一年三茬鲜花生栽培效益高

【市场预测】

鲜花生食用方便，味美可口，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。所含脂肪中80％以上为不饱和脂肪酸，在不饱 和脂肪酸中对人体有益的油酸、亚油酸、棕榈酸占绝大多数。鲜花生常作为时鲜蔬菜和休闲食品，深受消费者的喜爱，每年的市场需要量都很大。

鲜花生适宜 加工，经高温杀菌后可保存半年以上，是供应淡季和节日市场的理想食品。建立以鲜花生为主的农副产品加工龙头企业，大量加工鲜花生，带动一个地方形成种植 、加工的产业链，有较大的发展潜力。

花生是一种重要的国际贸易商品，是我国传统大宗出口农副产品之一，华北地区出产的大花生在国际市场上享有盛名。 我国鲜花生的出口量较少，随着我国加工和包装技术的提高，鲜花生在国际市场上的发展空间较大，前景看好。

【效益分析】

鲜花生以食用新鲜的荚果为 主，种植鲜花生不需要充分成熟，生长期短。在黄淮及以南地区用地膜和小拱棚覆盖的情况下，一年可种植三茬。第一茬的生长期80～90天，第二、三茬的生长 期70～80天。每茬每667平方米产鲜花生750千克左右，高产栽培超过1000千克。第一茬每500克鲜花生的价格3～4元，第二、三茬每500克价格1．5～2元，全 年每667平方米总收入在10000元以上，一般家庭能够种植面积在667平方米以上，经济收益比较高。

如果交通方便，距离城市比较近，家庭中有会做生意的 人，可以自己种植，到市场上卖盐水花生，经济收益会更高。也可以办小型鲜花生加工企业，种植、收购、加工鲜花生，可取得较高的综合经济效益

【发展方向】

鲜花生种植这几年发展比较快，种植面积不断扩大，有些地方如江苏的东海县，河南省、山东省的部分地方，已形成了一定的鲜花生种植规模，对增加农 民收入起到了很大作用。但是大部分地方仍停留在原始的生产、销售方式上，经济收益不高，每年只有在生产季节有鲜花生供应，今后的发展方向应该是保证鲜花 生的周年供应。

鲜花生的加工是提高种植鲜花生收入和解决周年供应的重要途径，现在虽然市场有鲜花生的加工产品，但是数量少，品种单一，有些企业的产 品质量不高，今后应该大力提倡鲜花生的加工，不断提高加工产品的质量。

【栽培技术和加工方法】

1．选用优良品种鲜花生是以新鲜的荚果为产品，在 选择品种时应注意选用大果大粒型的品种。由于生长时间比较短，鲜食应选用早熟品种。同时选择果型整齐、结果率高、结果集中、后期成熟快、产量高的品种。 由于各地的气候条件相差较大，选用的品种不同，具体品种可因时因地而定。

2．精细整地花生的荚果在地下生长，根系有根瘤菌共生，所以对土壤的通透性 、疏松度要求较高。在通气排水良好的疏松土壤上，果针容易人土，荚果饱满，烂果少，品质好，对根系的发育和根瘤菌的活动有利，而且收刨容易，损失少。所 以种植鲜花生宜选择在地势高燥、土层深厚肥沃的沙土或沙壤土上最好。

花生喜欢生茬地，连作产量降低，质量下降，实行轮作制度是花生高产的一项有效措 施。

为了提高鲜花生的产量，在耕翻整地之前，每667平方米施用优质有机肥料3000千克以上，磷酸二铵25千克或过磷酸钙50千克，尿素15～18千克，缺钾 的田地每667平方米施用硫酸钾15～20千克，施后进行深耕细作。为防治地下害虫，在整地的同时每667平方米撒施辛硫磷颗粒剂2千克。

3．合理密植为了便 于排灌和春季提高地温，一般进行宽窄行垄栽。垄宽80厘米，垄高10厘米，每垄播种2行，平均行距40厘米，穴距15厘米，每667平方米10000～11000穴，每穴 播种2粒种子，每667平方米保苗20000株左右。

