奶牛群体改良技术的操作要点及应用

徐成江

（内蒙古扎兰屯市达斡尔民族乡畜牧兽医工作站，内蒙古扎兰屯162656）

作者简介：徐成江（1961-），畜牧师，主要从事牛、羊品种改良及诊疗工作。

作为一种较为完整的奶牛生产记录体系和生产管理系统，在奶牛群体改良技术的具体应用中，每个月需要对奶牛的泌乳进行一次采集，对奶牛的产奶量做出记录，并对乳汁的成分进行分析，对其中的体细胞个数进行详细的分析，在对以上相关资料进行分析后，对奶牛养殖场的配种、繁殖、养育、疾病以及生育等情况综合成为整体信息，随后以这些信息为中心，实行高效有序的管理，来进一步提高奶牛场的生产效率和经济效益。

1 奶牛群体改良技术介绍

生产性能测定是奶牛业全面提升奶牛生产管理和经济效益的综合性技术体系，这一技术在许多奶牛养殖国家得到了普遍应用，荷兰、加拿大等国家已经有超过80%的牛群参与了这一测定，特别是以色列的奶牛，已经有90%以上接受了生产性能测定，充分说明了现代奶牛管理模式和成本的主要基础就是生产性能的测定体系。

2005年我国农业部在利用奶牛群体改良技术后，实现了对实验室建设以及服务机构建立模式的启动，逐渐在我国实施奶牛群体改良技术，首次对这一任务进行承担的是黑龙江省家畜繁育指导站。虽然我国对这一技术的应用同其他国家比较，时间上晚了一些，但是在黑龙江省的良好奶业基础上，以及国家政策支持的强大力度上，奶牛群体改良工作已经取得较大的进步，奶牛的测定数量和技术已经在全国范围中处于较高水平，该技术的使用为我国的奶业生产转型以及奶业的健康发展，规模化进程做出了较大的贡献。

2 奶牛群体改良技术的关键点

奶牛群体改良主要是对奶牛的鲜奶样品进行采集、测定和数据分析和制定情况报告，对奶样进行保存等。

2.1 样品采集介绍

在对奶样进行采集前，准备工作有：将挤乳间的场地进行清扫，保持场地的清洁度，将母牛的乳头和乳房详细的清洗，防止在采集奶样的过程中混入杂质。在采样过程中，要根据每天采样的乳头挤出次数，严格按照比例进行采样，每天进行早、中、晚三次采样，比例为4:3:3，每天早晚的奶样采集比例为6：4。每一份奶样要求在40～50mL之间。

2.2测试样品的技术要求

奶样在测试之前首先要加热，加热的温度保持在40℃±2℃；其次要将测试的牛奶样品进行均匀混合，避免出现脂肪上浮，对测试结果造成不良影响；三是要保证仪器中的药液完全按照药液配方进行，样品在测试过程中，药液要保持在正常的使用范围内，保持一定的准确度。

2.3数据的分析以及报告的形成

将测试中收集到的数据输入到特定的数据报告专用软件中，结合奶牛场的基础资料，制作出详细的分析报告，随后以报告中的结果为依据，分析原因，对奶牛场中的问题进行指出，同时提出相应的改进方法。

2.4 奶样保存的技术关键

保持含有防腐剂(防腐剂通常情况下为重铬酸钾，放入比例为40～50mL奶样放入0.03g)的奶样保存在2～7℃下可以放置7天，在室温情况下一般可以放置4天；防止阳光对奶样的直射；不能对奶样进行激烈的振荡。

3 DHI报告在奶牛场生产中的应用方法

DHI报告在牧场的管理中可以作为牧场管理计划制定的重要依据，帮助建立牧场的计算机网络管理系统。牧场的不同管理人员可以依据测试的报告，定期对不同阶段的工作实行交流，查找在饲养管理中存在的问题，并定期对阶段中的工作开展相互交流，对比报告中反映出的牛场信息，查找和分析出饲养管理中的不足以及经济效益下滑的主要原因，对资源的投入以及汇报实行合理分析，为改进管理方式提供建议。

