皮特兰猪

皮特兰猪(Pietrain)原产于比利时，是我国引进的优良瘦肉型猪种之一。

一、原产地与引入历史

皮特兰猪原产于比利时的布拉特地区皮特兰(Pietrain)村，1919—1920年用黑白斑本地猪与法国的贝衣猪(Beyeux)杂交改良，后又导人英国的泰姆沃斯猪(Tamworth)血液，1955年被欧洲各国所公认，是近十几年来欧洲较为流行的父系猪种。我国20世纪80年代开始引进皮特兰猪进行选育和利用，如北京顺鑫农业小店种猪选育场等引进了比利时皮特兰猪，北京养猪育种中心和广东华农温氏畜牧股份有限公司从法国引进皮特兰猪。

二、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 法国皮特兰猪毛色灰白，夹有黑白斑点，有的杂有红毛。头部、颈部清秀，耳小、直立或前倾。体躯宽，背沟明显，尾根有一深窝，前后躯丰满，臀部特发达，呈双肌臀。后躯、腹部血管清晰，露出皮肤表层。乳头排列整齐，有效乳头6对。

2．体重和体尺 表1为法国皮特兰猪的体重和体尺，公猪平均24.4月龄，母猪为三胎左右的经产母猪。

（二）生产性能

皮特兰猪是世界上胴体瘦肉率最高的猪种[m.mfservicos.com]，作为父系品种在欧洲广为流行。丑．繁殖性能法国皮特兰猪9月龄左右初配，窝产仔数9头以上（表2）。

2．生长发育 北京养猪育种中心2007—2008年的测定，法国皮特兰猪的生长速度较快、背膘薄，(160.54±0.88)日龄达100kg体重，平均日增重(831±2.04)g，体重100kg活体背膘厚(9.45±0.07)mm，料重比2.52±0.01。

3．胴体品质 皮特兰猪的眼肌面积大，胴体瘦肉率达70%以上，北京养猪育种中心2007—2008年测定，法国皮特兰猪宰前活重(99.50±1.04)kg，胴体重(74.10±1.15)kg，胴体长(83.60±1.17)cm，屠宰率74.47%±0.48%，瘦肉率73.14%±0.68%，平均背膘厚(16.30±0.86)mm，眼肌面积(49.74±1.82)cm2，腿臀比例36.63%±0.89%，脂率11.62%±0.73%，皮率5.28%±0.19%，骨率9.57%±0.21%。

但其肉质较差，肉色2.5±0.12，大理石纹2.5±0.10，pH15.86±0.13，pH245.44±0.13，滴水损失3.50%±0.13%，肌内脂肪2.47%±0.11%，水分72.86%±0.84%。

三、选育利用

皮特兰猪引进我国的时间较短，分布面小、数量少。对皮特兰猪的选育在保持其高胴体瘦肉率的同时，要不断提高生长速度和饲料利用率。广东华农温氏畜牧股份有限公司清远原种场经过9年的选育，法国皮特兰猪100kg体重背膘厚基本维持在12mm左右，而达100kg体重163.88日龄缩短到153.23日龄，生长速度明显提高。

皮特兰猪在杂交体系中是很好的终端父本，但该猪种在体重100kg以后生长速度减慢、耗料多。该猪种应激综合征发生频率较高，通过氟烷基因检测，可以淘汰或合理利用。利用它与杜洛克猪等杂交，以杂种一代公猪作为终端父本，既可提高瘦肉率，又可防止PSE猪肉的出现。在猪配套系选育方面，皮特兰猪的高瘦肉率等特性能得到很好的利用，如中育猪配套系和华农温氏1号猪配套系是四系杂交，都用皮特兰猪作为父系父本。上海市农业科学院畜牧兽医研究所在上海市科技兴农重点攻关项目管理办公室的资助下，于1999年开始了无氟烷隐性基因皮特兰猪群的选育工作，至2007年8月建成了具NN基因型的皮特兰猪群(93头)。

谈永松(2001)等报道，不同基因型的皮特兰猪瘦肉率存在一定差异。据2005年3月12日测定，其瘦肉率NN基因型70.18%，Nn基因型72.08%，nn基因型76.74%。