被抢购的江山金针菇种植效益高

 浙江省江山市市民：“这个季节这个东西太火了。”

浙江省江山交易商：“有时候得抢，不争着买就买不到。”

浙江省江山市交易商：“要买的话，半夜都得起来。”

浙江省江山市交易商：“不早点起床是买不到的。”

记者：“啊，刚才说的就是这金针菇，没想到吧？！我一来江山，就有人对我说啊，江山金针菇卖得非常紧俏，要想看到金针菇交易的场面得起来很早才行。”

地点：浙江省江山市金针菇交易市场。

时间：凌晨四点左右。

虽然现在还是凌晨四点左右，但浙江省江山市的金针菇交易市场上已是热闹非常了。别看市场上的人很多，但记者想找人采访却并不那么顺利。

记者：“你收金针菇吗？”

交易商1不语。

记者：“你是收金针菇的吗？”

交易商1仍然不说话。

记者：“不说话啊。”

记者：“今天多少钱收的？”

交易商2：“现在还不知道，四元多一斤吧。”

记者：“价格高吗？”

交易商2：“高。”

交易商太忙，根本顾不上接受我们的采访。你看，只要种植户的运菇车一到，车边就立马围满了想买菇的人。据说交易商如果不具备手疾眼快的本事，就很难顺利地收购到金针菇，抢购的事情时有发生。

记者：“你怎么和一个女孩抢啊？”

交易商3：“抢，不抢怎么办。”

记者：“今天收了多少？”

交易商3：“现在收的数量还不是很多，就在1000多斤。”

记者：“今天按什么价格来收的？”

交易商3：“今天的价格，四元多一斤，四元五一斤。”

记者：“我刚才看到你跟一个女同胞抢起来了？”

交易商3：“是啊，好的菇大家都会要啊，谢谢。”

交易商4：“最近都是这样抢购。”

记者：“那你今天收了多少？”

交易商4：“现在还没有收完，现在可能有两吨多。”

记者：“两吨多？这么多还不够吗？你打算收多少？”

交易商4：“我打算收四五吨。”

记者：“那你收这么多能卖得出去吗？”

交易商4：“应该没问题。”

据了解，一进入冬季，江山金针菇的销售就进入了白热化，每天有六七十万斤的供应量仍然不能满足需求，平均批发价也由原来一斤六元左右上升到现在的一斤九元左右。那么，这小小的金针菇为什么如此紧俏呢？

江山市农业局副局长姜正金：“冬天到了，吃火锅的人越来越多，金针菇是一道很好的配菜。”

江山市食用菌产业领导小组组长王笏一：“因为我们江山金针菇口感好，营养价值高，销售主要是珠三角，长三角，特别是珠三角，70%以上都是江山白菇。”

浙江省江山市地处浙江西部，是长江以南最大的金针菇产地，产量占全国的25%左右，是当地农户致富的主要项目。江山金针菇口感好，外形美观，菇长整齐，成菇大多颜色洁白，农户们亲切地称它们为小白菇。与黄色的金针菇相比，白色金针菇更显干净漂亮，近年来备受市场青睐。那么这受青睐的金针菇到底是怎样加工出来的呢？

记者：“看到他们在这里忙乎，我也忍不住凑个热闹，这个环节是江山金针菇生产的第一个环节，叫拌料装袋，你看这里面装的是已搅拌好的白菇培养基料，主要由玉米皮、敷皮和棉籽壳混合而成。”

装进塑料袋的培养基料，在经过消毒灭菌后，就进入了生产过程中最为重要的环节——接种。

江山市农科所副所长周建林：“接种需要在接种箱无菌的环境下接种，如果放在外面接种的话，就很容易地感染杂菌，这个菌丝就生长不好。”

记者：“这接好种以后再怎么办呢？”

江山市农科所技术员：“把这个菌棒拿到菌种培养室培养菌丝，大概35天过后就可以出菇了。”

在江山市，栽种金针菇如果采用自然栽培的方式是在每年的九月份种菇，十一月份开始出菇，上市的时间持续到第二年的三月份，生长周期大约半年左右。如今这个季节，正是金针菇采摘上市的时候。

记者：“得长到多高的时候可以采？”

种植户甲：“这个长到平袋口，长度是16厘米就可以采了。”

记者：“那采的时候注意什么呢？”

种植户甲：“主要菇盖不要搞谢掉，用手伸进去，用手指轻轻转一下。”

记者：“看起来很简单，我也来试一下，轻轻拧一下。”

种植户甲：“对。”

记者：“扭一下吧？”

种植户甲：“对，扭一下，就是这样采下来的。”

记者：“这是我成功采摘的第一把金针菇，像这一把大约有多重？”

种植户甲：“半斤重。”

记者：“半斤多？一年采几茬？”

种植户甲：“一年采四茬。”

记者：“去掉成本以后，一个菌棒可以赚多少钱？”

种植户甲：“去年来说，一个菌棒可以赚1.5元，从今年的行情来讲，一个菌棒可能要赚到2元左右。”

种植户乙：“种了4万袋，平均一袋可以赚1.5元，总共有6万元。”

为了突破金针菇的季节性，保证全年有菇，江山市已有不少人采用工厂化种植的方式。

记者：“你看到我身边这空调了吗？这个是工厂化种菇必不可少的设备，因为金针菇生长最适宜的温度是8-15度，有了这个空调设备，.菇房里就可以恒定温度了。”

江山市某金珍菇生产企业负责人杨建文：“这是一个菌棒采下来的。”

记者：“采这么多菇啊？这个到底有多重？”

杨建文：“一斤左右吧！”

记者：“有这么重吗？咱们来称一下，哎，九两一，一般情况下，都卖什么样的价呢？”

杨建文：“这段时间都卖七元五角一斤。”

记者：“怎么贵呀？能销得出去吗？”

杨建文：“销得出去，我们每天销2000斤，还不够卖呢。”

记者：“你这菇都销到哪里去了？”

杨建文：“主要是销到高档的宾馆、酒店或超市。”

记者：“一年产多少菇？”

江山市某金珍菇生产企业负责人王丽霞：“一年能产30万吨左右，年产值大概在200万元左右。”

如今，江山市已被誉为“中国金珍菇之乡”，年产金针菇达两亿多袋，种植的农户有一万多人，年产值达九亿多元。

记者：“没想到吧，金针菇仅种植这一块儿就有这么大的产值，如今呢当地政府已经引进了深加企业，加工成金针菇罐头及金针菇酱，这样金针菇的生产链条也就越来越拉越长了。”

编导：解娟摄像：郑安平记者：唐博琳

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