肉犊牛的生理特点、护理和饲养管理方法

1、肉犊牛的生理特点

初生犊牛的消化器官不发达，尤其是前胃。皱胃是唯一发育并具有功能的胃。人工哺乳时，乳汁通过食管沟的反射作用被直接吸纳进入皱胃，靠皱胃消化食物，如果饮喂过急或过快，乳汁很可能会经闭合不充分的食管沟溢入瘤网胃间，引起异常发酵或消化不良，影响犊牛的正常发育。初生犊牛的瘤胃功能发育不健全，瘤胃容积小，仅占总胃容积的30%左右，到一岁半时才接近成年牛的水平。随着犊牛日龄的增长，犊牛一般3周龄后瘤胃才开始逐渐发育，加上合理的采食犊牛开食料以及优质的粗饲料，会使瘤胃的功能日益完善，犊牛在出生3~4周才开始反刍，这时仅能利用少量的精料和优质的青干草，母乳仍然是其主要的营养来源。此外，新生犊牛胃肠空虚，没有建立正常的分泌反射，胃蛋白酶和凝乳酶的分泌不充分、不活跃，皱胃和肠壁上没有分泌黏液，直到吸吮初乳并进入皱胃后，才刺激胃壁分泌消化液，随着胃的发育日趋健全，其消化机能也随之增强，并逐步完善。

抵抗能力差。初生犊牛的免疫系统发育还不健全，犊牛的抵抗能力差，特别是在出生的头几周，极易感染肺炎和痢疾等疾病，所以为了减少犊牛患病，除了要加强初生犊牛的护理外，还要让初生犊牛尽早的吃上初乳，因为母牛的初乳中含有大量的免疫球蛋白，犊牛在吃到初乳后会获得初动免疫，以增强自身的抵抗力。

生长发育迅速。初生犊牛的体重仅为成牛牛体重的6.5%，出生后的生长发育迅速，如果在这一阶段的营养供给不足会导致犊牛的生长发育受阻，严重时会导致犊牛停止生长而成为僵牛。犊牛在哺乳期的增重速度主要取决于母牛的泌乳量，所以一定要加强哺乳期母牛的营养供给，以保证分泌足够的乳汁，使犊牛能够吃到充足的初乳和常乳。

2、初生犊牛的护理

做好初生犊牛的护理工作是保证犊牛健康的关键，在犊牛出生后，首先清理犊牛口、鼻处的黏液，保证犊牛能够顺畅呼吸，然后让母牛舔干或用干净的布将全身的黏液擦净。犊牛出生后会自然的扯断脐带，如果脐带未断，接产人员应该协助扯断，用剪刀在距离牛腹部10cm左右处剪断，最后用碘酊消毒。

让犊牛尽快吃到初乳。初乳为母牛产犊牛后7天内所产的乳汁，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质，特别是含有大量的免疫球蛋白[养殖网:www.nczfJ.com/]，是初生犊牛不可缺少的食物，对其生长发育以及提高抵抗力起着重要的作用。因此，为了保证犊牛的健康成长，要保证犊牛尽早吃到初乳，一般在出生2h内即可哺乳。肉用犊牛多为随母哺乳，如果母牛没有初乳或者产奶量较少时，可以找保姆牛代哺，或者用人工乳代替。值得注意的是初乳的饲喂量不宜过多，否则会引起下痢，可以根据犊牛的体重和健康程度来确定喂量，第一次可喂1~2kg，以后每天按体重的8%~10%进行哺喂，初乳的哺乳时间为1周，每天4次，以多次少量为宜。犊牛在1周的初乳哺喂后，便开始哺喂常乳，常乳满足犊牛生长的蛋白质的需求，但是其中的能量以及矿物质和维生素不能满足生长发育的需求，这时就要由常乳向植物性饲料过渡。

犊牛在出生后当天就应补硒。可以肌肉注射0.1%亚硒酸钠或亚硒酸钠维生素E合剂，15d后再加补1次。及时补硒可以防治白肌病的发生，生长越快的犊牛越应当补硒。

3、肉犊牛的饲养管理

犊牛的哺乳期不宜过长，特别是我国地方黄牛品种的产奶量一般都不高，因此应该尽早的训练犊牛采食饲料，这样不但可以促进犊牛瘤胃功能的发育，还可以使犊牛早日完成从以母乳为主获得营养的方式到以饲料为主获得营养的过渡。如果哺乳期过长，不利于犊牛采食粗饲料，对犊牛的生长发育不利，还会影响母牛的发情和配种。犊牛在出生1周后就可以训练吃干草，可以让犊牛自由采食草架上的优质干草，促进犊牛消化器官的发育。在出生10~15d训练期采食精料，所饲喂的精料最好是专门配制的犊牛料，要保证饲料的营养性和适口性。在犊牛出生20d后，可以在精料中加入切碎的多汁饲料，在2月龄后可以训练犊牛吃青贮料和多汁饲料，在4月龄时，犊牛的消化机能会迅速完善。犊牛在6月龄左右即可断奶。

犊牛舍要保持清洁干燥，经常打扫，垫草要及时更换，并且要每天刷拭牛体1~2次，搞好牛体的卫生，还可以促进血液循环，又可以调教犊牛。犊牛在出后8~10d后即可以进行适当的运动，可以在运动场上自由的活动，但是要注意不要在烈日下活动，要加强对犊牛的管理工作，夏季在运动场上要有遮荫棚，以防止犊牛中暑，冬季则要在运动场的向阳处铺上垫草，可以供犊牛躺卧晒太阳。犊牛在出生后的前几个星期的抵抗力较差，易患疾病，因此要做好疾病的预防工作，犊牛舍内的饮水以及喂料工具要经常的清洗和消毒，保持清洁卫生，以减少疾病的发生。

作者简介：刘广仁（1966-），男，黑龙江肇州人，大专，畜牧师，主要从事畜牧兽医技术推广、防疫、检疫、繁育、草原管理方面工作。

刘广仁

(黑龙江省肇州县朝阳乡畜牧兽医站，黑龙江 大庆 166400)