4．适期播种黄淮及以南地区一年可种植3茬，北方地区一年可种植2茬。3茬栽培于2月中旬播种，用地膜覆盖 ，同时加盖小拱棚，第二茬播种期为5月中旬，第三茬播种期为7月底。一年2茬种植于3月中下旬地膜覆盖播种第一茬，6月底播种第二茬。

地膜覆盖栽培，要 求覆膜严实，贴紧地面。在地膜上打孔播种，播种深度4厘米左右，播种后孔口四周用细土盖严，提高保温保湿效果。

5．田问管理地膜覆盖栽培不能正常出苗 的要及时人工放苗。小拱棚栽培的注意棚内的温度变化，防止高温灼伤幼苗，田间干旱及时灌水。露地播种的要注意防除杂草，加强病虫害的防治，夏、秋季节雨 水较多，要及时排除田间积水，防止花生受渍烂果。

6．及时收获鲜花生的季节性较强，当地上部植株停止生长、饱果指数达到60％～70％时即可收获。收获 的鲜花生洗净泥土，沥干水分即可出售或加工。鲜花生收获后含水量高达50％以上，各项生理活动仍很活跃，如果不及时出售或加工，易发生霉变或种子变硬失去 鲜花生的味道，因此应及时出售或加工，存放时间一般不要超过1天，否则易引起霉烂变质。

7．鲜花生的加工鲜花生加工主要有两种方法，一是速冻法，另一 种为高温灭菌法。

速冻法的流程为：清洗一捡果一水煮一包装一预冷一速冻一冷藏。花生荚果经清洗后，捡出成熟度不够的荚果和病虫果，加入各种香料和食 盐，水煮30分钟，用塑料薄膜真空包装，在5度左右的条件下预冷30分钟左右，送入速冻机内在一45℃的条件下冻结20～30分钟，放入一18℃的冷库内贮藏。

高温灭菌加工流程：清洗一捡果一水煮一包装一高压灭菌一装箱。前期的加工流程与速冻相似，真空包装后放人高压锅内灭菌30分钟，装箱后出售或贮藏，经 高温灭菌加工的鲜花生可在常温下保质180天以上。

速冻加工的鲜花生解冻后稍经加热即可食用，高温灭菌加工的花生开袋即可食用，非常方便。

【销售 策略】

鲜花生的主要销售方式为各地的农贸市场和加工企业。大面积种植时，鲜花生收获后快速投放到各地农贸市场进行批发、零售。在种植面积小、生产量 不大的情况下，可以随时收获，随时销售。有富余劳动力的地方，可以组织起来卖盐水花生。

如果有农副产品加工垄头企业，与企业签订销售合同，按照企业 的要求进行收获、分级。有眼光的企业家应该看到加工鲜花生的商机和利润空间。

通过外贸企业组织鲜花生的加工产品向国外销售。由于我国的劳动力成本较 低，鲜花生的加工产品在国际市场有一定的竞争力，关键问题是能否开发出具有国际竞争能力的鲜花生产品。

【风险提示】

鲜花生的生产属于低风险、高 收益的项目。主要风险有以下几种：一是存在着盲目发展、产品销售不出去的风险。在交通不便、市场容量不大的情况下，生产鲜花生卖不出去易造成腐烂变质， 造成较大损失。所以每一个农户在决定种植花生之前，一定要搞好市场调研，综合分析自身的劳动力状况、交通运输条件、与城市的距离，制定好销售策略，根据 这些情况决定种植面积和怎样种植。

二是选择品种不对路，达不到预期的经济收益。鲜花生是以鲜食为主，一般应选择早熟品种，如果选择了晚熟品种，就达 不出早熟的效果，卖不出好价钱，达不到增加收入的目的。

三是技术不成熟也有一定的风险。鲜花生虽然种植简单，但还是需要一定的技术和经验积累，特别 是春季双膜覆盖栽培，在管理上更应该注意，在没有技术人员指导和没有种植经验的情况下，开始时可以小面积种植，逐渐发展，切忌一口吃个大胖子。

四是 办加工企业要具有一定的资金、技术和人才的基础。还要注册商标，严格按照食品卫生标准生产。在条件不具备的情况下生产的产品不合格或无法销售，都会造成 较大的损失。加工外销鲜花生，一定要严格遵守国际标准和操作规程进行加工，防止产品不合格而被退货和索赔。