[农广天地]紫薯种植技术

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紫薯又叫黑薯。与我们常见的红薯同科同属，都属于茄目、旋花科、番薯属，是日本农业科技人员在上世纪90年代中期培育出来的一个甘薯新品种。从外表看，紫薯与普通红薯并没有什么不同。可剥开薄薄的外皮，薯肉却呈紫色，吃起来口感细腻香甜。紫薯营养丰富，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素，具有特殊的保健功能。除此之外紫薯纤维素含量也非常高，这类物质可增加促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液，改善消化道环境，防止胃肠疾病的发生。

紫薯的种植采用的是先育苗，再定植的栽培方式。在育苗前先要对种薯进行选择。

一、种薯的选择

种薯薯块的大小影响着育苗的质量和数量，一般情况下大薯出苗壮，小薯出苗弱。但是每个薯块上芽眼数量是基本相同的，也就是说同等重量的薯块大薯出苗数又比小薯少。因此在生产上我们用中等薯块育苗较好，这样既可以避免用大薯造成浪费，又可以解决用过小的薯块育出弱苗的问题。一般选择150—250克大小薯块比较合适。另外选用的种薯还应皮色鲜亮光滑，薯块较整齐均匀，无病，无伤，没有受过冻害。

二、育苗

在北方，紫薯的育苗时间在3月下旬比较合适，最晚也不能超过4月上旬。南方地区可适当提前半个月左右。

紫薯的育苗地点一般选择在背风向阳，地势高，排水良好，土质肥沃没有盐碱，至少两年以内没种过甘薯或做过苗床的地方。

为了保证紫薯的发芽的温度和湿度，育苗是在育苗池中进行的。

1．修建育苗床

育苗池育苗具有发芽快，出苗量多，可提前采苗的优点。

育苗池是在空地上用泥砌砖搭建池壁来建造的。池高40—50厘米，池壁的厚度应在20-30厘米，否则就达不到保温的作用。为了管理的方便育苗池的长度最好不要超过7米，宽度最好不要超过2.5米。为了促进薯块早出苗，出好苗，还要在育苗池底施一些基肥，7米乘2.5米的育苗池需施尿素1千克，磷酸二胺0.6千克。施肥后将肥料翻入土壤中，这样可以使薯块不和化肥直接接触，避免了烧苗情况的出现。为了增温在苗床上还要铺设地热线。

2.排薯

苗床建好以后，就可以准备排薯了。在排薯前应先对苗床进行灭菌处理，方法是向苗床喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂或50%的菌灵可湿性粉剂700倍液进行土壤消毒。

从育苗池的一端开始将种薯整齐的码放在池底。薯块顶部具有顶端生长优势的特性，萌芽时薯块内部的养分会向顶部输运，所以薯块顶部发芽多而快。薯块的中部发芽较慢较少，尾部最慢最少。因此排种时要分清种薯的头尾，薯块的头部一般都较圆，尾部则较尖。应头上尾下，一定不能倒排。摆好一排后再摆放下一排，为节约苗床面积可以采用斜排方式，也就是用后排薯块的头压住前排薯块尾的三分之一。您看用这样的排种方法可以保持种薯的上端对齐，从而保证了覆土的厚薄均匀，出苗一致。在摆放种薯时一定要认真的挑选，发现染病薯块应及时挑出。育苗池中的排种密度不要过大，7米乘2.5米的育苗池，每池以排种200—250千克为好。

整池的种薯都排放好后，为了保证育苗池中的湿度还要浇一边透水。在这次浇水时，在水中可加入百万分之五的赤霉素。这样可以尽快打破种薯的休眠状态，促进薯块早出芽，这次的浇水量以刚能看到水，而水又不没过种薯就可以了。在浇完水的种薯上铺一层厚5厘米的细土。为了使种薯出芽快、出芽齐，一要做到覆土的厚度均匀，二要最好使用过筛的细土以免土中的碎石块影响种薯的正常发育。覆土后还要在上面浇一次水，这次浇水可小一些，使覆土层湿润就可以了。

在浇水时还有一个要注意的是，由于覆土的厚度小，浇水的水流稍大就会将土壤冲开使种薯外露。这样在日后的发芽中，这块外露部分就会因干燥缺水而不能发芽。因此，一是要注意浇水的水流不能太大，二是在浇水后如发现外露的薯块要用细土将它盖好。

