藜麦价格多少？中国藜麦价格现状及藜麦市场发展前景

藜 近些年，随着藜麦在中国的逐渐普及，越来越多的人开始认识到藜麦超高的营养价值，开始尝试各种藜麦美食。但是国内市场上各个品牌的藜麦的价格大不相同，跨度很大，品质也有差别。那么作为普通消费者，面对各种价格、各种品质的藜麦，如何选择才能避免吃亏上当呢？首先应该对国内市场上藜麦价格有个大致了解。下面具体来了解一下：藜麦价格多少？中国藜麦价格现状及藜麦市场发展前景。

据中国乡村之声《致富青年帮》报道，因为种植藜麦回报率很高，一斤能卖100多块钱。

藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

藜麦的营养价值极高。藜麦是一种全蛋白食品，蛋白质含量高达14％～22％，是稻米的2&3倍。

富含人体必需的9种氨基酸且比例平衡，尤其是其赖氨酸含量是普通谷物的2&3倍。

脂肪含量为4一8％且多为不饱和脂肪酸。

钙、铁、锌、锰、镁、钾等矿物质含量高，并富含多种B、E族维生素等。

藜麦怎么吃

需要注意的是，藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，且具有营养活性，这是很多谷物不具备的。具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜，有萌发能力，种子内的酶一直保持活性，各类营养成份处于最新鲜的状态。由于藜麦营养活性强，成熟后，种子遇到下雨就会在穗上发芽，营养成份极大降低，且失去营养活性。所以成熟期没有降雨，成熟后及时收获的藜麦，才能保持营养活性，营养成份也最高。另外，过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少深加工工序，直接食用籽粒。

藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。

单独食用。煮粥时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。

混合其他谷物一起食用，例如：藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦（海陆双尊）、藜麦扒鲍鱼（营养滋补餐）、藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥（养颜排毒）、藜麦鸭子肉粥、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

煮汤，藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。

饮品，藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。

我国藜麦市场价格现状
 秘鲁是藜麦的原产国，据秘鲁国家统计局的数据显示，2015年1—5月世界两大藜麦主产国秘鲁和玻利维亚的藜麦出口量分别为12454吨和9248吨，出口总值分别为5220万美元和4710万美元，两国藜麦出口单价折合约4.58美元/千克。在美国亚马逊购物网站上，藜麦的销售价格普遍在25美元/千克以上，且多为有机食品。目前，我国藜麦原粮的收购价格约10～12元/千克，经加工后的藜麦米售价差异较大，价格区间在30～200元/千克。  青海金谷子奎奴亚精装藜麦500克装，售价不到50块，每一颗藜麦都是生长在海拔3200
米的青海都兰县，经过严格地筛选才上市销售，本着推广藜麦的目的，在保障质量的同时尽量价格压到最低，为消费者减少消费负担。  作为藜麦的主要消费国家，美国的藜麦产品销售形势多样，电子商务和线下实体店同步发展。我国藜麦产品销售多以电子商务为主，其中淘宝是最主要的销售平台，京东等其他电商平台也有少量销售。目前国内鲜见藜麦的实体销售店。
我国藜麦市场发展前景
  1992—2012年的21年间，全球藜麦贸易额由70万美元增加到了1.11亿美元，年均增长速率达28.8%。1992—1996年的5年间，世界藜麦总量的56%出口到了美国，而在2008—2012年的5年间，世界藜麦产量增加了约2.12倍，美国仍然保持着56%的进口总量，美国市场对藜麦的需求强劲。我国自2008年以来开始规模化藜麦生产，但目前尚未形成规模化的藜麦销售市场。按照2015年全国3333.33公顷的藜麦种植面积估计，平均产量约2250kg/
公顷，全部加工成藜麦米约5000t，以120元/千克销售，产值约6亿元。  近年来，玉米进口价格不断下跌，为保障国内玉米的收购价格，国家对玉米的财政补贴逐年增多。2015年8月，农业部在内蒙古召开玉米结构调整推进落实会，提出黑、吉、辽、内蒙古四省区要力争实现调减玉米面积66.67万公顷以上的目标。玉米面积的调减为藜麦的推广带来了重要的契机。一方面，种植藜麦可从政府获得一定的补贴，降低了前期的生产成本投入；另一方面，农民种植藜麦可获得较高的经济收入，提高了其种植积极性。  藜麦作为一种兼具营养与生态价值的作物，必将在“调结构，转方式，保增收”的农业政策落实中发挥重要作用。  随着人民生活水平的提高和消费理念的转变，无污染、有利于健康的绿色有机食品越来越受到人们的青睐。秘鲁、玻利维亚等国通过有机食品认证来大幅提升藜麦的销售价格。藜麦本身具备耐贫瘠、抗病虫害的生理特性，生长过程几乎不需要使用化肥农药，易于实现绿色有机认证。