杏鲍菇二次出菇技术[农广天地]

杏鲍菇二次出菇技术[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]杏鲍菇二次出菇技术(20140922)：

本期节目主要内容：杏鲍菇二次出菇技术，适合在我国北方地区，和南方靠近秦淮一线的区域推广。秋、冬、春季节，在温度合适的时候，把工厂化栽培，出过一次菇的菌棒，定植在拱棚里。通过浇水覆土，让菌棒吸水，恢复生长。经过10-15天的菌丝恢复期管理，菌丝扭结，形成菇蕾，就开始了出菇期管理。在出菇期，要做好湿度管理、温度管理、小拱棚通风管理，和病害防治四个方面的工作。经过10天左右的出菇期管理，就可以采收杏鲍菇上市销售。如果农民朋友定植晚了，还要做好越冬期的管理工作。

相关知识：

 杏鲍菇的栽培品种应根据市场的需求来选择栽培菌株。目前用于生产的杏鲍菇菌株从形态上可分为两种类型：（1）棍棒状菌株。子实体棍棒状，菌柄上下粗细均匀，中间和基部无膨大现象，菌柄不粗壮。有一种是原来使用较久的菌株，产品适合出口要求，价格高，保存时间长，但出菇慢，产量较低，且易受细菌感染。近几年推广的棍棒状新菌株是经杂交育种或太空育种选育出来的优良菌株。产品质量好，抗病能力强，产量高。（2）保龄球形菌株。子实体的菌柄中间膨大，上下较细，形似保龄球。朵形较大，组织疏松，口感较差，产品保存期较短，以内销为主。在适温下栽培产量高。如遇18℃以上高温以及通风不良的环境极易受细菌感染。这种菌不适合用于工厂化栽培。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，属中低温菇类，菌丝最适温度23-25℃，出菇最适温度为12-18℃，低于8℃不现原基，高于20℃易呈畸形，在6℃-15℃时菇体生长迟缓，但菇体组织细密、色泽美观，可培育出优质菇。　　

根据这一特点，杏鲍菇出菇管理一定要掌握好开袋时间，开袋过早难以形成原基，过迟菇易畸形，以菌丝扭结形成原基并出现小菇蕾时开袋为宜。菇房温度控制在13-15℃为宜，相对湿度控制在85-95％，切勿将水直接喷到菇体上，以防菇体变质腐烂，同时要调解好空气，CO2浓度过高菇畸形。　　

蕾期管理一要加强通风，才能促进菌盖生长，抑制菌柄生长。二要减少用水量，菇期用水量过多，会导致菇体表面产生较暗的条纹或裂缝，从而影响质量。　　

采收加工一般在现蕾后15天左右进行，采收标准为杏鲍菇的子实体在七成熟时较适宜，此时菇体外观致密有弹性，菌盖边缘内卷呈半球形，菌褶还没有形成，采收后不仅可以保持菇体白度，还可防止在贮运过程中菇体发黄而影响质量。若菌盖平展、菌褶形成、接近成熟时采收，会使品质下降、储存期缩短。采后控制好温湿度，继续培养15天左右可收二潮菇。

杏鲍菇病虫害的无公害防治， 一、害虫种类及形态特征：危害杏鲍菇子实体的主要害虫是跳虫，线虫，菇蛆等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟期的菇体[来源:m.mfservicos.com/]。这些虫害对食药用菌生产危害极大，须认真防治。跳虫又名烟灰虫，弹尾虫。危害食药用菌子实体的主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。　　　

1、菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体形与成虫相似，休眠后蜕皮，色逐渐转暗，银灰色，群集时灰黑色，如同烟灰，成虫形如跳蚤，体长1.2-1.5毫米，有短状触须，无翅，有8对足，常在培养料和子实体表面迅速爬行，尾部有弹跳器，通常以弹跳方式活动，跳跃高度可达数10厘米高，体表有油脂，不怕水，畦内灌水时可浮水一层，如同糠麸，随水流动，在适宜环境中，繁殖速度快，每年可发生6-7代，20-28℃时大量发生。常群集于子实体背面根部和叶片的菌孔内。特别是幼菇期，原基会被虫体覆盖，使菇体萎黄，感染细菌腐烂而停止生长。跳虫是种植环境过于潮湿，卫生条件极差的指示性害虫。　　

2、线虫线虫种类较多，常见有血线虫，菇蛆，节节虫等。血线虫，虫体长3-4厘米，非常纤细，好似血线头，成群集在菇蕾周围1-2厘米深的土层内，危害幼小菇蕾，使菇体生长停止萎黄或腐烂。　　

3、菇蛆为危害成熟期菇类的主要害虫。体长寸许，多钻入菇体内侧，使菇体品质严重下降，失去商品价值。发生菇蛆，可在菇体根部，叶片之间发现蛛网状物或虫蛀孔等。　　　　

二、防治方法如下：　　　　

1、种植场地必须选择卫生、通风，水源条件比较好的地方避开低洼圈厕和垃圾场，减少污染机会。　　

2、没有长出子实体之前，可在周边环境喷洒0.1%的低毒辛硫磷1-2次进行预防。如果发现虫体后也可用同样方法进行防治。 　　

3、局部喷洒0.3-0.5%敌百虫水，周边喷洒速灭杀酊。 　　　　

4、综合防治，清洁周边环境卫生。保持清洁水源。发现病虫害及时进行处理，防止传播。