[致富经]龚最荣在西双版纳养野猪建野猪农庄

[致富经视频]在西双版纳养野猪2009.5.5

2009年3月19号上午，记者刚刚来到野猪农庄，就看见龚最荣带着一群人急急忙忙往山上赶。

龚最荣：“你往那边走，我们谁找到了谁就叫。”

原来，农庄里有一头怀孕的野猪失踪了，龚最荣要把它给找回来。

龚最荣：“到那边去看一下。”

其实，几天前，这头野猪就有些焦躁不安，这通常是要分娩的征兆。它很可能是在夜里跑来后山，要做窝下仔。龚最荣正是凭着这条线索寻找野猪。

龚最荣：“在光秃的地方，它肯定不会下崽，肯定是要有草，或者是有树木的地方它才会下崽。”

为了早点找到野猪，大家兵分两路行动。一个上午过去了，山的另一面终于传来呼声。

工人：“找到了，在下边。”

龚最荣：“在哪边？”

工人：“在下边。”

当龚最荣闻声赶到时，饲养员已经把野猪的窝扒开一个小口子。这个时候，野猪的脾气已经非常暴躁。

龚最荣妻子：“小心啊，小心啊。你别把它惹毛了。”

可是很快，大家就发现，母猪已经在窝里产下幼崽，看到的人都松了一口气。

龚最荣：“我们要人多，我们把母猪引开，一个一个把它的猪仔拿出来。”

记者：“这个是它生的猪崽吗？”

龚最荣：“嗯，嗯。”

龚最荣妻子：“你那里有几个猪崽？”

龚最荣：“这里有四个。”

拿到猪仔以后，饲养员带着它们在前面走，母猪听见猪仔的叫声，才会跟着回家。

记者：“刚才找到多少头小猪？”

龚最荣：“五头”

记者：“像这种情况多吗？”

龚最荣：“一个月反正五六次。”

记者：“每次都能找到五六头？”

龚最荣：“这个不定，看它能下多少，最多的可以下十多头的也有。”

产仔的母猪一般不会跑远，只会在农庄的后山上活动，为保留野猪的野性，龚最荣就没有严加看管。而就是这些野猪，给龚最荣带来了一年500万的财富。

龚最荣的农庄在西双版纳州的勐养镇，占地面积100多亩，来农庄的有本地人，也有不少外地游客。在2005年建立之初，他只想把这里做成一个农家乐，而要拿什么当特色菜，却一直没有想好。一天，林业局的朋友来农庄和他聊天，几句提醒，让他看准了野猪这个市场。

西双版纳州林业局野生动物保护站站长李志勇：“以前我们这些老百姓是可以打猎的，传统就有吃野猪的习俗。我们实行天保工程之后，全州禁猎。现在他们也知道不能打了，然后也吃不到这些东西了。所以的话，这就是一个市场需求。”

经过考察，龚最荣了解到，纯种野猪肉有土味膻味重的缺点，通过与普通家猪杂交可以解决这个问题。

龚最荣选择了用西双版纳的特有品种——版纳小耳猪与野猪杂交。一来是因为这种猪肉质细嫩，在当地很受欢迎。而更重要的是，他希望借版纳的特有品种让自己的野猪具有版纳特色。

龚最荣：“西双版纳实际上在全国来说，知名度是挺高的。我们有这么好的资源，我们肯定要利用了。”

龚最荣心想，本来家养野猪就是个新鲜玩意儿，再加上版纳的特色，肯定会大受欢迎。可谁知，接下来发生的事，让他很快泻了气。

2005年底，龚最荣的几十头杂交野猪都长到了50来公斤，在他看来，这个时候的野猪肉是口味最好的，可以出栏了，他把价格订为45元/公斤。为避免客人认为他拿普通家猪肉滥竽充数，他规定野猪只能现场屠宰，客人要整只买，如果当天在农庄吃不完，也能把肉带走。

2005年11月，余永华听说这里有野猪吃，便和几位朋友来到农庄。龚最荣没想到这么快野猪肉就开了张，于是宰了一头他认为肉质最好的猪。

西双版纳州景洪市顾客余永华：“他就杀了一头，将近50公斤，我们拿去现烤。”

