提高肉牛增重及其经济效益的技术技术

洪德孝1，丁海涛2

（1．宁夏同心县丁塘畜牧兽医工作站，宁夏吴忠751300；2．宁夏同心县兴隆畜牧兽医工作站，宁夏吴忠751300）

1　选择适宜的品种

因不同肉牛品种的增重速度与育肥效果不同，因此所获得的养殖经济效益也存在差异。而用于育肥的肉牛多为杂交品种。近年来随着经济杂交技术的成熟，品种改良技术的普及，通过利用国外的优良品种对我国本地肉牛品种进行杂交改良，可获得性状优良的杂交后代。国外的良种肉牛在经过了多代的选育形成的品种，在生长发育、育肥性能、饲料的报酬率方面都要比我国本地的良种牛好，并且这一优越的性状可遗传给杂交后代，并且表现的较为明显。所获得的杂交后代具有生长速度快、饲料报酬率高、胴体品质好，屠宰率以及胴体出肉率高的优点。因此，饲养杂交品种，是提高肉牛生产率的重要措施。生产上选用的国外良种肉牛多为夏洛来、利木赞、西门塔尔等。

2　合理的利用青粗饲料

肉牛以采食粗饲料为主，合理的利用粗饲料是提高肉牛增重速度以及养殖经济效益的关键。对于粗饲料的品质，可以根据有机物的消化率来确定，一般有机物的消化率低于30%的秸秆类饲料属于劣质的粗饲料，这类饲料一般饲喂肉牛；有机物的消化率在30%50%属于中等饲料；有机物的消化率在50%以上的属于优质饲料。目前我国北方地区资源较为丰富的饲料为小麦秸、玉米秸、稻草，有机物的消化在40%以上，属于中等品质的粗饲料。经加工调制后，可由中等品质提升为优质的粗饲料。常使用的加工调制方法为氨化。如玉米秸经氨化处理后，有机物的消化率可提高到56.　21%。另外，一些农副产品，如甜菜渣、啤酒糟、甘蔗渣等是育肥肉牛良好的饲料，但是由于生长季节的限制，全年不能均衡的利用。因此，为了能够长久的对此类饲料进行保存，并使肉牛能够均衡使用，可以将这些优质粗饲料制作成青贮料，起到保存或提升这些饲料营养价值的作用，提高粗饲料适口性，并可长期保存的作用，以使肉牛在春、冬季，青绿饲料较为缺乏的季节也能吃到青绿多汁的饲料，以获得均衡的营养，保证增重速度[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　合理的利用非蛋白氮

非蛋白氮作为部分蛋白质饲料的替代物，可以节约饲料成本，提高肉牛养殖的经济效益。非蛋白氮可以给瘤胃微生物提供合成微生物蛋白质的氮源，肉牛养殖生产上常用的非蛋白质氮主要有尿素、双缩脲等。一般断奶后的肉牛对尿素的利用能力较强，使用效果也最好。用尿素来代替肉牛混合精料中30%的蛋白质同样可以达到较为理想的育肥效果。尿素在瘤胃中的利用效果受到许多因素的影响，包括日粮中蛋白质的含量、能量以及碳水化合物的种类等。尿素的饲喂量一般为日粮干物质的1%或者是精料的3%。尿素一旦使用就不可停喂，要一直喂到出栏。

尿素的喂法有很多，通常都是把尿素与精料混合均匀后再喂牛，还有尿素青贮、尿素氨化等。尿素的使用要合理，如果使用不当，不但会造成浪费，还会引起肉牛中毒，主要是由于肉牛摄人过量尿素后，在瘤胃中分解的氨超过了瘤胃微生物合成菌体蛋白质速度，从而使多余的氨进入血液，由尿排出造成浪费，当血液中的氨过量时，便会导致中毒。另外，尿素过量还会影响饲料的适口性。在把尿素混在精料中饲喂时要注意搅拌均匀，并且每天要分两次饲喂，不可一次性全部喂完，并且不能将尿素溶解到水中饮喂。

4　合理使用添加剂

饲料添加剂的合理使用可以促进肉牛的增重，提高肉牛养殖的经济效益。目前，市面上用于育肥牛的添加剂种类很多，要注意使用方法得当，以使其发挥应有的作用。

脲酶制剂的优点是能耗低、效率高、易于生产，可控制瘤胃内脲酶的活性，以减慢尿素在瘤胃内的分解速度，起到提高肉牛对氮的利用率及避免发生氨中毒的作用。瘤胃素是目前肉牛养殖应用最为广泛的增重剂，是唯一允许使用的肉牛促生长类的饲料添加剂，起到良好的增重效果，并且可以提高饲料的转化率。在使用时要注意添加时要逐渐的增加用量，直到要求值。高强度育肥肉牛时，需要加大精料的饲喂量，这就必然会导致瘤胃内酸度过高而发生酸中毒，从而使瘤胃微生物受到抑制，影响对饲料的消化。此时，可以添加胃酸缓冲剂来中和瘤胃内的酸性物质，来调节瘤胃内的pH值，提高肉牛的食欲和饲料的利用率。常用的缓冲剂主要有碳酸氢钠、氧化镁等。微生态制剂属活菌制剂，其作用是减少胃肠道疾病的发生机率、提高肉牛的健康水平、提高饲料的转化率、促进肉牛的增重。在使用微生态制剂时要注意根据肉牛的年龄和实际情况来选择微生态制剂的种类，并且在使用时要注意使用剂量，还要注意不可与其他类抗生素以及抑菌、杀菌类药物混合使用，以免造成微生态制剂失活。