到现在排放种薯的工作就基本完成了。为了保温，还要在育苗池上覆盖1-2层聚乙烯塑料薄膜，用砖和土将薄膜边缘压住。

3.紫薯种植技术之苗期管理

（1）温度管理

温度是紫薯育苗期间的重要条件。苗床温度管理的基本原则是“以催为主，以炼为辅，先催后炼，催炼结合。保持不同时期的适宜温度。前期高温催芽，从排种到薯芽出土，以催为主，排薯种后利用电热线增温使温床上升至35℃以上，保持3—4天，达到催芽的目的。然后将温度降至32℃—35℃之间，这个时期温度最低不要低于28℃，否则不利出苗。晚上可以在育苗床上铺盖草帘进行保温，白天太阳出来后，揭开草帘让阳光照射苗床增温。幼苗长到5厘米时要平温长苗，薯苗出齐时在天气晴好的白天要注意适时通风降温m.mfservicos.com/，掌握有催有炼两相结合的原则。通风也能起到改善苗床内空气质量的目的，有利幼苗的生长发育。将床温控制在25℃—28℃之间。当薯苗长到20厘米左右时，也就是紫薯的育苗后期，在定植前5—7天，要采取低温炼苗的方法，逐渐揭膜通风炼苗，使苗床温度接近于外界温度，使薯苗提高适应自然地能力，以利于栽插后的成活。

（2）湿度管理

床土中的水分和苗床空气的湿度也与薯块萌芽，长苗关系密切。在薯块萌芽期应保持床土相对湿度和床内空气相对湿度在80%左右，也就是只要使薯块表皮始终保持湿润就可以了。此时如果苗床湿度过大，就容易导致薯块腐烂。薯块腐烂后，在床土上会生有像这样的白色菌丝，发现后要及时将烂薯挖出，以防对周边的薯块产生影响。出苗后，随着幼苗的长大，叶面蒸腾作用增强，随着薯苗的生长耗水量也明显增多，此时必须及时补充水分。保证苗床中土壤的相对湿度在70%左右。为使薯苗生长健壮，育苗后期必须减少水分，床土的相对湿度应降到60%以下，这样育出的薯苗健壮，有利于栽后成活。

4.采苗

经过25—30天的培育，当第一批出芽薯苗长到25厘米时，就应及时采苗了，否则会影响下面小苗的正常生长，减少下一茬的出苗数。采苗是用拔苗的方法。拔苗的动作要轻，以防止种薯上的伤口过大，这样可减少病害的感染传播，而且还能促进采苗后生出再生芽，增加苗量。

5.采后管理

采苗后，苗床里的养分会逐渐减少，这时就要及时追肥了。追肥可使用复合肥。每个苗床施用量一般不超过0.5千克。追肥后立即浇水，以便迅速发挥肥效。

二、紫薯移栽定植

移栽定植就是把从育苗床中采下的薯苗栽植到大田中的过程。在移栽前先要做一些准备工作。

1.栽前准备

（1）土地选择

紫薯的适应性很强，对土壤的要求并不严格，可在任何可耕种的土地上种植。但要想创高产，应选择远离污染源，不受工农业污染及其影响的生态条件良好，并具有可持续性生产能力的生产区域。最好选择在排水方便，土层深厚，土壤结构疏松，富含有机质，保水保肥性好的中性或微酸性沙壤土或壤土中种植。

（2）合理施肥

紫薯的栽培以基肥为主，追肥为辅；基肥中又以有机肥为主，化肥为辅。一般每亩（667平方米）施优质腐熟的农家肥2000—3000千克，尿素5—10千克，过磷酸钙30—50千克，硫酸钾15—20千克。

（3）深耕起垄

施肥后要对栽植地块进行深耕起垄，深耕有利于改良土壤，促进紫薯地下茎块的生长。翻耕的深度至少要达到25厘米以上。掌握冬耕要深，春耕要早要浅的原则。耕后还要起垄，种植紫薯应采用高背宽垄，垄宽35—40厘米，垄高30厘米，垄面宽25厘米。这样不仅有利于排水，保温，而且有利于茎块的形成和膨大。准备工作完成后就可以定植了。

2.定植

（1）栽植时间

适时早栽是紫薯增产的关键之一。一般情况下栽秧越早，生长期越长，块根膨大时间长，产量高，品质好。紫薯的适宜栽期一般在本地气温稳定在15℃以上，浅土层地温稳定在17℃—18℃时，这样的温度栽插后缓苗较快。一般要在4月25日至5月15日完成栽插。

