中华地羊的养殖技术和加工方法

中华地羊原产于青藏高原海拔2800-4200米的祁连山草原上，原名高原鼢鼠，又称瞎狯，藏语叫塞隆，系小型哺rǔ动物，头大而扁。耳壳不发达，脚无蹄而有蹼，体粗而圆，体长20-24厘米，尾长3-6厘米，眼极小，前蹼发达而锋利，背毛银灰色而略带浅赭色，毛长1.2-1.7厘米，毛柔软而平整，成年中华地羊体重380-500克。它的骨具有祛风除湿、活血镇痛的作用，是奇缺的虎骨及其他药物的代替品。

中华地羊肉质细嫩、味道鲜美，不仅是高档野味食品，而且还具有清热解毒、活血祛瘀之功效，可治疗红斑狼疮、慢性胃炎、胃溃疡等病，并有强身健体作用。其胆能清心安神、滋阴润燥、润肠通便；肝有明目、滋补强身功效；毛皮性能好，有滑丝感，可与水獭皮相媲美。

中华地羊全身都是宝，具有很高的自身价值，是皮、肉、药兼用的草食性特种经济动植物，发展中华地羊人工养殖及开发其产品，前景十分广阔。

中华地羊出生后3个月性成熟，在人工饲养条件下，一年四季可繁殖，每胎4-6只，多者达8只以上，一对成年地羊可循环繁殖50对左右。

中华地羊的生活习性：

一是栖息在土壤潮湿而疏松的洞中；二是公、母单独生活，繁殖期在一起；三是喜黑暗，怕阳光，视力差，听觉灵敏，喜安静，怕惊吓；四是吃土豆及草根，一般挖洞采食；五是抗病力较强，不冬眠。

中华地羊的养殖设施与方式：

根据中华地羊的野生特点和生态要求，必须在室内人工养殖，养殖方式如下：

(一)建池造洞养殖

1.建池：在室内砖砌成长、宽、高各1米的池，用水泥抹平。池内装入半池优质粘土，用力夯实。每池放入一对(雌雄各1头)地羊，建池数量以养殖规模多少而定。

2.造洞饲养：池建好后，放入的地羊会在夯实的土中自己打好洞穴，这时可在池中土的上面放上食槽、水槽和一部分饲草，地羊就会自己御草做窝，开始新的生活。

(二)木箱养殖：根据地羊数量多少，在室内摆放若干个(30?0?0)立方厘米的木箱为地羊的窝。但临产仔时须把雌地羊单独放进另一个备用的空木箱内，单独饲养，让其安全产仔和哺rǔ仔羊。

(三)空池养殖：用木板或砖块在室内水泥地板上隔成长60厘米、宽高各40厘米的池子，直接在空池内饲养。每个池内放养一对雌雄地羊，在池角放上水盆、食槽，也可直接在池内放入饲草喂养。

三、饲养管理技术

(一)育成地羊的饲养管理

1.饲养：育成地羊主要以各种杂草、植物根茎为食，也可适当喂些土豆、胡萝卜、蔬菜等，还可适当补喂少许用玉米粉、麸皮、豆饼粉等混合的精饲料。

2.管理：在食料中可给少许食盐，或隔几天用1％～2％的淡盐水饮一次。吃剩下的饲草、饲料要及时清除干净，防止剩余饲草饲料发霉变质，保持池内清洁卫生。

(二)繁殖期的饲养管理

1.繁殖：60日龄地羊性即成熟，在每年的3～10月内为繁殖期，每年可繁殖2～3窝。怀孕期为30天，每胎可产仔6～8只，人工养殖的条件下，可常年繁殖。

2.饲养管理：在地羊发情期、怀孕期和哺rǔ期要加强饲养管理。在常规饲养管理基础上可适当喂少许混合精料及青绿多汁饲料，以促进正常发情及怀孕期胎儿正常发育和母羊产仔后有更足的rǔ汁哺rǔ仔羊。具体方法可参照家兔在繁殖期的饲养管理方法。

(三)幼地羊的饲养管理

1. 仔地羊哺育：初生10日内全靠母羊哺育，管好母羊即可照顾好仔地羊。12～20日龄内即可自行采食，但仍以哺rǔ为主，适当补饲一些青草、蔬菜叶等，任其自由采食。

2.幼羊饲养管理：20日龄以后幼地羊食量增加，母rǔ逐渐稀少，可饲喂一些用玉米、豆饼、麸皮等配制成的混合精料。然后逐渐过度到以饲料为主，以哺rǔ为辅的生活。幼地羊1月龄后逐渐出现争食斗争的现象，这时可适当分窝饲养，并进行断奶离母工作。

四、疫病防治

(一)预防措施：搞好环境卫生，圈内要清洁卫生，及时清除剩草余料，防止腐败变质饲料引起地羊腹泻。

(二)腹泻：地羊易发生腹泻，可用0.25的土霉素片半片，痢特灵2片，混入饲料中喂服，每天2次。

(三)消化不良(厌食)：地羊易发生消化不良或厌食，喂给食母生1片，每天2次。

(四)感冒：在深秋和早春地羊易发生感冒出现流鼻涕、眼泪，体温升高，不食等症状。可在大腿内侧肌肉注射安痛定、庆大霉素等药，每次用量0.5～1毫升。每天注2次。

中华地羊的剥皮脱骨等加工方法简要介绍：

一、生理解剖

中华地羊头骨较粗大，鼻骨短，上颌骨有门齿1对、臼齿3对，下颌骨有门齿1对(比上门齿长)、臼齿3对。颈椎7节，胸椎12节，肋骨13对，荐骨4节，尾椎15节，前臂骨由桡骨和尺骨组成，后肢骨上端较宽扁，股骨头呈半球形，髌骨略向内凹, 前后肢表面有5趾。骨骼表面呈白黄色，质坚硬，有腥味。

二、剥皮

将中华地羊用塑料袋、广口瓶窒息致死后，使其腹部向上，用利刀将肛门至下颌腹中线皮肤直线挑开之后，再在四肢内侧皮肤上各直线挑开，刀口直达腹中线。一手持地羊。一手把地羊皮撕开，从尾部直至头部揭下。之后，将皮用力拽紧、毛朝内钉在木板上阴干、贮存。

三、脱骨

l、生脱骨。对剥去毛皮的地羊骨肉整体，先用刀将环绕头骨与颈部连接处的肌肉切开，然后在其背部沿脊椎开一条直刀口至尾椎部，并把肌肉向背部两侧撕开(也可用利刀分割开)，将头、颈从刀口中抽出来。再将两前肢的肌肉与肢骨剥离切开并扒下，然后用同样的方法再剥离两肋骨上的肌肉，边剥边撕开，最后割开下肢肌肉抽出双下肢，再将内脏取出。此时已将骨、肉、内脏全部分开，可分别贮存加工利用，也可将完整骨架放在阳光下晒干贮存。

2、熟脱骨。将剥皮后的中华地羊躯体除去内脏，用水煮熟后，将骨一一抽出，晒干即可。

3、自然脱骨。此法适用于夏秋季。操作时将剥皮后的中华地羊躯体置于阳光下，让其自然腐化，15-20天后，一个晒干的完整地羊骨架就完成了。