。这种治虫措施是重害治理，轻害人工捕捉即可。
八、采收
　桑黄生产周期为3～5年，视桑黄子实体的紧密度、形体大小、生长势等综合情况适时采收。采收前一周停止喷水，关闭通风口，通道地面铺上塑料薄膜，以便收集散发的孢子粉。采收桑黄时用刀从柄基部切下或轻摘，然后将桑黄烘干或晒干至含水量为12%，装袋置于干燥的室内保存或出售。采收桑黄后，除去培养袋口的老菌皮，重新将培养袋排放于棚内，提高空气相对湿度至90%～95%，温度仍保持在28～34℃，7天后可在原位置重新长出子实体。按照上述方法培养管理，25～30天可采收第二潮，一般可采收3～4潮。每100公斤干料可生产干桑黄成品3公斤以上。

　桑黄人工栽培技术
一、生物学特征
桑黄又称火木层孔菌、桑耳等。寄生于杨、柳、桦、栎、松等树木之上，分布广泛。桑黄菌子实体多年生，硬木质，无柄，侧生。菌盖扁半球形、马蹄形或不规则形，长径3～21厘米，短径2～12厘米，厚1.5～10厘米。有黄色翻边，底部面亦颜色鲜黄。菌肉蛋黄色或浅咖啡色，木质。颜色鲜黄是其一大特点。国内野生桑黄集中分布区在黑龙江省东部乌苏里江与兴凯湖之间，西北地区陕西与甘肃交界的“子午岭”自然保护区、东北的长白山林区、哈尔滨与吉林市之间的老爷岭有少量出产。
二、建造桑黄棚
种植模式采取室内层架结构、建造合理的桑黄棚是取得桑黄高产的重要条件。根据桑黄的生物学特性，选择保温、保湿、通风良好、光线适量、排水顺畅、方便管理操作的桑黄大棚，要求桑黄棚地面清洁，墙壁光洁耐潮湿。桑黄棚大小要根据培养料多少而定，把桑黄棚建在有树阴
处、靠近水源的位置最合适。培养料入棚前要严格消毒，每立方米空间用甲醛5毫升和高锰酸钾10克密封熏蒸24小时之后使用。东北、黄淮地区利用自然温度栽培，春种以4～5月份最佳，夏种以9～10月份最好。
三、栽培料配方的选择
桑黄在生长发育过程中需要各种营养物质，可因地制宜就地取材，选用适合本地区的配方。目前，我们采用的配方是：桑树锯末77%，麸皮15%，玉米粉5%，糖、磷肥和石膏各1%，每100公斤栽培料加JTD802生长素50毫克。
四.栽培料的制作
在配制栽培料时先将棉籽壳、木屑、麸皮、石膏粉等料拌均匀，培养料含水量60%～65%，以用手攥紧时料成团指缝似滴不滴水为好。料拌好后即可用装袋机装袋。塑料袋规格可选用15厘米×35厘米或17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯筒袋，每袋装料400～450克，聚乙烯料袋采用常压灭菌10～12小时，聚丙烯塑料袋采用高压灭菌，保持2小时，待料冷却到30℃以下时入无菌室内接种。一瓶栽培种可接种料袋25～35袋。将已接种的菌袋移入消毒好的培养室内，分层排放，一般每排放6～8层高，排架之间留有人行通道，每周上下翻倒一次，这样做一是可以平衡温度，二是经过翻动可增加袋内氧气，使发菌更快。
五、管理技术
桑黄是喜温型真菌，在生长发育过程中，要求较高的温度。菌丝生长温度以24～28℃为最佳，子实体在18～26℃之间长势最好。
1.发菌阶段：发菌期间，培养室内保持22～28℃，空气相对湿度要求50%～60%，每天通风半小时，每隔5～7天菌袋上下翻动一次，当菌丝体发满2/3时，移入培养棚内，松开料袋口，用手轻轻一提，留一点缝隙。棚内以散光为宜，避免强光直射。一般经25～32天左右，菌丝便可长满料袋。个别料袋菌丝发育不匀，可挑出单放。
2.出黄管理：当菌丝长满后，可用刀片把两端割成5分硬币大小的圆形口，以利出黄。出黄时棚温保持在18～26℃，空气相对湿度提高到90%～95%，并提供散射光和充足的氧气。保持地面存有浅水层，每天向墙壁四周及空间喷水3～4次。每天上午8时以前及下午4时以后打开门及通风口换气，气温低时在中午12时至下午2时通风换气。原基膨大3～5天，逐渐形成菌盖，要增加喷水保湿，气温过高要喷水控温。通风不良易出畸形桑黄，出现畸芽要及时割掉。当菌盖颜色由白变浅黄再变成黄褐色，菌盖边缘白色基本消失，边缘变黄，菌盖开始革质化，背面弹射出黄褐色的雾状型孢子时，表明桑黄子实体已成熟，即可及时采收（从割口到采收一般需50天左右）。
3.采收及采收后管理：桑黄采收前一周停止喷水，关闭通风口，通道地面铺上塑料薄膜，以便把散发的孢子粉收集起来。采收桑黄时从柄基部用剪刀切下或用手轻摘，有条件的烘干或晒干至含水量12%，装袋置于干燥的室内保存或出售。 采收桑黄后，除去料袋口部的老菌皮，培养袋重新排放于棚内，提高湿度至90%～95%，温度仍保持在25℃左右，一周后，又可在原来菌柄上继续生长出子实体。按照前一阶段的方法培养管理，约25～30天又可采收第二茬，一般可采收3～4茬。每100公斤干料可生产干桑黄成品3公斤以上。