水竹种植效益好水竹笋鲜嫩可口有前景[每日农经]

[每日农经]鲜嫩可口的水竹笋(20140604)：

据说江西省的铜鼓县，在连绵的大山中出产一种宝贝，每年的四五月份，就是它出土的时候，我们的记者志鹏慕名来到这里寻找这种宝贝，您看他顺着山歌去找人打听，这一路真可谓跋山涉水、煞费苦心。那么在群山中到底藏着什么样的宝贝呢？。

这时，意外情况出现了，林密坡陡，宝贝，还没找到呢，就险象环生，还好有惊无险，那么宝贝在哪呢，志鹏能找到么？

在大山里，随时会有危险存在，志鹏一番辛劳后，终于可以见到人，寻问要找宝贝的踪迹。

村民：对呀，听你是外地人，怎么到这地方来了呢？我找宝贝，对，就是这个。这就是宝贝。

哎，眼前的竹笋就是志鹏费尽周折要找的宝贝。这些竹笋，叫水竹笋。 水竹笋也就水竹的嫩芽，水竹作为多年生绿色草本植物，可食用部分就是这些 由竹笋叶紧紧地裹着的内茎。

在铜鼓县的深山里到处可见这种水竹，水竹竹身细而长，竿可高6米，粗仅有3厘米。您看它这么细，枝叶相互穿插， 纠结在一起，秘密层层，拔竹笋的人需要猫着腰钻进竹林里，四下寻觅才能找到竹笋。

村民：四月份一长出来，每天都需要拔，如果不拔它就会长成竹子。

前十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了[来源:m.mfservicos.com/]，每年青明节过后，一场暴雨来袭，竹笋破土出头，水竹笋开始飙长。采竹笋没有任何机械化的操作工具，要想得到竹笋， 村民唯一的方法就是依靠人力去拔 。

那么拔竹笋时又有哪些讲究呢？

村民：采竹笋是这样判断的，这棵太长了，里面已经老了，就让它长成竹子，比如像这个太短了，剥开来没 笋肉，明天来采正好合适。像这棵正好呀，30厘米，拔的时候抓住根部一拔就出来了，这样正好，尾巴上这段没肉。这里正好这么长，中间是最好吃的，嫩。

每天都拔，那么如何做到让竹笋拔之不捷呢？

村民：你天天都采，越采越有。

这又是什么原因呢？原来，竹笋的根茎又叫鞭，它在土壤里横向生长，当拔掉一个竹笋时，竹子的营养成分才输送到下一节，这样，就会有新的竹笋长出来，如何判断该拔哪部分的竹笋，全靠拔竹笋人的经验。

村民：对，每天都可以采，那采多了，不会的，我们到差不多一定的时间，我们就不采了，最后长出来的，就是这个竹子。对，要不然你看，为什么竹林为什么有这么茂密。

看来，挖竹笋的门道还挺多，挖笋人不但要识竹找笋，而且心里要牢记两个原则，一，不能”挖笋除根”即要保留笋的内茎，这样下茬笋还可以长出来，二，不可趁火打劫，即如果竹子周围长势不茂盛也不挖笋。

这些野生的竹笋对于当地的村民来说，就是来自竹林里的极品美味，它是饱含人工劳动的自然食材，：竹笋拔去后，勤劳的客家人，经过过蒸煮，在剥皮，这样竹笋肉就露出来了，真犹清水出芙蓉的姑娘”。

在当地流行一名话，叫无笋不成席，用竹笋可以做出三十几道菜。

消费者：因为我外地的，我每次来这边，我朋友都是招待吃这边的竹笋。

消费者：这味道很好，又甜又脆，又香又嫩，我们从小到大都吃这个。

消费者：一直吃到现在，竹笋可以说是伴随着我们成长。

专家：竹笋它是营养非常丰富，有丰富的氨基酸，蛋白质，纤维素，还有它的微量元素也比较多，像钙，铁，磷营养矿物质多，特别是它的维生素和胡萝卜素是大白菜的一倍多。所以它的营养价值比较高

志鹏在采访时，热情的客人，把竹笋凉嗮，让他吃到一道与众不同的竹笋宴 。

目前当地挖竹笋已经形成了产业，不仅满足人们对食物的需求，而且也给他们带来了不菲的经济效益。

村民：收购价还可以，现在卖到3块钱一斤。

村民：一个季度可以赚7、8千元钱。

小小的竹笋生命不足十天，它的作用却非常了得，不但填补在青黄不接时，老百姓餐桌上一道时令蔬菜，而且也时进行深加工，销售全国各地。让人们四季都可以吃到这种美味。

消费者：包装过后很好，这样一年四季都可以吃到新新鲜的笋。

消费者：这个是这边的驴友推荐我说带一点这种特产回去，我是南昌来的。

企业负责人：我们的村办企业可以直接带动两万余人。年产值是6到七千万，产量是1800吨到2000吨。

江西省宜春市铜鼓县　谢总：13879551800