马铃薯劣质茎块形成原因与预防措施[农广天地]

马铃薯劣质茎块形成原因与预防措施[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]马铃薯劣质茎块形成原因与预防措施：

随着种植水平的不断提高，马铃薯的产量也有了大幅度地提高。但大部分种植户在一味提高产量的同时忽略了一个重要的问题，这就是块茎生长过程中常常会出现的劣质薯。所以在收获马铃薯时，有的薯块顶端或侧面长出一个小脑袋，有的呈哑铃状，有的在原块茎前端又长出一段匍匐茎，茎端又膨大成块茎，形成串薯，也有的在原块茎上长出几个小块茎呈瘤状，还有一些薯块表面呈绿色或开裂。这些劣质薯的出现严重影响了马铃薯的商品性，使种植者的经济效益降低。在本期的节目当中，就向观众朋友们分析了马铃薯劣质茎块产生的原因，并介绍了预防的措施。

　一、营养特性

马铃薯，又名土豆，属高淀粉块茎作物，生育期分苗期、块茎形成与增长期、淀粉积累期。马铃薯在整个生育期中，吸收钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。不同生育期对养分的需要有不同的特点。苗期，由于块茎含有丰富的营养物质故需要养分较少，大约占全生育期的1/4。块茎形成与增长期，地上部茎叶生长与块茎的膨大同时进行，需肥较多，约占总需肥量的1/2。淀粉积累期，需要养分较少，约占全生育期的1/4。可见，块茎形成与增长期的养分供应充足，对提高马铃薯的产量和淀粉含量起重要作用。

马铃薯生长适应性较强，在全国各地都可以种植，一般生育期为90-110天，每生产1000公斤马铃薯，需吸收氮3.5-5.5公斤，磷(P2O5)2.0-2.2公斤，钾(K2O)10.6-12.0公斤，N: P2O5:K2O为4.5:2.1:11.3，或1:0.5:2。如果亩产1500公斤马铃薯，需吸收氮、磷、钾平均为7、3、17公斤。氮素能促进茎、叶生长及块茎淀粉、蛋白质的积累。磷素促进植株生育健壮，提高块茎品质和耐贮性，增加淀粉含量和产量。钾素促进马铃薯生长后期的块茎淀粉积累，增进植株抗病和耐寒能力。另外，马铃薯对硼、锌比较敏感，硼有利于薯块膨大，防止龟裂，对提高植株净光合生产率有特殊作用。

二、施肥技术

马铃薯的施肥技术应遵循以农家肥为主、化肥为辅，基肥为主、适当追肥的原则。

重施基肥。马铃薯是块茎作物，喜欢疏松的砂性土壤，要求气候凉爽。基肥用量一般占总施肥量的2/3以上，基肥以充分腐熟的农家肥为主，增施一定量的化肥，特别是磷钾化肥作基肥，这样能改善土壤的物理性质，有利于生长和结薯。基肥中氮肥用量约占50%，基肥的施用方法是在种植前沟施或穴施，深15厘米左右。具体施肥量为亩产1500公斤左右的地块，每亩施有机肥1500-2500公斤，尿素20公斤，普钙20-30公斤，钾肥10-12公斤，或高氮高钾型的复合肥40-60公斤，高产地区施肥量可适当增加。化肥要施于离种薯2-3厘米处，避免与种薯直接接触，施肥后覆土。

及早追肥。追肥要结合马铃薯生长时期进行合理施用。幼苗期要追施氮肥，可结合中耕培土每亩用尿素5-8公斤对水浇施，有利于保苗。马铃薯开花后，一般不进行根际追肥，特别是不能追施氮肥，马铃薯开花后，主要以叶面喷施磷、钾肥，每亩叶面喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾溶液50公斤，若缺氮，可增加100-150克尿素，每10-15天喷一次，连喷2-3次。马铃薯对硼、锌比较敏感，如果土壤缺硼或缺锌，可以用0.1-0.3%的硼砂或硫酸锌根外喷施，一般每隔7天喷一次，连喷两次，每亩用溶液50-70公斤即可。特别要提醒农民朋友，马铃薯是喜钾作物，在平衡施肥中要特别重视钾肥的施用。同时，不宜施用过多的含氯肥料，如氯化钾，应选用硫酸钾，否则会影响马铃薯品质。

马铃薯的几种主要病害相关知识：

病毒病：病毒病能通过种薯传播，是马铃薯品种退化的主要原因。病毒危害主要有两种：一是皱缩花叶；二是卷叶。

防治方法：选用抗病品种及进行脱毒处理。选用无病毒种薯，田间作业时，注意尽量减少人为传播，及时喷药防治蚜虫，可用40%乐果乳剂800-1000倍液喷杀。

晚疫病：又称马铃薯瘟，是生产上的主要病害 [来源:m.mfservicos.com/]。病菌可浸染叶片、茎及薯块。叶片多从尖端或叶缘开始发病。病斑黑褐色，水渍状，边缘不明显，潮湿时，叶背病斑边缘上生一圈白霉，严重时植株一片焦黑，发出特殊的腐败臭味。