（2）薯苗挑选

栽苗前要注意剔除小老苗和病弱苗，选留壮苗，壮苗的标准是苗挺拔结实，汁液多，叶片舒展肥厚，大小适中，色泽浓郁，没有病斑。

（3）栽植方法

紫薯种植采用的是高垄单行的栽培方法。定植采用水平浅栽的方法，由于薯苗插入土壤中的部分较多，入土节数多，有利于薯苗成活。而且插入土里的各个节都处在疏松的浅土层里，容易形成薯块。还可以增加结薯数量。

栽苗时应先刨一个8—10厘米深的小坑，然后向坑中浇水，把薯苗以45度的角度斜栽到坑中，地面露出3—5片展开叶，其余节数连叶片全部插入土中。最后覆土，防止因跑墒透风而死苗。栽植的株距控制在30—40厘米，一般每亩（667平方米）栽3000—3500株。薯苗栽下后经过5—7天缓苗就可成活。

三、紫薯种植技术之田间管理

1．前期管理

从栽植至有效薯块基本形成，是紫薯的生长前期。也就是薯苗栽后的前70天。生长前期是为增产打好基础的重要阶段，管理上应在在保证全苗的前提下，促进根系，茎叶生长和群体均衡生长。在这个阶段里应主要抓好以下几项管理工作。

（1）查苗补苗

在紫薯的栽植后第一件要做的事就是查苗补苗，尤其在干旱，浅栽及地下害虫较多的情况下，更应该及时做好这项工作，在栽后5—7天随查随补，补苗要选壮苗早栽，为了提高补栽的成活率，补苗工作一般选择下午或傍晚天气比较凉爽时进行。

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（2）化学除草

化学除草是在紫薯插秧后，杂草出土前，每亩（667平方米）用50%乙草胺乳油100—150毫升加水50千克喷施在土壤表面，可防止未出土的禾本科杂草和大部分阔叶杂草。

（3）水分管理

紫薯的生长前期正值气温逐渐升高的时期，这个时期的水分蒸发量也在逐渐加大。如遇长时间干旱，应及时浇水，因为充足的水分对促进茎叶生长和块根形成有明显的作用。

（4）中耕除草

要想使薯块发育好，产量高，就要为它创造一个疏松的土壤环境。因此在紫薯生长过程中早中耕、勤中耕就显得十分重要了。一般在它的生长前期至少要中耕3～4次，缓苗后开始第一次中耕，以达到松土，保墒防旱，提高地温，促进成活的目的。另外中耕的同时还可以起到消灭杂草的目的。第一次中耕深度控制在8～10厘米之间，以后随着植株的长大，中耕深度可逐渐加深。每次中耕还要结合培土，可以人工培土，也可以用牲口培土。但这时一般不用农机，以免土壤被压实，造成土地板结。

（5）适时化控

化控是为了控制紫薯植株疯长，造成营养浪费而采用化学药物控制紫薯植株生长的方法。当紫薯的主蔓长到50—60厘米时，就要及时化控了。每亩（667平方米）用15%多效唑可湿性粉剂60—80克，加水50千克进行喷雾。

（6）追肥

由于在紫薯的移栽定植时施用了充足的基肥，因此在它的生长前期可以不进行追肥。但如果发现植株生长偏弱，长势缓慢时，可以追肥一次，根据植株的长势每亩（667平方米）施用复合肥10—15千克。

2．中期管理

从结薯数基本稳定至茎叶生长高峰期为紫薯的生长中期。也就是在薯苗栽后的70—100天的这段时间。这个阶段的主要目标是使地上茎叶和地下薯块均衡生长，群体结构合理。主要管理措施是防旱排涝，控制疯长和适当追肥。

一、浇水排涝

紫薯的生长中期的外界气温比较高，蒸发量也比较大。当发现紫薯的叶片出现中午蔫萎，日落后仍不能恢复的情况，说明这时的植株严重缺水，就要及时浇水了。浇水以浇半沟水为宜，否则容易引起薯块腐烂。在多雨季节，要保证田间无积水，及时的进行排涝。

（2）控制疯长

在紫薯的生长中期，因为7，8月份雨水过多，是植株疯长最严重的时期，为了保证充足的养分供薯块生长膨大，这个时期除了采取向我们前面介绍的化控方法控制植株疯长外，还要对疯长的地段及时进行打顶和提蔓，打顶就是在主枝和侧枝长到50厘米以上时用手打去紫薯植株主枝和侧枝顶端未展开嫩叶。