杀好猪，客人们很兴奋，立马把肉架到火上烧烤，可是没过多久，大家的脸色就变了。余永华终于忍不住，叫来了龚最荣。

西双版纳州景洪市顾客余永华：“我们气的，当时说这个肉怎么能吃，一点儿不像野猪肉。”

龚最荣：“当时客人感觉我们在骗他，说你这个根本不是野猪。”

让客人觉得受骗上当的，原来是这头野猪身上的肥肉。

西双版纳州景洪市顾客余永华：“油太多了，油多滴到火炭上，都冒起灰了。”

最后，50公斤的野猪烤出来只剩十几公斤瘦肉，还花了2000多元钱，客人吃完生气地走了。这个时候，龚最荣心理开始担忧起来。

龚最荣：“因为野猪的话，在客人的心目当中它没有肥肉，只有瘦肉。如果肥肉这么多的话，因为人家就觉得我们不诚信了，那么以后肯定会影响到生意了。”

当初选择版纳小耳猪与野猪杂交，看上的是它的肉质和版纳的品牌资源，可龚最荣却忽视了这种猪最大的缺点，就是肥肉多。向专家请教后，他才知道，要解决这个问题，必须让它们杂交四代以上，保证野猪的基因达到75%。

2006年，龚最荣开始培育四元野猪。为让野猪的肥肉更少，每天下午四点，还准时把它们放出来做运动。

用这样的方法，龚最荣足足坚持了一年多，到2007年，野猪的瘦肉率终于上来了，客人们对野猪肉的口味也都赞不绝口。

记者：“这个是什么肉？”

顾客：“野猪肉，野猪家养的，肉质好。”

客人越来越多，问题却出现了。由于农庄的野猪必须整只卖，本地人当天吃不完还可以带回家慢慢吃，外地的游客就没有办法了，经常会抱怨。

龚最荣：“其他的游客之类，从外地来的，他那个肉吃不完，就不好保存，那么就形成一个矛盾了。”

甚至有的客人来时，听说野猪要整只买，就立马扭头走人，这给龚最荣的生意带来不少损失。究竟怎么才能解决这个矛盾呢？

在西双版纳，每当夜幕降临的时候，烧烤大排档就开始热闹起来。这里有一种当地的特色烧烤——肉干巴，在本地人和游客当中都很受欢迎。说起肉干巴，它的起源还与当地的气候有关。

龚最荣：“西双版纳这边是热带地区，天气比较热。在原始的时候，他们上山打猎，去山上很远，他新鲜肉拿回来的话，可能就要臭掉了，因为这里天气太热了。”

为了便于保存，古时候的版纳猎人就在森林里把鲜肉做成干巴。

龚最荣决定，自己也要把野猪做成干巴销售。这样既解决了保存的问题，又让农庄多了一样有版纳特色的产品。

做干巴，第一道工序就是腌肉，由于调料特别，这个工作一般都由龚最荣的妻子张文秀来完成。

龚最荣妻子：“把盐巴放进去，放盐。盐放好了然后把蜂蜜放进去，然后再把这个放进去。”

记者：“这是什么？”

龚最荣妻子：“这个是我们山上的东西，只是版纳有。”

记者：“这是什么东西啊？”

龚最荣妻子：“这个把它放进去。”

记者：“你告诉我们这是什么嘛？”

龚最荣妻子：“全部要告诉你呀？不要告诉了啊，那不是全世界都有干巴卖了。不要告诉你。”

腌制只需十几分钟的时间，腌好以后把肉放到火上烘烤，大约半个小时后取下来，在阴凉的地方晾上一天，最后再用火烤上两个小时就制成了。

用版纳才有的独特配方做调料，农庄制作做出第一批野猪干巴。

龚最荣：“我烤了以后还是比较高兴的，我说我也会做干巴了。”

龚最荣想，产品刚推出，大家还有个接受的过程，不如先免费促销一段时间。

2008年5月，一群朋友来到农庄吃饭，在上完菜后，龚最荣又给每桌客人免费上了一盘干巴。

西双版纳州景洪市顾客杨建：“他刚刚开始做，他也是试探性的，他送我们吃。”

朋友们见老板热情送菜，都很高兴。可谁知，一顿饭下来，整盘干巴几乎没人动筷子。

龚最荣：“我当时三桌人，三盘一点都没动。”