3.1 DHI报告中乳汁率、乳蛋白率的作用

乳汁率和乳蛋白率可以对奶牛的营养状况进行充分说明；乳汁率降低有可能是瘤胃的功能不良造成的，代谢紊乱，奶牛饲料的组成以及饲料的物理形式存在问题；若产后100天乳蛋白率十分低，仅有3%，则很有可能是干奶牛的日粮差、产犊膘情状况较差、早期泌乳中缺乏碳水化合物、蛋白含量较低造成的，还有可能是日粮中的消化蛋白比例不平衡以及配方中含有较高的瘤胃活性脂肪等多种原因。lkg牛奶会因为乳蛋白率和乳汁率的不同对收益产生不同的影响。在测定报告中可以实现对每一头牛的信息进行了解，及时发现个体牛只的贡献率，并且可以对牛场中的潜在问题进行发现，帮助及时采取有效措施。

3.2 DHI报告中体细胞数的指示性作用

牛奶体细胞数，主要指每毫升牛奶中的体细胞总数，其中最多的是白细胞，也就是巨噬细胞、嗜中性白细胞以及淋巴细胞等，在牛奶的体细胞数中的比例为98%～99%，其他成分的体细胞主要是乳腺组织中脱落的上皮细胞。在正常情况下，牛奶中的体细胞数在20～30万个/mL。在奶牛的乳房发生疾病或是外伤的情况下，机体中的免疫系统则会分泌出大量的白细胞，进入乳房中对感染进行清除，此时体细胞数在50万个/mL以上，产奶量急剧下降。于是，牛奶体细胞数可以充分反映牛奶的产量、质量以及奶牛的健康程度，成为指导奶牛乳房健康状况的重要指标，对某一地区和国家的奶业发展和管理水平实现充分反应。

奶牛的胎次理想值的体细胞数值参考价值，首胎小于或是等于1.5×10 5个/mL奶样，二胎不超过2.5×l05个／mL奶样，三胎不超过3×106个/mL奶样。

造成体细胞数量变化的主要原因，病原微生物对乳腺组织的感染、应激、气候、环境、遗传、胎次等都对体细胞数量的变化产生影响，其中致病菌的影响程度是最大的。

体细胞数可以充分反映奶牛的乳房健康状况，对DHI报告进行解读中，总结奶牛的月、季、年体细胞数，分析体细胞数的变化情况以及牛场的管理等，制定奶牛乳房炎防治计划，实现对体细胞数的降低，提高奶牛产量，若在两次的检测报告中，奶样中的体细胞数都十分高，则可以说明，奶牛极有可能感染上了隐形乳房炎症。如果是挤奶的方式造成的，治愈的时间一般会长一些，但是如果体细胞数量的高低变化较大则说明可能是环境因素造成的，可能是牛舍的卫生和挤奶员的健康状况有关，这样的情况下一般比较容易治愈，且在较短时间内即可治疗成功。在制定乳房炎的治疗中，要重视预防和治疗，在发现乳房炎病情后，要及时对病源隔离，防止疾病的传染和扩散，最大程度降低牛场的损失。

4 小结

关于降低奶牛乳房中的体细胞数量中，可行且有效的办法为：充分保证牛舍的干燥、清洁；使用干净清洁度较高的挤奶设备，保证挤奶方式的正确性；定期对奶牛乳房的健康状况进行检测，排除隐形乳房炎的发生；保存和记录原始体细胞的含量，定期复查；对慢性感染的奶牛进行淘汰，降低损失；为奶牛补充微量元素和矿物质，防止寄生虫疾病的发生；定期制定和更新奶牛乳房疾病的健康计划，在防止乳房炎中落实奶牛场各个部门的责任。