提蔓就是用手或是用锄将紫薯生长在沟中的植株向上提起。因为随着植株的长大，植株会在沟中的土壤中扎根，这样会消耗大量的养分。因此提蔓就是将已生根的植株提起，阻止它继续向土壤中生长。

（3）追肥

为了促进薯块的生长，在紫薯的生长中期还要进行适当追肥。追肥可每亩（667平方米）追施硫酸钾肥10千克。或采取叶面追肥的方法，喷洒1—2次0.2%磷酸二氢钾。

3．后期管理

从生长中期以后到紫薯收获前为生长后期。也就是薯苗栽后100天以后到采收前的这段时间。这个时期管理的主攻目标是护薯，保根，增薯重。在处暑节前后，紫薯茎叶会逐渐进入拉秧期。为防止植株早衰，促进块根膨大，在紫薯生长后期，每亩（667平方米）可根外喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾液75—100千克，在这个时期要每隔10—15天喷一次叶面肥，一直喷到拉秧前。

四、紫薯种植病虫害防治

在紫薯的生长过程中会受到病虫害的危害，常见的有甘薯黑斑病，甘薯线虫病。

一、甘薯黑斑病

甘薯黑斑病在育苗期、生育期和贮藏期均可发病。主要侵害薯苗和薯块。

（1）症状

它的症状是，患病的幼苗变黑腐烂。患病薯块上长出黑色斑块，病薯有苦味，贮藏期可继续蔓延，造成烂窖。

（2）传播途径和发病原因

黑斑病通过薯块、土壤肥料和人畜携带都可以传播。由于传播途径多，容易形成苗床生长和大田生长的连锁交叉感染。黑斑病发生轻重与当时的温、湿度、土壤含水量、种植品种抗病性以及薯块伤口大小，多少有直接关系。它的发病最适温度是25℃，10℃以下和35℃以上一般不发病。土壤含水量在14%—60%范围内，病害随着水分的增加而加重m.mfservicos.com/。地势低洼，土壤粘重的重茬地或多雨年份易发病。

（3）防治方法

由于黑斑病的播途径广，发病原因多，因此，对于黑斑病必须综合防治才能见效。我们要做到以下几点：（1）收获后及时清除病残薯块，并将它集中烧毁或深埋（2）重病地避免连作（3）选择地势较高的地块种植，雨后清沟排渍，降低湿度。（4）定植前可用50%多菌灵1000倍液浸泡种苗基部10分钟。

2.甘薯线虫病

甘薯线虫病在紫薯的栽培中也比较常见。

（1）症状

是因为茎线虫侵入薯肉以后，大量繁殖并分泌唾液，引起杂菌的侵染所造成的。受害薯块薯皮褪色有裂口，薯块空心，所以薯线虫病有被称为糠心病。

（2）传播途径和发病原因

甘薯茎线虫主要通过种薯和粪肥传播。茎线虫的抗逆性很强，干燥条件下可存活一年，在田间土壤中能存活3—5年，在－2℃的低温条件下仍能存活1个月。所以在土壤里或薯窖里过冬很少死亡。但是茎线虫怕热，在49℃温水中浸10分钟，线虫就可全部死亡。

（3）防治方法

甘薯线虫病的防治方法是在茎线虫发病严重的地区育苗前可用50%辛硫磷300倍液浸泡种薯半小时，这样可使薯块中的大部分线虫死亡，防治效果可在90%以上。再有就是使用充分发酵的粪肥作基肥。在收获后要及时清除病残薯块，以减少虫源对来年栽培的危害。

五、收获

紫薯只有适时收获才能达到较高的产量，采收过早薯块还没有完全膨大，产量会降低。采收过晚则容易产生冻害，影响产品的质量。一般在10月上中旬，当地地温在12℃—15℃时就要开始收获了。是否可以采收还有一个判断标准，就是应该在紫薯叶片开始发黄，植株开始蔫萎时采收。采收前用镰刀将植株的地上部分割除。采收可以用铁锨挖收，也可以用机器收获。用铁锨挖收时要从垄的边缘入铲将薯块挖出，这样可减少对薯块的损伤。用机器用机器挖收时，从垄的一端入铲，这样随着挖收铲的向前移动，薯块就会被从土壤中翻出来了。在紫薯的采收过程中要做到轻刨，轻装，轻运，轻卸。尽量减少薯块破损，最大限度的保证薯块和表皮的完好。

[农广天地]紫薯种植技术(完)