[每日农经]富硒的兰州高原夏菜

[每日农经]富硒的高原夏菜2010.7.13

最近，在甘肃省兰州市有种紫花菜在市场上颇受欢迎。紫花菜原产西欧沿海意大利一带，它以脆嫩的紫色花球供食，既可炒食、凉拌、烫火锅，又可做泡菜或腌渍等，风味清香。紫花菜营养丰富，富含蛋白质、维生素C，粗纤维少，此外，还含有维生素A、B1、B2和蔗糖、果糖、硒等，风味鲜美，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。兰州市自从引进紫花菜以来，在保证其原有种植条件的基础上，大力推广特色种植，广泛采用“压砂、起垄、覆盖”等标注化方法，（由于砂石的含硒量高达0.887-1.078mg/kg，是土壤硒含量平均值的5-6倍，为农作物提供了良好、持续的天然硒源），人为提高蔬菜的富硒量，这种做法引起了市场的广泛关注。研究证明，人类的克山病、大骨节病是缺硒引起的，心血管、肝脏、肿瘤等疾病也与缺硒密切相关。由于硒元素对人体极为重要，兰州市专门开发了近五万亩富硒蔬菜种植基地，并对富硒蔬菜进行整体包装，统一宣传。目前，紫花菜、紫甘蓝、紫叶菜等紫色蔬菜均受到消费者青睐。由于市场对富硒紫色菜的认可，兰州市已经将高原蔬菜的富硒规模扩大了3万亩以上。

[每日农经]富硒的高原夏菜2010.7.13

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编导：高洪刚　摄像：苏长生

高原夏菜实际上就是生长在高原地带，5月至10月盛夏期间上市蔬菜的统称。由于兰州高原夏菜品种丰富，产量较大，所以也成为国家规划的黄土高原夏秋蔬菜的重要基地。那么，这么多品种的蔬菜在高原上种植有什么特殊之处吗？

听老乡说，这里年均气温仅5-9度，很少有穿短袖的机会，尤其是在田里种植蔬菜，即使是在盛夏期间，他们也要多套上一件衣服抵风御凉。由于天气冷凉，导致蔬菜上市时间较晚，所以形成了夏秋上市的基础。但是，高原夏菜真正被认可的原因还不只这些。

兰州市榆中县农业技术推广中心主任张成荣：一个就是海拔高，气候冷凉，病虫害比较少，种出的蔬菜几乎没有农药的残留。第二，由于海拔高，温度低，生长的速度比较慢，生长周期比较长，生长出来的蔬菜比较箍，比较重，比较实。

原来，高原夏菜还有重量上的讲究。难道高海拔上市的产品同海拔较低地区上市的产品真的有明显区别吗？我们取来了两棵不同海拔地区生产的白花菜，低海拔地区的个头较大，高海拔地区的个头较小，分别称其重量，看看结果有什么区别。

个头较大的1.3公斤；个头较小的1.5公斤。个头小的白花菜竟比个头大的白花菜重了0.2公斤！

同样的一筐菜，在这里称是75斤，川区生长的一筐菜就是50公斤,卖价比川区每公斤高0.2-0.4元。

这种明显的产品优势在市场竞争中倒是十分重要，要是把高原夏菜在更高海拔实现成功种植，无疑会提高产品的竞争力。为了实现这一想法，当地人会有什么巧妙方法吗？

“双垄”就是这是一个垄，这是一个垄；“三沟”这是一个沟，这是一个沟，这是一个沟，这是三个沟。在雨水多的时候，就把作物种到这垄上，雨水少的时候，把作物种到这沟里，作物长得也比较好，这是两重作用。

“双垄三沟”是兰州市种植户采用的一种全膜覆盖的旱地作物种植技术，它的优势除了积雨和防涝以外，覆盖地膜也起到了提高地温的作用。这种方法的推广应用，让高原夏菜开始越种越高。目前，当地人已将高原夏菜成功种植到了海拔2700米的高度。