防治方法：种植前进行种薯消毒，药剂（福尔马林）、温汤消毒均可。及时拔去中心病株和进行中耕除草， 在当地发病前开始喷波尔多液预防。或用80%代森锌600 800倍液、75%百菌清600 800倍液防治。

环腐病  一般在开花期前后开始表现症状，病株枝，茎缩短，叶色褪黄凋萎，叶脉间变黄，产生黑褐色斑块，叶缘略向上卷曲。

防治方法：选用无病种薯，留种和切薯前彻底淘汰病薯，切块时要注意刀的消毒。发现病株时及时消除。注意防治地下害虫，实行轮作，选用抗病品种。

疮痂病  疮痂病菌是一种线菌，只侵害薯块。发病初期在薯块上产生褐色圆形或不规则小点，表面粗糙，呈疮痂状硬斑，一般只在薯块皮部发病。温度高时发病较重。

防治方法同环腐病。

马铃薯常见细菌性病害及综合防治措施；

一、主要表现、危害症状及发生部位

1.主要表现

坏死与腐烂，萎蔫与畸形。坏死、腐烂与畸形，都是细菌侵害薄细胞壁细胞组织所致。在其网状叶脉的叶片上，病斑呈多角斑，病斑周围有黄色的晕环。在肥厚组织或果实上的病斑，多为圆形。在柔嫩肉、多汁的组织上，组织死亡易生腐烂。有的部位被害后发生促进性病变，形成肿瘤，这种现象多发生在根或茎上。萎蔫是细菌侵害维管束所致，可局部或全部发生。维管束细胞被破坏后，水分、营养物质不能正常输送，会造成植株萎蔫死亡。细菌性病害没有菌丝、孢子，病斑表面没有霉状物，但有菌脓(除根癌病菌)溢出，病斑表面光滑。

2.危害症状及发生部位

斑点：主要发生在叶片、果实和嫩枝上。坏死性斑点或叶枯，有的产生穿孔，叶斑呈多角形并有黄色晕环，潮湿时有溢脓。

腐烂：植株幼嫩、多汁的组织被侵染后通常表现为腐烂，并有臭味的脓液产生。

枯萎：细菌侵入植物的维管束后，在导管内扩展破坏了输导组织，可引起植株的枯萎（青枯）。

畸形：细菌侵入后在枝条或根部引起局部组织的过度增生形成肿瘤、或是新枝新根丛生、或枝条带化。

二、主要种类

1.青枯病：青枯病又称细菌性萎蔫病，是温暖地区马铃薯最严重的细菌性病害，Ph值6.6的酸性土壤最适宜发病，一般对产量有较大的影响。初期萎蔫表现在植株的一部分，首先影响叶片的一边或一个分枝，另一半生长正常。轻微变黄随之枯萎。如果将茎横切面放入静止的装有净水的玻璃杯中，有乳白色的液体溢出。当土壤黏性大时，细菌黏液可以渗透至芽眼。切开块茎（感病）会有灰白色的液体从维管束分泌出来。

2.环腐病

环腐病又称黄眼圈，属棒状杆菌，病菌在土壤中存活时间不长，是一种危害输导组织的细菌性病害。主要是通过种薯带菌传播，严重感病的薯块不能发芽，轻病株出苗后，植株瘦小，长势缓慢，叶片产生淡黄色斑纹，变褐，叶缘卷曲枯焦，叶柄下垂，植株由下向上逐渐萎蔫枯死，枯死后叶片不脱落；茎和块茎横切出现棕色维管束环，用手压有乳黄色菌脓流出，重病薯表面稍有龟裂，后期维管束变黑褐色，生成环状空洞，与青枯病区别是芽眼周围不出现脓状渗出物。

3.黑胫病

在湿润气候条件下危害严重。湿度大时，可在植株任何生长发育阶段发病。从发软的、腐烂的母薯沿茎秆向上扩展，形成黑色黏性病斑，叶片变黄、卷曲，植株矮小，下部叶片萎蔫，茎基部变黑腐烂，甚至枯萎死亡。

二、防治措施

1.合理轮作，建立无病留种田，选用无病、抗病品种。防止病烂薯混入肥料，增施磷、钾肥，花期结合防病亩喷施磷酸二氢钾80－100克，增强植株抗病性。清除田间杂草，锄草中耕培土尽量不伤及根部，减少根系伤口感病，如发现中心病株及时拔除，带出田间销毁，病穴用生石灰消毒。低洼地及时排水。

2.药剂防治

（1）青枯病：用50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液或14%络氨铜水剂400倍液灌根，每隔7-10天灌一次，连续灌2-3次，每株灌药液0.25千克效果较好。

（2）环腐病：用0.1%-0.2%高锰酸钾溶液或0.5%漂白粉溶液或75％酒精溶液进行切刀消毒。

（3）黑胫病：用0.2％高锰酸钾溶液浸种20分钟，或用敌克松500克或病克净400倍液拌种，或叶面喷施0.1%硫酸铜溶液，都能有效减轻黑胫病的发生。