赚钱的宽体金线蛭水蛭养殖 [每日农经视频]

[每日农经]记者追踪：“吸金”的水蛭(2010.8.20) 

水蛭在人们的印象中是一种十分可怕的“吸血鬼”，而在浙江宿迁，当地人却称它为“吸金”的水蛭。水蛭不仅可以作为药用，也可以食用，用水蛭作为原料加工成菜，虽然一盘卖到40多元的价格，却大受消费者的欢迎。这是怎么回事呢？

水蛭，俗名蚂蟥，在内陆淡水水域内生长繁殖，是我国传统的特种药用水生动物，其干制品炮制后中医入药，具有治疗中风、高血压、清瘀、闭经、跌打损伤等功效，但野生自然资源并不多，那这些药用和食用的水蛭都是从哪里来的呢？

原来，随着水蛭药用价值的深度开发，其市场需求潜力巨大，中国南方在1995年前后开始捕捞自然苗种，首次进行人工饲养，获得成功。水蛭的生命力强，繁殖快，易于饲养管理，人工养殖一亩水面可收获干品100-200千克，价值上万元。如今，水蛭在宿迁的养殖基地已经发展到1万多亩，每年可生产干品水蛭100多万公斤，带动农民增收2亿多元。

 每日农经视频同步解说词：

浙江宿迁：0527-84858855；15366945505

记者小孙：要说起来这个力拔山兮气盖世的项羽，那真是那个无人不知那个不晓啊，这不我这趟啊，来到这个江苏省宿迁市，这啊，就是楚霸王项羽的老家了，相传这个……

摄像：干什么呢？好好说话。

记者：不是，这有蚊子，这蚊子到处吸人血，这个烦人！

摄像：别跑题啊。

记者：没跑题啊，接着往下听啊。说这个蚊子吸人血够招人恨的，但是有一种东西，它吸人血的本事，那可是要比蚊子厉害多了，可是我听说竟然有人养它，您猜猜这是什么？

农户：躲都躲不掉，谁还敢养那个啊？！

农户：那边有!

