[每日农经]达里诺尔湖冬捕鱼纪录片 视频

[每日农经]达里诺尔湖冬捕记(20140113)

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一到冬至，达里诺尔湖就进入了一年中最冷的季节，湖上已经冰冻。只有河水注入口的湖面还在抵抗着严冬。

记者：不知道的人啊还以为我走在一片宽阔的雪地上，其实我现在脚底下是达里诺尔湖的湖面，这里冰面的厚度已经达到了四五十厘米，虽然现在是达里诺尔湖最冷的季节，却有一番热闹的景象。

游客：我是广州过来的。

游客：我从烟台来。

游客：江西赣州。

游客：杭州来的。

游客：我从南京过来的。

游客：看看这个捕鱼节。

游客：参加冬捕节。

说起冬捕，它是达里诺尔湖一年一次的盛大活动，对没有见过的人来说它充满了神秘和传奇色彩，这种传统的渔猎方式，我们的记者也是第一次经历，决定跟冬捕进行一次全接触。

达里诺尔的蒙文是像海一样宽广美丽的湖。达里诺尔湖是内蒙古第二大内陆湖，面积240多平方公里，面积还真是不小，据说湖里盛产的鱼类肉质细嫩享誉四方，冬捕的鱼更是十分鲜美。

记者：说到这个冬捕啊，就是在冰下面撒网捕鱼，据说这个场面特别宏大，但是我就纳了闷了，这个湖面这么大，看不到底下，哪里有鱼，又在哪里撒网呢？

要找到撒网的地方对于有经验的工人师傅来说并不是很难。冬季虽然湖面结冰，但是冰下温度却有4℃左右，这时候的鱼喜欢扎堆儿而且呆着不动。鱼群到底呆在哪里那就全凭经验判断了。

宝成：就在这下网了。

宝成：冬季呢这边水深，淡水注入到这里，然后鱼呢到淡水这里氧气充分，都聚到这块来。

河水注入的地方没有结冰，往往这些地方是工人冬捕选择的区域，不过刚才师傅说到淡水注入，莫非这湖水是咸的吗？

记者：啊，这好冰啊！

孙玉蹇：感觉好吗？

记者：这水怎么是咸的啊？

孙玉蹇：咱们这是盐碱湖。

选好下网口以后还得选好出网口，选在哪里合适呢？

宝成：到出网口一定要到浅水的地方，鱼不跑，从下网口到出网口，有三公里的，也有一公里的，按照地形来。

深水下网浅水收网是冬捕遵循的法则，在这个区域有没有鱼还得看运气，运气好一网捕上10万斤也有可能，运气不好就会一无所获。不过这一次工人们好像很有信心。

渔民：有，确定有。

渔民：最少也有几万斤吧！

宝成：七八万斤吧！

冬捕用的大网一般长800米宽10米左右，重量达到几吨，这样的庞然大物需要的下网口在6平米左右。

在入网口附近，工人师傅还要凿出一个一个的冰眼，称为拨竿洞。

孙玉蹇：一侧大约50个到60个，两侧一共是150-160个眼。

拨竿洞的直径在30厘米左右，深度视冰层的厚度，每隔40米一个，这些拨竿洞跟出网口和入网口联成一个6边形，拨竿洞到底起什么作用呢？诶，先等一等，我们的记者对这根木竿产生了兴趣。

记者：我刚才丈量了一下这跟竿大约40多米长，在咱们眼里就是一根普通的木竿，在工人眼里，木竿就变成了绣花针，要我说啊，恐怕是世界上最长的绣花针了，那这根针在冬捕的过程中起什么作用呢？

这样的针线活恐怕也是空前绝后了。这样的大竿有两根，工人们将木竿尾部系上一根长200多米的大绳，当地叫网绠，网绠后面连着大网，木竿顺着入网口两侧向拨竿洞方向移动，这个过程叫走杆。木竿要移动，拨竿洞就显得格外重要了。

