大银鱼的养殖技术　[农广天地]

大银鱼的养殖技术　[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]大银鱼的养殖技术(20130821)

大银鱼属于鲑形目、银鱼科、银鱼属，广泛地分布在长江中下游干流和附属湖泊里，其肉嫩味美，营养丰富，吃起来有一种特殊的黄瓜清香，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类。大银鱼色泽如银、形体细长，又因为它的全身光洁透明，外形似一根玉簪，还赢得了另外一个雅号---“冰鱼”。大银鱼几乎是没有鳞片的。它的头部上下平扁，吻部呈三角形，比较尖细，下颌长于上颌。眼睛从背部看，眼圈呈金黄色，从侧面看则呈银白色。在本期的节目当中，就向观众朋友们介绍了大银鱼养殖的技术，这其中包括：摄食习性、繁殖性能、疫病防治、大银鱼捕捞以及大银鱼的加工等技术内容。

大银鱼俗称面条鱼、面丈鱼、泥鱼、银鱼,鲑形目一年生小型鱼类,属银鱼科,分布在亚洲东部的日本、朝鲜、越南及中国,尤以我国种类最多。大银鱼是银鱼科中个体最大的一种,体细长无色透明,没有鳞片,前部略呈圆筒形,后部侧扁,吻部尖细,头部平扁,下颌长于上颌,背鳍后具一脂鳍,眼睛从背部看眼圈呈金黄色从侧面看呈银白色,活体腹面及两侧各有数行色素组成的小黑点。大银鱼为无胃型凶猛鱼类,食道之后即为直管状的肠,幼鱼阶段食浮游动物的枝角类,桡足类及一些藻类,体长80mm以后逐渐向肉食性转移,110mm以上主要以小型鱼虾为食。大银鱼冬季产卵,产卵水温范围为2-8℃,产卵期为12月中旬至翌年3月中下旬,繁殖个体雄鱼体长为90-175mm,雌鱼为90-210mm,生殖个体差异较大,大银鱼雄鱼副性征随着性腺的发育逐渐明显,一般从11月份开始,臀鳍两侧上方出现前大后小的两列生殖鳞,有粘性,具吸附作用。臀鳍肥大成扇形,心脏前端出现一红色圆点,颈部及胸腹部开始变成玫瑰红颜色,雌鱼没有副性征。

大银鱼是一年生的淡水鱼，它的繁殖能力非常强，繁殖季节的雌性大银鱼性腺约占自身体重的32%左右。当大银鱼第二次产卵期结束后不久就会死去。

大银鱼的产卵时间与温度有关，北方一般是12月中旬至第二年3月中下旬捕捞亲鱼，一条雌鱼搭配二到三条雄鱼，由于亲鱼打捞出水面时就已经死亡，所以用人工挤卵可以提高亲鱼的繁殖率。大银鱼是一种管理少、见效快、经济价值高并且适合养殖的经济鱼类，经过简单处理的冰鲜大银鱼在国内外市场上广受欢迎。本节目较全面介绍了大银鱼养殖的技术，包括摄食习性、繁殖性能、疫病防治，大银鱼捕捞以及大银鱼的加工等技术。

大银鱼养殖的环境要求

大银鱼生长对水域面积、水位与水深、水温、水质、饵料生物等都有较严格的要求。

（1）水域面积。太湖新银鱼和太湖大银鱼均属敞水性鱼类，适宜生活在具有一定沿岸带的较宽敞的水域内，移殖水域面积以300公顷以上为佳。

（2）水位与水深。移殖水域水位要相对稳定，灌溉型水库和落差较大的过水型湖泊应考虑采取防止银鱼资源流失的措施。一般来说，浅水型湖、库有利于银鱼生长繁殖。但水深不是银鱼移殖的主要限制因素。

（3）水温。太湖新银鱼产卵的适宜温度为15～20℃，太湖大银鱼产卵的适宜温度为2～6℃，各地可根据计划移殖水域水温周年变化情况，选择适宜的种类先进行实性移殖。

（4）水质。太湖新银鱼和太湖大银鱼长期适应淡水环境，适宜透明范围为25～100厘米，太湖银鱼对水体pH值的适应能力较强，但不宜超过9。由于两种移殖银鱼的受精卵虽有一定粘性，但仍属沉性卵，移殖水域底质要以较硬的沙泥底为宜，污泥过厚对受精卵孵化不利，可造成死亡。

（5）饵料生物。银鱼为一年生的鱼类，要在周年内完成生长、发育和繁殖的生命周期，需要有一定数量的浮游动物饵料生物量，一般每升水体浮游动物不宜底于1.0毫克，其种群组成以枝角类和桡足类占优势种为好。移殖太湖大银鱼的水域除具有一定量的浮游动物外，适宜具有较为丰富的小型鱼、虾类饵料生物资源。

（6）水域环境。水域内不同鱼类的种群之间常处于动态变化之中，彼此相互影响和制约，其中主要涉及食物竞争和敌害关系。移殖水域应以鱼类区系组成比较简单、敌害鱼类较少者为宜。