发酵床养猪的优势及不足

王新梅1 李金喜2 陈书启3

（1.安徽省凤阳县畜牧兽医局 233100，2.安徽省凤阳县总铺畜牧站 233100，3.安徽省凤阳县枣巷镇畜牧站 233142）

随着养猪业的发展和猪群规模的不断扩大，猪粪尿的排放量也在急骤增加，原先设计的污水排放净化处理系统将难以满足生产发展的需要，如何处理养猪业中一直难以解决的猪粪尿，尤其是规模化养猪场内排泄的大量粪尿对生态环境造成的污染问题，便成了迫切需要解决的问题，而发酵床养猪法是运用土壤和空气中自然生长的微生物菌群，迅速降解、消化猪的排泄物的原理，在猪舍内铺设一定厚度的谷壳、锯末和菌种等混合物，形成80~100厘米的垫料，猪饲养在上面，其所排出的粪尿在发酵床上经微生物发酵迅速降解、消化，从而达到免冲洗猪舍、无臭味、零排放，从源头上实现环保、无公害养殖，出栏相同体重的育肥猪可节省饲料20%~30%，省去六至八成以上的劳动力。笔者经过长期研究发酵床养猪技术总结出如下的优势和不足。

1 优势

发酵床养猪可以减轻对环境的污染。在发酵床内，粪尿是微生物资源不断的营养食物，不断地被分解，不再需要对猪粪便采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。猪生活于这种有机垫料上面，猪的排泄物被微生物作为营养迅速降解、消化，当天就无臭味，只需3天左右的时间，粪便就被微生物分解成非常细的粉末，有时还因发酵使圈舍略飘洒香味。猪舍里不再臭气熏天和蝇蛆滋生。过去长期困扰人们的粪便处理难题得以破解。不仅改善了猪场本身的环境，而且也有利于新农村建设。

劳动生产率大幅度提高。由于环保养猪不需要用水冲猪舍和每天清除猪粪，生猪体内很少有寄生虫、基本无需治病，采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工、省时、节约成本的目的。由于免除了猪圈的清理，可以节约劳动力50%以上，一个人可饲养800~1 000头肥猪，100~200头母猪。

节省药费。猪吃了微生物菌以后，能帮助消化，并能在一定程度下提高猪群的抵抗力。发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均匀，适合于健康生长发育，很少有猪病发生。

节约水和能源。常规养猪，需大量的水来冲洗，（m.mfservicos.com）而采用此法只需提供猪只的饮用水，能省水80%~90%。发酵床通过发酵产生热量，猪舍冬季无须耗煤耗电加温，节省能源支出。

节省饲料。粪便给菌类提供丰富的营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，猪只通过拱食圈底填充料中的菌体蛋白，补充营养，在一定程度上可以相对节省一部分蛋白质饲料。据统计，平均饲养期可以缩短10~15天，每头猪可节约饲料粮10%~15%。

循环利用、变废为宝。发酵制作有机垫料时，需要锯末、稻壳、花生壳、玉米秸等原料，通过土壤微生物的发酵，垫料在使用1年半后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果，为玉米等秸秆作物处理提供了一条比较好的解决途径，减少因焚烧带来的污染。

符合动物福利要求。用发酵床养的猪，又回到了“土生土长”的环境，恢复本性，符合动物福利要求。

2 缺点

发酵床养猪法猪舍内不能使用化学消毒药品和抗生素类药物。（m.mfservicos.com）如果不规范使用，将杀灭和抑制微生物或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低。另外，所谓的益生菌是不可能抑制病毒，当猪场发生蓝耳病、圆环病毒等常见病毒性疾病，或者口蹄疫、猪瘟等烈性传染病时，即使化学消毒药都不能使用，单纯靠隔离治疗疫病是不可能受控制的，用药后就不能再发酵，并且病毒将长期存在在发酵床养猪猪舍的温床上，一旦发病将损失惨重。发酵床养猪猪只不可能不会得病，菌种在这个浓度下是很脆弱的，相对于这些年来养猪造成的耐药菌根本不是对手。

发酵床是靠木屑、米糠等粉状物吸收猪的排泄物，而猪有拱食的习惯，木屑、米糠等粉状物会因为猪拱食物进入呼吸道，造成呼吸道疾病。

有些发酵床养猪法的推广者强调一次性喷洒菌液可以维持很长时间的菌种生长。但菌液的成本代价高，势必会增加成本。另外，猪在猪栏活动范围大，跑来走出消耗能量，饲料转化率可能下降。发酵后在垫料中存在着大量的霉菌毒素，猪有拱食的习惯，猪只采食霉菌毒素后，常引起免疫抑制，抵抗力下降，饲料报酬下降。