龚最荣觉得很奇怪，一再询问之下，朋友才道出原委。

西双版纳州景洪市顾客杨建：“烟味比较浓，这个吃了之后就不顺口，还有点儿干燥。”

在版纳的烧烤夜市上，牛肉和猪肉干巴一直是畅销的产品。为什么自己制作的野猪干巴，就出了这么多问题呢？龚最荣想不明白，最后，还是在烧烤师傅那里找到了答案。

西双版纳州景洪市烧烤店店主：“猪肉干巴需要保持水分，那个不能烘太久。现在需求不一样，而且以前那个柴火烟也多，它燃不起来的话，烟特别多，特别熏人。”

经过师傅的指点，龚最荣缩短了干巴的烘烤时间，并改用无烟碳做燃料。当老顾客再次来到农庄时，他的野猪干巴，味道已经大为改变。

西双版纳州景洪市顾客杨建：“它的烟味都减轻了，所以吃起来比较爽口，比较有味道。”

大家都为野猪干巴叫好，龚最荣心里也很有成就感。可是渐渐地，他又高兴不起来了。由于干巴制作起来费料费工，光成本一斤就要一百多元，客人们问了价格之后，都直摇头，这可怎么办呢？

2008年8，州农业局给他下发通知，要求他参加第四届昆明国际农业博览会。龚最荣觉得机会来了。

龚最荣：“这个肯定很高兴，作为我们企业能有一个展示的平台。”

可是做成干巴的野猪肉已经变了模样，到时候会不会有人怀疑自己，拿普通猪肉欺骗顾客呢？龚最荣怎么想都觉得心里没底。

一天天过去，眼看就要出发了，就在这时，他突然想到一招。谁知就是这一招，让他在会场上出尽了风头。

龚最荣：“我们那个展台是三米乘三米的，前面是个走道，结果我们整个走道已经堵死了。”

龚最荣的展台前人头攒动，让隔壁卖茶花鸡的老板梁建勇很是羡慕。

西双版纳茶花鸡公司负责人梁建勇：“他忙不过来，只有吃中午饭的时候歇一会，基本上都没有歇的。”

借着高人气，龚最荣把他的野猪干巴卖到了200元/斤。

龚最荣：“基本上第三天的早上，我们已经卖完了一百公斤。”

西双版纳茶花鸡公司负责人梁建勇：“反正就是挤的，好像在抢一样，看的买的真的是多。”

龚最荣究竟想了个什么招，引来这么多人参观呢？原来，他从农庄带来了两头活生生的小野猪。

龚最荣：“我们带了两个上去，那个时候还小，所以我们也给人家展示，在西双版纳也有人在养野猪，而且养的这么好。”

小野猪成了龚最荣心目中的大功臣，其中一头在展会上就被人买走。剩下的那头在农庄，作为种猪饲养，龚最荣对它疼爱有加。记者采访时，这头野猪已经身怀六甲，在农庄，就数它的待遇最特殊。

记者：“它还有名字啊？”

龚最荣：“有。”

记者：“它叫什么？”

龚最荣：“叫纳纳。”

被买走的那头野猪叫双双，它俩的名字取自于“西双版纳”的地名。现在没事的时候，龚最荣还会带着纳纳出去兜风。

龚最荣：“上昆明的时候，一天吃两瓶牛奶，一个苹果，还有一个甜脆包谷。”

龚最荣：“好好呆着！”

为了保持纳纳的卫生，龚最荣总是亲自给它洗澡。

记者：“拿洗发水给它洗？”

龚最荣：“嗯。”

记者：“你们平时老这么给它洗澡吗？”

龚最荣：“对，都用洗发水给它洗。”

龚最荣：“漂亮了，我看看，过来。”

洗完澡，就到了纳纳的用餐时间，芭蕉是它的最爱。

龚最荣：“它要把皮剥掉，它不拿脚踩它，就剥不了皮。”

龚最荣：“还要吃什么？要吃什么？”

龚最荣：“再拿两个给它。”

借着双双和纳纳，许多人都知道了西双版纳的这个野猪农庄。客人们慕名而来，在农庄休闲了一天后，总要带上一些野猪干巴回家。

现在，龚最荣已经销售了上千头野猪，收入500万元。