狍子肉的营养价值 狍子肉怎么做好吃

狍子产自东北，性情温和、憨呆，固有“傻狍子”之称，生活在山林草丛中，以树叶、草类、菌生菇为主要食物，肉的营养非常丰富。狍子肉是好东西，一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能，狍子肉的吃法也很多，下面具体来了解一下：狍子肉的营养价值 狍子肉怎么做好吃。

狍子肉的营养价值
狍子鲜嫩味美，营养价值高，总氨基酸含量比牛肉高4.7％，而胆固醇比牛肉低33.8％，优质肉比牛肉高3％-5％、比羊肉高10％-20％，具有滋阴补阳双重保健功能，号称“瘦肉之王”，古有“食狍肉成仙”的传说，实际上是说狍肉营养保健价值高，常吃狍肉，身体强健，延年益寿。
狍子肉的食用方法
【材料】狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。
【做法】①狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水。②切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味。③加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。④锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。⑤剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。
狍子的其他价值
1、狍子的毛皮可做垫褥，有防潮作用，夏皮缺少绒毛，被称为“沙皮”，加工后，可制成春秋季穿的衣服，如果把毛全剃光，剩下的皮板可用来做夏天衣服，冬皮绒毛多，适于制成御寒的皮衣。
2、狍子的血、心、肝、肾、骨、肉等均有补身益寿功能，具有滋阴补阳双重保健功效。
3、狍茸生精、补髓、养血、益阳，能提高记忆力，促进生长发育和新陈代谢，提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、强身健体。

红烧狍子肉
【材料】狍子肉、青椒、红椒、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白糖适量。
【做法】①狍子肉切片，用清水反复浸泡换水去除血色，直到水比较清。②狍子肉泡好之后烧开水煮一下，撇去浮沫后捞出肉控净水备用。③切葱花、姜片，调水淀粉备用、青红椒切丝备用。④炒勺放入植物油，油热后放入葱末姜片炒香。⑤放入狍子肉翻炒几下，放入盐适量、十三香一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙。⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁，然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅。
狍子肉两吃
【材料】狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。
【做法】①狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水。②切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味。③加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。④锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。⑤剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。
爆炒狍子肉
【材料】狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
【做法】①狍子肉洗净后切片、上浆。②红椒切片、姜切片备用。③锅中做油，5成热时下入姜片炒香。④下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。⑤大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。⑥入水淀粉勾薄芡即成。
【技巧】狍子肉多用水泡一会，大约一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用点白酒或醋，要切得薄一些，始终大火爆炒为佳。