李述初养宁乡猪为什么要让猪跳水？[科技苑]

【解说】：宁乡猪由于肚子大，腿是又短又细，成年猪连起码的跑步减肥都做不了，更别提跨栏了，为了给宁乡猪打好跳水的底子，他决定让宁乡猪在小时候进行跨栏锻炼，因为小猪体重轻，还是可以进行跨栏训练的。为了锻炼好这些小猪，李述初还真没少琢磨。

【解说】：现在李述初的小猪跨栏训练，饲养员在前面用食物引诱，小猪就会主动跨栏去抢食，小猪的锻炼变成了主动运动。

【解说】：李述初想到用食物去引诱猪自愿地跨栏，最初的灵感来自小猪吃奶的启发。有一次他在母猪房里，检查小猪吃奶时，突然有了想法。

【解说】：猪天生就很懒惰，不爱动。懒归懒，但是它好吃，只要有吃的，它就会拼着命冲上去抢食。对着猪的这个习性，从喝第一口奶的时候，就已经表露无疑了。

【解说】：小猪把嘴巴贴在母亲的乳头上，然后四肢用力地蹬踏在地上，使劲往前顶，用力按揉乳头，奶水才能分泌出来。

【采访】湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳：吃奶时候的使劲，实际上是调动了全身的骨骼肌，因为骨骼肌是管运动的，那么这种全身骨骼肌的紧张，那么就产生了爆发力。

【解说】：小猪拱奶头，需要有力气，如果不拱奶头，不给母猪身体的一种刺激，奶水就出来;如果它不用力气，它就不能把他*的奶水吸到嘴巴里。

【解说】：李述初觉得，他可以利用猪好吃的这个习性做一番文章。

【采访】湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳：吃，是它的第一要务，按照我们人的说法，民以食为天，就是这个道理。动物它有饥饿感，它就去觅食，但是你要给它一个刺激，让它完成这项任务，才能获得食物，所以通过这项手段就形成了条件反射了，它就会自觉完成这项运动，是这么一个道理。

【解说】：既然吃是它们运动的动力，那么为什么不用食物来刺激它们跨栏呢?有了这个启发，于是李述初就让饲养员用食物诱导小猪跨栏。断奶的小猪，饲养员每天会饲喂五次，其中有三次都是通过诱食的方法，先让它们跨栏之后，才奖励性饲喂。

【解说】：连续训练7天，只要是饲养员来了，小猪都会跟随他的后面，奔跑跨栏。除了让小猪跨栏外，李述初还以吃为中心，设计了小猪顶球的锻炼方法。把饲料涂抹在球上，小猪也会蹦起来，争先恐后地啃球，顶球。

【解说】：吃字诱导，主动锻炼，成了李述初给猪减肥的核心指导理念。通过一个月的跨栏训练，等长到90天的猪，肌肉发达了，抵抗力强力，这些经过了锻炼的小猪，就具备了跳水的基础。李述初开始让它们进行跳水锻炼。

【解说】：刚开始训练宁乡猪跳水的时候，李述初也经历了张训照遭遇的问题——猪不肯配合。他的猪甚至比其它猪脾气都倔，让它们走上跳台都很费工夫。

【采访】湖南省宁乡县沙龙畜牧董事长 李述初：刚开始训的时候，它挺不愿意的，它一跳，像人一样的，它很小心的，看到有一些不放心的地方，它不去。

【解说】：张训照当初是用淋油的办法，让猪滑到水池里去的。可是，这样做在李述初这边不现实，李述初的跳台是水泥做的平台，没有让猪往下滑的坡度。

【解说】：李述初还是在控制猪的吃上做文章。先把猪饿上一顿，然后把猪赶上跳台，赶着跳下水。猪都有游泳的天性，到了水里，就会奋力向岸边游去。

【采访】湖南省宁乡县沙龙畜牧董事长 李述初：游过去以后给它一点东西吃。这样食物刺激它，它就很有感觉了，下次一看，饲养员一去在水池的对面，很快就游过去了。

【解说】：李述初在游泳池的对面放了很多食槽。游完泳的猪，一上岸，就能吃到食物。通过这种方法让猪明白，只有跳下去，游到对面，才能有饭吃。

【采访】湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳：我们是持续不断的程序化，程序化以后就不用诱食，它会自觉的按照时间点自觉的完成这项任务，完了以后，回到它的就舍以后，采食，就是回到栏位采食，是这么一个过程。我们把栏门一开，它就知道到这个场边，到这个跳台，完成跳水，它就自觉回去。这么一个过程，大概要半个月，才能形成真正的条件反射，很自觉的完成，半个月左右就差不多了。

