无公害绿豆芽生产技术

无公害绿豆芽生产技术

绿豆芽是人们喜食的一种传统蔬菜，它具有较高的营养价值和一定的药用价值。绿豆芽生产本小利大，且不受气候条件的限制，在冬季低温和夏季高温干旱的缺菜季节可以弥补市场蔬菜品种供应的不足。现把无公害绿豆芽生产技术介绍如下：

1、绿豆芽生产的场地选择

应当选择不受太阳光直接照射、空气流动比较稳定的地点和有充足洁净水源的场所生产豆芽。生产房要具有适宜的温度、清新的空气、足够的水分和较阴暗的环境，应当隔热保温，保持一定的湿度。同时要清洁卫生，防止杂菌的寄生。水泥地面要有一定倾斜度，并设有排水沟，便于排水。

2、绿豆芽生产的容器选择

一般为陶土缸。内径72 cm、高度57 cm的三号缸，下豆种10 ~ 12.5 kg；或内径80 cm、高度60 cm的缸，下豆种7.5 kg。生产之前须用漂白粉、明矾或石灰对容器和场所进行消毒。

3、绿豆芽生产的豆种选择

选用当年完全成熟的新鲜豆种，要求颗粒饱满，色泽新鲜，未受机械损伤及病虫害危害。这种豆种的发芽率高，发芽势强，生长快而粗壮，生产出的豆芽也富有营养。在生产豆芽前要进行严格的选种，除去瘪粒、嫩粒、破粒、虫蛀粒和未干粒等。

4、豆芽生产操作方法及技术规程

生产流程。绿豆→过秤→入桶→淘洗→浸泡→装箩→ 沥干→萌芽→漂洗→入缸→浇水→小芽→盖包→浇水→中芽 →长菜→采收→出售。

在室温18 ℃ ~ 20 ℃的条件下，生产周期为5D左右，具体操作规程如下。

1、浸豆 水温27 ℃ ~ 30 ℃，浸泡7 h。

2、萌芽 沥水7 h后进行，注意石灰水温相当于大气温度，漂洗的自来水温要在19 ℃ ~ 22 ℃。

3、小芽 水温19 ℃ ~ 22 ℃，每24 h浇6次水，水过豆面5 cm，到长菜为止。

4、中芽 水温23 ℃ ~ 26 ℃，36 h浇9次水，水平面高于豆面2 cm。

5、长菜 水温27 ℃ ~ 30 ℃，36 h浇8次水。天冷豆芽长势呈馒头形，中间高，四周低，称“走边”。可用33 ℃ ~ 35 ℃温水浇在四周，增加热量。最后4 h停止浇水。前6次水平豆面，后2次水占缸体50% ~ 70%。

6、出售 过4 h后起缸，面上第一层豆芽特别长，芽瓣开花，称为筒花。先采筒花，再捞豆芽，在水缸内洗净，漂去豆壳。 

以上就是无公害绿豆芽生产技术的全部流程，希望对您成功培育出无公害绿豆芽有所帮助。您还可以继续关注农村创业网豆芽频道，了解学习跟多豆芽的相关内容。