钻木种菇 肉厚味美香满园

李兆学介绍椴木香菇。

扶贫小档案

概况：南川区冷水关乡杉楠村全村1430余人，其中800余人在外务工。因较为偏远，坡多田少，在家务农的村民年纯收入只有1000元左右，也很难吸引到业主前来投资。

突破口：杉楠村的森林资源特别丰富，森林覆盖率超过50%，适合发展“椴木香菇”。

路径：该村的对口扶贫单位南川区人大从湖北省随县考察这一技术后，在村里进行推广。

效果：每斤椴木香菇售价8元，比一般品种高出不少。村里成立了香菇专业合作社，带动了10余户村民一起种植。

木头上也可以长出朵朵香菇？

近日，在南川区冷水关乡杉楠村三社村民李兆学的家中，笔者就见了一回稀奇。

只见院坝里，一根根长约1米的木料整整齐齐地堆成井字状，木料上面，一朵朵褐色的蘑菇争先恐后地探出头来。“这种菇叫椴木香菇，生长很快，莫看现在长得小，明早就能长到手掌大，可以采摘了。”李兆学说。

就地取材

2012年12月前，和杉楠村其他村民一样，李兆学压根没有想过种蘑菇。“我们全村1435人，其中800余人都在外务工，在家务农的年纯收入只有1000元左右。”他说，也有人想搞种养殖业，但一是没本钱，二是没劳动力。“我们杉楠村距离南川较远，也没有人愿意到村里来投资。”

当年12月，冷水关乡的对口扶贫单位南川区人大来到这里，他们发现，杉楠村虽然坡多田少，但森林资源特别丰富，全村森林覆盖率超过50%。“湖北省随县搞了个椴木香菇，听说是就地取木材，不需要菌包，很适合山区发展。”于是，区人大前往随县进行考察后，从随县请来技术员现场指导村民尝试种植。

“其实这些年，水江镇的香菇产业发展得不错，我们也想过学习，但一个香菇菌包就要四五元。再说，家里都是些老年人，没有精力管理，只好作罢。”三社村民陈天友说，当时大伙对发展椴木香菇有点迟疑。

试种成功

“所谓椴木香菇，就是利用木材作为香菇发酵的原材料，不需要人工管理，除了第一次需要菌包外，以后都不再需要菌包，非常方便，适合本钱少、劳力少的山区。”听到技术员的介绍，李兆学决心一试。

2013年开春后，他来到自家林地，砍了60余根胸径在10厘米以上的青杠树和枫香树。“这是技术员介绍的种椴木香菇最好的木材，正好我们村里到处都是这种树。”

按照技术员的讲解，他先把木材砍成1米一段，再每隔10厘米左右，钻个深3至5厘米的小洞，把区人大赠送的椴木香菇菌包放入洞中。最后，把1200根木材整整齐齐地码在院坝里，就一直没有管它了。

寒露后的第一场雨后，李兆学把这些木材堆放成井字状，“技术员讲这样可以方便摘菌。”

7至10天后，第一批椴木香菇长了出来。“长得快的时候，早上才摘了，下午就又可以摘；下午摘了，第二天早上又可以摘。”李兆学走进屋里，拿了两朵才摘下来的椴木香菇给笔者看。笔者端详一番发现，这种香菇看起来比普通的香菇大1/3，肉质厚实，菇脚比一般的香菇短和干净。

“这种椴木香菇，味道比普通香菇更浓郁，煮熟后香气逼人，吃起来口感细嫩，吃过的人都知道。”李兆学告诉笔者，椴木香菇的市场价在8元左右，很受市场欢迎。

前景挺好

从寒露到第二年的清明前后，都是椴木香菇出菇的时节。李兆学计算了一下，去年他一共采摘了600余斤香菇，按照每斤8元的价格，收入在5000元左右。

更重要的是，椴木香菇是一次投入，长期受益。他说，一根木材的使用年限在5至8年，除了第一年需要放入菌包外，以后就不需要任何投入了。除了每年寒露后，人工翻一下木材，其余时间不用管理。

2013年6月，李兆学在村里成立了向德香菇专业合作社，现已吸收11户椴木香菇种植户入社。“说不定我们杉楠村也会成为南川的蘑菇种植大村。”他高兴地说。