【解说】：李述初说，训练的头三天，猪不习惯，很不听话;等三天以后，就开始比较好训练了;半个月之后，习惯了的小猪会自觉地完成这项运动。

变被动锻炼为主动锻炼，是李述初和张训照的最大不同，他将猪减肥锻炼的方法又往前推进了一步。

【解说】：跳完水的猪，李述初对这些做了大运动量的家伙，是关怀倍加，为了补充锻炼消耗的能量，李述初特地给它们加强营养，放上一些精料让猪撒着欢地去吃。可是喂了一段时间以后，李述初发现，有些猪的行为有些怪异。

【解说】：游泳完的猪，又累又饿，按道理说应该是大吃一顿。但是猪并不像平时吃干粮那么吃得欢实，甚至还有些呛着猪的感觉。

　　【解说】：李述初纳闷了，猪跳水游泳，本来是奔着饲料来的，食物放在眼前，却不怎么爱吃了呢?

【解说】：观察了一段时间，李述初发现有些不吃饲料的猪，反倒是走回池子边，喝起了脏水。李述初拿自己游泳的经验一想，别看这游泳是在水里呆着，其实对身体内的水分散失还挺大的。游泳的运动强度大，代谢旺盛，水分缺失，容易口干舌燥，唾液分泌都少了。这样给猪吃干饲料粉，的确不合适啊。

【采访】湖南省宁乡县沙龙畜牧董事长 李述初：它做了运动，特别是游了水，大量的运动之后，它就吃干的，容易呛在气管里面，它就咳嗽。

【解说】：李述初与专家一分析，觉得从适口性来说，应该把饲料弄成稀的给猪吃!

【采访】湖南省宁乡县沙龙畜牧董事长 李述初：所以我就搞锅炉，锅炉把这些萝卜啊，白菜啊，用这个锅炉煮熟以后，玉米，水稻粉碎以后，就掺合到一起，高温煮熟以后就成流食性的，吃起来适口性就很好。

【解说】：李述初把50%的玉米粉，10%的大米，和40%的萝卜、白菜、红薯等青绿饲料切碎，加上两倍的水，在高温蒸汽锅里煮熟，做出流质饲料，很香，猪也爱吃。

【采访】湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳：消化率高以后，就补充能量，其它的营养物质对它的运动和身体产品的沉积都有很大的好处。

【解说】：在美食的诱惑下，宁乡猪通过从小就开始的有规律的运动，使肌肉得到了锻炼，肌纤维发育也比较好。

【采访】湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳：凡是跳水运动下来以后，或者是跑步运动下来以后，它的肌肉的红度，就是我们最理想的色泽，就是嫣红如玛瑙，透体如水晶。……肉色鲜红，说明肌红蛋白丰富，没有被酸化，保持了肉的本原性，或者就是原生原态性的高品质。

【采访】湖南省宁乡县沙龙畜牧董事长 李述初：所以现在我们瘦肉率由34%，提高到35-36%，现在到了38%，我们还可以再来提高它。因为我们测算，一头猪从34%多提高到38%多，一头猪多了200多块钱。我们现在肉在长沙能卖到65块多一斤，在深圳我们每斤卖128元。

【解说】：虽然都是猪跳水，宁乡大白猪跳水仅仅是个旅游的噱头，张训照和李述初让猪跳水，却是为了给猪减肥，为了人们提高饮食质量，这样的猪跳水，跳的更有意义;李述初将被动跳水推进为主动跳水，更是将养殖理念往前推进了一步，这样的跳水，跳的更科学。

【主持人】：李述初借鉴别人好的经验，巧妙地改进养殖方式，发展了宁乡猪的产业，终于让好的宁乡猪成功减肥了。好的经验离我们其实并不遥远，只在于我们能不能科学地去挖掘、去创新。