记者：那边有啊。你看这个池子啊，这水还挺浅的，既不像养鱼的，也不像养螃蟹、甲鱼什么的，咱们问问。

养殖户：我这就是。

记者：您这就有？这也没看见。

养殖户：没看见啊？来，我让你看下。

小孙要找的就是这水蛭了，水蛭又叫蚂蝗，长得并不惹眼，但是因为吸食人和动物的血液，名气可大得惊人，池沼和水田中都能看到它的身影，躲之不及，就会被吸上一口。

记者：哎呦，这怎么这么多的，赶紧往下弄弄。

养殖户：没事，没事。

记者：您看这养水蛭还真是难度挺大的，挺下本钱的，这大活人下去喂，要不怎么说下了血本呢！

养殖户：没有没有，我们这个不是人下去喂。

记者：不是人喂啊？

养殖户：不是不是。

记者：那怎么爬那么多啊？

养殖户：这个因为我们这里养的水蛭多嘛，我们正常下去测水里的微生物啊，看一下水质，我们这几十条也正常，一拿就下来了。

记者：不是说钻到皮肤里不能生拽吗？

养殖户：不会的，它进不了，它就在这叮了。

记者：就在表面趴着？

养殖户：对对对。

据说，水蛭可以吸食自身体重20倍的血液，吸饱后会自然脱落。

记者：在19世纪的欧洲，就有水蛭活体疗法，今天我就亲自试验一下，孙大胆不是白来的。

记者：没有疼痛感。

水蛭嗜血成性，人送绰号“水中吸血鬼”，可是这人工养殖的水蛭，不吸食人血，都吃些什么呢？

养殖户：以血块为主，正常从屠宰场鲜血凝块放在这，除了鲜血凝块外还有螺类、蚌壳类，还有一些水中微生物，它都吃的。

记者：养了多少水蛭啊？

养殖户：七八十亩地。这个量比较少的是日本医蛭，但是我还有养其它品种的，那个量就比较大了。

记者：这个水蛭还分品种呢？我还头一回听说呢。

养殖户：水样取好了吗？

养殖户：好了。

记者：那别的水蛭长什么样啊？

养殖户：你带他去看看吧。

养殖户：行，你跟我来，走吧。你来看看这个水蛭。

记者：这个怎么这么大啊？这都快养成精了，怎么也养有十几年了吧？

养殖户：这个没有十几年，也就两年左右。

记者：啊？两年左右？这叫什么水蛭啊？

养殖户：这是宽体金线蛭，它比一般的水蛭要长得快些，长得大。你看看这个。

记者：这么大的，得吸我多少血啊！

养殖户：这个不吸血。

记者：是吗？那我试试。这往手里一放，您看看，觉得还挺乖、挺听话的。

除了不吸血的宽体金线蛭，在我国人工养殖的水蛭品种中，还有吸血的日本医蛭和菲牛蛭最常见。而三个品种中，最受养殖户们欢迎的就是宽体金线蛭了，它体型最大，产卵多，抗病强，比其它水蛭都要好饲养一些，因为它不吸血，看起来温顺了很多。不过这些大个头的水蛭都吃什么呢？

养殖户：它以河蚌和螺蛳为主。

记者：河蚌和螺蛳？只吃这个就行？

养殖户：还有一些水中软体小动物。

记者：您听啊，光听这些小东西就能感觉出来，这个水蛭和别的水蛭比，还是比较友善的。

别看宽体金线蛭的块头大，饭量却不大，据了解，一只水蛭一次食用5克的饲料，就够它半个月的需求了。而且它的胆子和饭量一样小，大多数的时间总是安静地躲在水塘下面的泥土里。

记者：这个就是宽体金线蛭，那我看咱这个池子里看也看不见几个，很少啊这里边？

养殖户：现在这个温度它不在表面的，它有时候钻到泥土里面去了，有的是在阴凉处，荷叶下面，水草下面。

记者：什么时候最多呢？

养殖户：晚上。

记者：晚上能看见？

养殖户：温度降下来的时候，它就出来了。

水蛭一般都躲在石块、草丛下等阴暗处，遇有食物才出来取食，这样的环境有利于水蛭吸盘的固着、运动和取食。水蛭喜欢安静，但是它们老躲起来，要捕捉它们，就没那么容易了，可是人家养殖户有的是办法。

养殖户：这是主要利用水蛭喜欢吸附光滑的物品，然后我们把它抓起来就行了。

记者：一直都采用这种方法吗？

养殖户：不是的。以前主要采用晚上觅食的时候，然后用手电筒一条条去抓，那个东西工时慢，只能在晚上抓，如果下雨天它就不出来了，你就抓不到了。

记者：像咱们这个塑料布往上一铺的话，大概多长时间能上来水蛭啊？

养殖户：一般两天到三天，两三天吸附会比较多一些，那么我们随时抓的话，我们白天就可以抓起来。

掌握了水蛭的生活习性，加上小小的创意，在白天捕捉水蛭也不是什么难事了。那养殖水蛭的效益如何呢？

养殖户：一亩地不会低于两万元左右，加上莲藕的收益。

养殖户：效益现在还可以，每亩地大概有1200公斤。

局长：目前我们有700亩养殖面积，亩产可创近万元的效益，现在有一百多人从事养殖，年收入近八百万元。

一公斤活体水蛭的收购价是120元，加上套种，还真是不错的收益。可是说了半天，这水蛭能用来做什么，又什么时间销售最好呢？

养殖户：四季都可以卖。冬天它虽然冬眠，但是我们把它收到保温的地方就可以，是活体，干体随时都可以卖。

记者：像今天的量比较少。

养殖户：这个比较少，它是进饭店用的。

记者：啊？就这个？这东西弄到饭店能有什么用啊？

记者：我先问问，咱们都吃过水蛭做的菜吗？

消费者：我吃过。

记者：嗯，您吃过。那您呢？

消费者：没吃过，但是听说过。

消费者：我听说也没听说过，再说我也不敢吃啊。

记者：既然菜都上来了，咱也别客气了，尝尝吧，别客气啊，尝尝。

消费者：那你怎么不吃啊？

记者：我也不敢呀。

消费者：瞧你们的胆子，要不我给你们做个示范吧。

记者：行行行。

消费者：挺好吃的，都尝尝。

记者：不错啊。这个水蛭一入口有点中药的气味，但是吃起来不苦，您看，做好了以后，盘子里看有点像黄鳝鱼，吃起来呢有点像炒海鲜，比如说炒蛤蜊的味道，这水蛭做的菜吃起来还挺特别的。

