渤海黑牛

一、一般情况

（一）中心产区及分布

原产于山东省滨州市，中心产区包括无棣县、沾化县、阳信县和滨城区，在山东省的东营、德州、潍坊三市和河北沧州市也有分布。 （二）产区自然生态条件 滨州市位于山东省中北部，地势南高北低，由西南向东北倾斜，渐次过渡到渤海湾。以小清河为界，南部属泰沂山区，总体地势平缓，海拔8～800m；北部为黄河冲积平原，地势低平，海拔1～20m。年平均气温13.1℃，7月高温季节26℃左右，1月低温季节-4℃左右；无霜期185～194天。年降水量579～633mm，70%的降水集中在6～9月份，属温带东亚季风大陆性半湿润气候。土壤主要有褐土、潮土和盐土，也有少数砂姜黑土和风沙土，面积很小。主要农作物有玉米、小麦、棉花等，耕作制度为一年两熟。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

历史上蒙古草原游牧民族曾多次南迁至滨州地区，加之当地人民有偏爱黑色牛，渤海黑牛极有可能是蒙古牛中的黑色牛与当地牛杂交，经长期选育形成。产区靠近齐国古都临淄，春秋时期的卫国人宁戚曾长期任齐国大司田，著有《相牛经》，是我国最早的畜牧专著，说明当地很早就重视牛的选育，并积累了丰富经验。滨州市多数地区地势低洼，尤其是沿海红黏土区，耕作、运输均需力大耐劳的牛，群众喜选重心低、挽力大、耐力好的牛，逐渐形成了该品种“抓地虎”的特性。历史上，产区有往天津、青岛等地出售肥育膘牛的习惯，群众对牛产肉性能的选育也较重视。在当地地理、气候和社会经济因素的影响下，经过群众长期的选优去劣和精心饲养管理，逐渐形成了目前的渤海黑牛。

（二）群体数量和变化情况

近20年来渤海黑牛的存栏量逐渐下降，1987年为5.65万头，1999年降至4.5万头，2001年降至2.5万头。2006年主产区存栏渤海黑牛2.213万头，其中公牛1530头、母牛2.06万头。 由于饲养管理条件的改善和多年的育种工作，与20世纪80年代比较，渤海黑牛的体尺、体重有所提高。在产肉性能方面，《中国牛品种志》中渤海黑牛公牛的屠宰率为53.0%、阉牛为50.1%，2002年测定结果与1982年基本一致。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1.外貌特征渤海黑牛体质结实，结构紧凑。低身广躯，呈长方形，后躯较发达。被毛呈黑色或黑褐色，但腹下允许有少量白毛，蹄、角、鼻镜多为黑色。头矩形，头颈长度基本相等。角轻小，多龙门角。胸宽深，背腰长宽、平直，尻部较宽、略呈方尻。四肢开阔，肢势端正有力，蹄质细致坚实。公牛额平直，眼大有神，颈短厚，肩峰明显；母牛清秀，面长额平，四肢坚实，乳房呈黑色。

2．体重和体尺渤海黑牛成年牛体重和体尺见表1。

（二）生产性能

1．产肉性能渤海黑牛初生重公犊(24.7±0.8)kg，母犊(24.4±4.3)kg。未经肥育情况下，公牛、阉牛屠宰率53.0%，净肉率44.7%，胴体产肉率82.8%，眼肌面积79.9cm2，肉骨比5.1。在良好饲养条件下，公牛24月龄体重可达350kg。14～18月龄公牛、阉牛在中等营养水平下短期育肥，平均日增重达1kg左右。滨州市畜牧兽医局2002年对6头未经育肥公牛进行了屠宰测定，结果见表2。

2．役用性能特定土壤条件下渤海黑牛日耕耙工作量可达6亩，在载重量相当于自身体重1.14-1.45倍的情况下，5km挽速平均为5.4km/h，lOkm挽速平均为5.2～5.4km/h。

3．繁殖性能在正常饲养管理条件下[/]，渤海黑牛性成熟年龄公牛为9～10月龄，母牛为8～10月龄。母牛适配年龄1.5岁，发情周期(20.0±6.0)天，妊娠期(278.9±5.7)天；产后首次发情期平均为83.0天。母牛常年发情，以7～8月份配种、5～6月份产犊较多。常见一年一胎或三年两胎，繁殖利用年限8～9年。公牛适配年龄1.5～2岁，利用年限5-7年，一次射精量5.47mL。

四、饲养管理

无棣、沾化两县的滨海草地较多，采用放牧与舍饲相结合的饲养方式，全年有接近一半的时间放牧；其他县（区）则以舍饲为主。放牧期仅晚间补以饲草，舍饲期饲草主要有青干草、玉米秸秆、麦糠等，铡短调制为花草饲喂。农闲时补少量精料或不喂精饲料，农忙时每天每头饲喂1～2kg精饲料。犊牛在哺乳期一般自由采食成牛草料或跟随成牛放牧，很少早期补饲，多在6月龄前后断奶。本品种繁殖以本交为主，杂交利用则采用人工授精。

五、品种保护和研究利用

采取保种场和基因库保护。2000年滨州市启动渤海黑牛基因保护工程，组建了渤海黑牛核心群。2002年在核心群的基础上建立了渤海黑牛原种场，开展了渤海黑牛冻精和冻胚生产技术研究，已生产渤海黑牛细管冻精5000支，冻胚数百枚。2002年以来开展了渤海黑牛品种登记，由山东省渤海黑牛原种场负责建立并实施。渤海黑牛1988年收录于《中国牛品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

六、品种评价

渤海黑牛是我国少有的黑毛色地方良种牛资源，商品肉牛在香港市场颇受欢迎，并以被毛、蹄、角、鼻镜全黑而被誉为“黑金刚”，适当引入外血，加以系统选育，有望培育为有特色的地方肉用品种。目前种群数量仅2万余头，应加强种质资源保护和本品种选育，改进饲养方式，强化产业化经营，以利于品种发展。在非保种区可以选用安格斯牛、黑毛和牛、黑利木赞牛等黑毛色品种牛开展杂交利用，开发特色优质牛肉产品。