孙玉蹇：这根大竿子就是沿着这个小孔一个一个地穿过去，然后竿子牵引着网绠，网绠后面就是大网，也就是说最终大网也是沿着这个小孔向前运行的。

木竿的长度40米左右，正好是两个拨竿洞之间的距离，木竿就像穿针一样从一个拨竿洞走到下一个拨竿洞，那么木竿怎么才能移动呢？

记者：大哥，你拿着的是什么东西啊，感觉很特殊的。

渔民：这是叉子，走竿子的叉子，叉好，别着往上提，竿子就走了。

记者：竿子现在在底下吗？

渔民：竿子在底下呢！

记者：那我试一下行吗？诶，就在这个位置感觉有一根木竿，可以触到它。

原来叉子就是一个推动器，在它的拨动下，木竿带着大绠和网向前移动，不过要是木竿走偏了该怎么办呢？

记者：我发现他们这的工具都很奇特的，这又是干嘛的呢？

工人师傅将这个工具伸进拨竿洞似乎在寻找什么。

工人：竿子在这里。

记者：挂上了吗？

原来这是一个矫正器，当竿子偏离拨竿洞时，它就能帮助在冰下找到木竿并矫正到准确位置。

木杆拉着大绠，大绠带着大网，虽然冰上看不到鱼网的移动过程，其实跟平时拉网差不多。

记者：经过5个多小时的穿针引线，这个木竿终于从出网口出来了，也就意味着马上要收网了，也不知道这一网能补多少鱼，诶，出网了。

拉网是冬捕最激动人心的时刻，今天这一网有没有鱼马上就要见分晓啦。

游客：特别兴奋。

游客：第一次见，很神奇。

游客：冰天雪地里能捕到这么多的鱼，太激动了。

游客：还是生平第一次。

记者：我觉得这数量不少于上万斤。

记者：咱们这一网能捕上多少斤啊？

工人：二三万斤鱼吧。

一网下去就是两三万斤，虽然没有之前预测的7、8万斤那么多，但是也是一次成功的捕获。鱼是捞上来不少，一般都只有半斤左右，没有见到大鱼，是怎么回事呢？

记者：这鱼的个头都不太大哈，看都有啥鱼，诶，这个是鲫鱼，这个鱼很好认哈，

这个是什么鱼啊？

孙玉蹇：这个叫华子鱼。

这倒是第一次听说[www.nczfJ.com/]，它可是北方水系中比较稀少的鱼种。华子鱼学名叫瓦氏雅罗鱼，主要分布于黑龙江水系，它生长速度慢，三四年性成熟时也不过15厘米长，重量100克左右，是达里诺尔湖冬捕的主要鱼种。

孙玉蹇：咱们这个鱼生长速度很慢，六七年才长到你看到的这么大。

解说：原来这些鱼那么小是品种的原因，不过我们的记者又有了新的发现。

记者：为什么只上来两种鱼，鱼的种类为什么这么少呢？

孙玉蹇：咱们这里是高原、高寒、盐碱化，所以很多不适宜这里生存环境的鱼都淘汰出去了，所以适应这里生存的鱼类很少。

难怪我们的记者只见到了华子鱼和鲫鱼，这就是物竞天择，每到春天华子鱼和鲫鱼到河里产卵繁殖，冬季的时候就回到湖里越冬，给达里诺尔湖蕴藏了巨大的鱼类资源。

白树军：鱼应该是取之不尽用之不竭的，一年1000万斤也能产。

华子鱼的做法十分简单，它本身就是最好的食材，放上一点食盐，加其他任何一种调料都显得多余，华子鱼在油锅里急火慢煎，最能考验制作者的耐心，直到两面焦而不糊烹制就算完成。

鲫鱼在当地常见的吃法就是大锅鱼，加上葱姜蒜一锅炖，入味爽口，骨酥肉嫩，看似简单却又内容丰富。

记者：好香啊，外酥里嫩，真鲜，大冬天喝上一碗暖暖的鲫鱼汤简直就是莫大的享受。

工人：干完活回来喝一口汤，心里也暖和，身上也暖和。特别好吃特别好喝。

孙玉蹇：咱们这个鱼生长的速度特别慢，经过七年的生长，它的个体才达到现在看到的这样大，秋天的时候为越冬大量地摄取饵料，所以它这个时候脂肪积攒得就很多了，没有鱼腥味，吃起来很香，营养也很丰富。

因为达里诺尔湖的鱼是自然生长，不需要投喂饵料，再加上碱性水质，鱼的品质自然不赖。这些游客，图的热闹尝个鲜，每一次冬捕就是一次财富的收获，

消费者：鲫鱼400元8斤。

消费者：两箱880元。

经销商：出场价都是40元一斤。

好家伙，这样的价格比起市场10元一斤的鲫鱼来，高出不少，就是40元一斤的华子鱼，价格也不低啊，消费者真的能接受吗？

消费者：买了4箱。

消费者：他们说好吃就过来了。

消费者：我觉得这个价格挺值的，因为冬捕第一天嘛，就冲着这热闹劲儿也值这个钱。

孙玉蹇：秋天的时候为越冬做准备，大量摄取饵料，脂肪积攒得最多，鱼很肥，另外，冬天在冰下的深水区里不吃不喝，没有腥味，很香也很有营养。

达里诺尔湖的鱼卖的就是个鲜，不过每天都要捕捞几十吨能卖出去吗？

经销商：知道这个鱼好所以全部卖光了，不愁销。

经销商：一般都在七八万斤，十万斤这样，头天打的，第二天基本上都能拉走销掉。

白树军：现在主要销往北京、呼市、沈阳，我们当地的赤峰市主要销售区域。为了保护资源，为了鱼类的需要生息，为了渔业的持续发展，所以我们只能限量捕捞，冬捕每年60-80万斤，产值在2400万元左右。

对工人师傅来说，作业归来坐在温暖的屋子里，喝一碗热乎乎的奶茶，尝一口鲜美的鲫鱼汤，是对他们一天辛苦的最好奖赏。此时此刻鱼的美味恐怕不仅仅是本身，是超乎平常的另一番滋味。

工人：自己捞的鱼吃得特别香。

工人：炸着吃特别脆，特别香。

工人：特别暖和。

记者：达里湖的冬捕会至少持续1个月的时间，每天都会有3台机器同时作业，捕捞上万斤的鱼，真是冰天雪地丰收景，鱼跃人欢达里湖，我现在站在这个达里湖上面啊，感觉脚底下踩的那不是冰，是遍地的财富，好了不跟你说了，行了不跟你说了，赶紧拉网去。

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