特别归特别，水蛭做成的菜，听起来就够让人胆颤心惊的了，不过有胆量吃这菜的人，还不在少数呢！

消费者：绵绵的，很好吃。

消费者：第一次吃的时候心里有点害怕，吃了第一口后还想吃第二口。

消费者：现在胆量练出来了，就不怕水蛭了。

专家：讲究药食同源，它本身也是一种水产品，它不具有毒性，而且它具有六十余种的微量元素，那么吃是没有问题的，关键是口味上是不是适应，凉拌菜很好吃的。

记者：水蛭它没有腿，您看它既能做菜还能入药，说起它的用处来啊，那还是“两条腿走路”。咱们尝了水蛭做的菜，那它怎么才能成药材呢？今天啊，记者追踪，小孙我就二探养殖场。

记者：就在养殖场的池塘边上，我身后这些师傅们就在忙着串水蛭呢，这个人家叫清水吊干货，就是经过初步的加工把它变成干品。那为什么选择在池塘边上啊？就是因为在池塘捞上来直接活体加工，就是最大程度保持它们的活性。咱来看一看。师傅，摆了这么多的水蛭啊？这你不害怕呀？

养殖户：不害怕，我们常干。

记者：我看着就慎得慌，头皮发麻呀！像您这一天大概能串多少啊？

养殖户：一天四五百斤。

记者：我看这里面大的小的有区别。

养殖户：你看这个吧，这个大的它是两年生的，它颜色比较深，你看这个小的是当年生的，它颜色就浅一点。

记者：这个要是做成干品的话，一公斤分别有多少只呢？

养殖户：像这个大的吧，做成干品就是三百条左右，像这个小的吧，大概就七百条。

记者：那咱们的市场收购价格它有区别吗？

养殖户：有区别，大的价格比较高一点，比这个小的要高到三十块钱一公斤左右。

养殖户：宽体金线蛭目前在药材市场价格在750左右一公斤，那么日本医蛭活体价格一直稳定，从最近5年以来一直稳定在150-200元之间浮动。

水蛭既可内服又可“外用”。作为内服就是用晒干的干燥品；作为“外用”是指利用活体的吸血、吮毒的功能。在我国古书《神农本草经》中已有记载，水蛭具有很高的药用价值，以干燥体入药，含水蛭素和蛋白质，具有活血、散瘀、通经的功效。

记者：要说这个水蛭生命力还真是顽强，您看在这挂了半天了，还在这不停地扭动，还挺有活力的。在这经过三天的晾晒，水蛭就变成了干品，之后可以送到药厂进行进一步的深加工，或是在中药材的市场上流通出售。

为了了解水蛭的销售情况，小孙来到了我国最大的中药材市场——安徽亳州中药材交易中心。据了解，这里的水蛭的销售摊位，在十年的时间里，由三家增加到现在的三十多家。

销售商：水蛭很好卖，一天能卖二三百公斤。

销售商：这个野生肯定要少一点嘛，现在经过人工养殖，量慢慢会大起来，我们卖750-800元一公斤，一天说不定几百斤都要走的，有的客户要一吨两吨都有的。

看来，以往让人害怕的水蛭，因为独特的药性，已经成为药材市场的紧俏货，它一年的市场需求有多少呢？

专家：市场需求大概是一千万吨，目前市场的供应量只有200-300万吨，大概还有700万吨那么一个空间。

摄像：哟，又拍蚊子哪？

记者：哪有那么多的蚊子啊，我这是在思考问题呢。您说这个水蛭养殖虽然是个冷门，但是现在市场量这么大，也着实让这个水蛭火了一把呀，当然了，它火归它火，咱们的头脑一定要冷静啊，你得在充分调查市场的风险并且了解您当地是否合适养殖水蛭之后再做打算，才能十拿九稳，您说对吗？